堪比米其林！這間餐廳超紅 想訂位要先寄明信片再抽籤
▲ 美國緬因州的秘境廚房附近羣樹環繞，旁邊小溪流過。（圖／翻攝自The Lost Kitchen官網）
美國緬因州一家小鎮餐廳「秘境廚房」（The Lost Kitchen）去（2017）年因影片登上美國最大美食旅遊「品味頻道」（Tastemade）後爆紅，老闆受不了每天接一通又一通的訂位電話，決定以寄送明信片方式訂位，再以抽籤決定誰預約成功。老闆艾琳．法蘭奇（Erin French）表示，秘境廚房很老套、很簡單也很慢；比起電話預約，餐廳更喜歡透過電腦和筆紙，與客人進行互動。
據《波特蘭先驅報》報導，只有40個座位的「秘境廚房」，位在小鎮弗雷登（Freedom），去年因爲登上美食節目暴紅，餐廳在短短24小時內，就l被10000通訂位電話淹沒。所以，法蘭奇今年決定以特有的「緬因州風格」接受預約，客人只需寄一張3x5的明信片，留下姓名與聯絡方式，纔有資格參加抽籤。當餐廳抽籤完以後，會再打電話通知預約的客人。
法蘭奇解釋，因爲去年客人訂位的需求，嚴重超過餐廳的能力範圍。她補充說，餐廳不需要爲了一個訂位，需要整夜都守在電話旁，所以今年就不再這麼做了，她想讓訂位過程減輕壓力，「沒有繁忙的信號，沒有完整的語音服務。」
餐廳將在4月1日至10日，開放預約5月到10月間座位。到時將以抽籤方式，選出能到秘境廚房用餐的饕客們。
▼ 秘境廚房內以木頭裝潢，加上暖色系燈光，營造出一種家的感覺 。（圖／翻攝自The Lost Kitchen臉書）