金黃脆皮鴨+麻辣湯底 秋冬無法抗拒的五星級冒鴨鍋

▲川湘菜奇巖一號餐廳營運

記者陳涵茵臺北報導攝影

位於北投的大地酒店不僅擁有浪漫的人造雪見溫泉,以新派川湘菜爲號召的奇巖一號餐廳,也是許多饕客的最愛,不少饕客會爲了招牌菜「剁椒魚頭特地造訪,道地的川湘菜現在在臺北也吃得到。

爲讓更多人能親自品嚐新派川湘料理的美味,擁有30年資歷行政主廚昭明蔡振榮主廚阿榮師,攜手打造「奇巖一號」旗艦餐廳,進駐位於二樓的臺北萬豪酒店中城廣場二樓,讓臺北饕客想吃隨時都能吃得到。

▲招牌新菜色天府冒鴨鍋」。

「天府冒鴨鍋」是旗艦店才吃得到的全新菜色,火鍋融入冒菜風味再加上鴨肉主角,使用28天熟成宜蘭三星櫻桃鴨,將多種中藥材辛香料醃漬,先蒸後烤香嫩多汁,麻辣湯底回蘊無窮,湯底吃得到麻、辣、鮮、香,完全吃得到川湘菜精華。餐廳已於8月中開始試營運,9月底前用餐可享試營運9折優惠

▲整隻金黃脆皮鴨完整上桌師傅現場將櫻桃鴨剪塊後放入冒菜鍋烹煮。

《大地酒店奇巖一號 旗艦餐廳》地址臺北市山區樂羣二路199號2樓(臺北萬豪酒店中城廣場)