京都郊區超人氣排隊拉麪名店 沾汁濃郁、麪條極粗！
文、圖／卡瓦納
在食べログ的京都拉麪排行榜中，有好幾間拉麪名店位於交通困難之處，如山城青谷的京都第一拉麪「俺のラーメン あっぱれ屋」、長池的「麪屋たけ井本店」等，而這間「面屋たけ井R1號店」則是「麪屋たけ井本店」這幾年在八幡市新開的分店。たけ井R1號店開店以後立刻在食べログ的京都拉麪排行榜中名列前茅，經常保持着前五的地位。
這天我和京都旅人（兼人間啤酒消滅機）學長相約在京都車站集合後，一同搭JR前往JR鬆井山手站。
在JR鬆井山手站站外的3號巴士乘車處搭乘京阪巴士，前往たけ井 R1號店。最靠近たけ井R1號店的巴士站是「水珀」、「水珀南山」，從鬆井山手站出發的話16A、16B和670號巴士都可以到達。
搭巴士在「水珀」站下了車，徒步1分後就可以到達たけ井R1號店。
不出所料的有着大排長龍的人潮....
排隊時店家會依照順序傳Menu給排隊中的客人，客人看好品項之後店家就會出來問「決定好了嗎？」「決定好了就請到店中的食券機購買食券喔！」
買好了食券後排隊等待了30分鐘左右後進入店中入座。等了一會兒後我們的餐點被送了上來，因爲這天很餓的關係，我點了大碗的魚介沾面（980円）。
沾面的面體是很粗的「極太面」，上方放了一片厚厚的叉燒。這裡的面體比我很喜歡的吟釀拉麪久保田還粗！很有彈性，好吃！
魚介系（以海鮮、貝類熬煮後再加入豚骨高湯而成）的沾汁，上面放了一片增添香味的海苔。
吃過不少沾面，發現沾面最重要的就是「沾汁要濃厚」、「麪條要有嚼勁」。たけ井 R1號店的沾汁夠濃重、配上極太面真的是非常好吃！第一口吃下去時腦中會不自覺地出現「好好吃喔！」和たけ井本店的味道非常相近。不過因爲味道很重的關係，吃到最後會覺得有點鹹，也會慢慢感覺到豬肉特有的臭味。另外我太小看「大碗」的份量了！極太面的大碗份量十足，即便是飢腸轆轆的我到最後都有些吃不下了，硬塞進去吃得有些痛苦。建議大家食量不大的話點「並盛」（中碗）或小碗就可以了。
面吃完後沾汁可用三比一的比例（沾汁三、高湯一）加入高湯稀釋。稀釋後的高湯味道沒有那麼重，好喝（但那天實在太脹了！喝了幾口就喝不下了。）
總評：好吃但有點鹹，因爲交通有點麻煩的關係比較適合拉麪狂熱者或是我這種蒐集癖。
面屋たけ井R1號店營業時間：11：00～16：00，18：00～23：00定休日：無交通手段：在JR「鬆井山手」站、京阪「樟葉」站或是近鉄「新田辺」站，搭乘京阪巴士在「水珀」、「水珀南山」或是「摂南大學北口」巴士站下車，徒步1分