減重減出脂肪肝！ 計算卡路里不是體重控制的唯一解
▲臺灣每三個男童就有一個過重或肥胖，女童則是每四個有一個過重。（圖／達志／示意圖）
小學一年級的小恩體重過重，爲了不讓他繼續橫向發展，媽媽特別幫他計算每餐熱量，選擇標示明確的速食作爲餐點，半年過去體重沒有減輕太多，還在檢查時發現脂肪肝。專家表示，只注重熱量不管食物營養成分組成，仍可能讓代謝症候羣、脂肪肝等疾病上身。
臺灣的小朋友多胖？根據教育部104年學童健檢調查，3個男童1個胖、女童則4個就有1個胖。世界肥胖聯盟2013年調查結果，臺灣兒童過重及肥胖率與33個先進國家相比，男童排行第6，女童排名第12。
臺灣癌症基金會副執行長暨萬芳醫院血液腫瘤科醫師張家侖表示，小時候肥胖若沒有經過飲食調整，超過半數會延續到成年，並出現心血管、新陳代謝疾病，且肥胖還與癌症有密切關聯，尤其是乳癌、大腸癌、食道癌、攝護腺癌等。
▲速食有明確熱量標示，有家長藉此計算熱量想幫助孩子減重反而出現脂肪肝，圖爲速食示意圖。（圖／達志／示意圖）
臺灣癌症基金會針對全臺12間國小過重或肥胖學童的家長進行調查，結果發現有3大迷思，包含：
1. 體重控制只重視「熱量」有超過8成父母會依孩子喜好以及選擇有熱量標示的食物來準備，然而蔬果屬於高營養密度食物，不到1成的父母會提供足量蔬果，也不注意食物營養均衡與搭配。
2. 低估肥胖對癌症風險父母對於肥胖可能導致未來疾病風險意識最高的是高血脂、高血壓及糖尿病，意識到未來可能罹患癌症的風險卻非常的低，僅有14.8%
3. 蔬果攝取低高達7成的過重或肥胖學童每天吃不到3份蔬菜、2份水果，3成學童每餐蛋白質攝取量超過衛福部建議的2倍。
許多家長想靠計算熱量來幫孩子減重，張家侖表示，熱量控制固然重要，但不是唯一標準，攝取的熱量少，但都是油脂、澱粉類等身體不容易消耗的脂肪，仍會累積成肥胖，應該要注意食物的營養密度以及蔬果攝取。
▲避免肥胖，臺灣癌症基金會提出高營養密度飲食4原則。（圖／臺灣癌症基金會提供）
癌症基金會提出「一卡≠一卡」新概念，同樣是120卡，燙青菜加上奇異果的組合就是比市售蔬果汁要來的好，一樣是200卡，富含維生素的生菜沙拉比牛奶巧克力要來的適合孩子。
張家侖說，成長髮育期的孩子，需要的熱量有限，但對於營養的需求卻很大，提供高營養密度食物纔可兼顧孩子良好發育、穩定情緒和強化學習力。另外足量蔬果更是重要，蔬果裡富含的「植化素」具有多重生物效應，不僅可以提升免疫力還有抗氧化功能、抑制癌細胞生成及誘導癌細胞良性分化，豐富的膳食纖維更能降低腸道致癌物對人體的影響等，幫助預防癌症及文明病。
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