過了「這時間」吃晚餐 中風機率增近30%!早餐也別拖

法國、西班牙合作的最新研究顯示,晚上9點鐘以後才吃晚餐,會導致中風機率增加28%。(示意圖/Shutterstock)

西班牙人吃晚餐的時段通常在晚上9點至深夜11點之間,這個舉世知名的特色其實對於心血管健康害處不小。歐洲一項針對法國逾10萬人的調查研究顯示,晚上9點鐘以後吃晚飯的人,中風的風險會增加28%。吃早餐的時間早晚也有類似影響。這項研究已發表於國際期刊《自然通訊》(Nature Communications)。

英國《每日郵報》14日報導,這項研究由法國、西班牙多個學術機構合作進行,調查法國「營養網路健康研究」(NutriNet-Santé study)10萬3389人1周7天用餐情況。受訪者有3分之1在晚上8點以前吃晚餐,這是用餐時間最早的一羣;晚上9點以後才吃晚餐的也佔了3分之1。平均爲期7年的後續追蹤調查顯示,這10萬多人之中出現大約2000個心臟病、中風等心血管疾病案例。

晚上9點鐘以後吃晚飯的受調者,罹患中風或俗稱小中風的「短暫性腦缺血發作」(Transient Ischemic Attack,TIA) 機率,比晚上8點鐘之前吃晚飯者高出28%。冠狀動脈心臟病風險則無差異。

這項研究也表明,早餐太晚吃,心血管疾病風險也會增加。(示意圖/Shutterstock)

消化食物會讓血糖與血壓升高。晚間血壓值通常較低,這段時間血壓上升可能傷害血管,並增加血栓形成的機率,進而引發中風、心臟病發作。

研究報告主要作者、巴黎第13大學( University of Sorbonne Paris Nord)斯胡爾博士(Bernard Srour)說,他的祖母以前常常警告他別太晚吃晚餐,本次研究結論表明,老奶奶的建議可能有其道理。然而如今的社會一週7天、1天24小時不停運轉,人們總覺得時間不夠用,很多人經常到了很晚的時段才吃晚餐,自認太忙而無法早些吃晚餐的人健康出問題的風險可能增加,這種情況在女性更爲常見,不過需要更進一步研究證實。這項研究受調者近80%爲女性。

研究結果顯示,吃晚餐的時間每延後1小時,中風或小中風機率會增加8%。早餐太晚吃也有風險,每延後1小時進餐,罹患心血管疾病風險增加6%,例如,與早上7點吃飯的人相比,早上10時吃早餐者一生之中罹患心血管疾病風險會增加18%。

從晚餐到隔天早餐之間未進食的時間每增加1小時,中風或小中風機率降低7%,但僅限於較早吃晚餐、以至於隔天早餐前斷食時間較長的情形,而非太晚吃晚餐與隔天早餐的狀況。男性值得注意的重要結果則是,吃早餐的時間每拖延1小時,冠狀動脈心臟疾病風險增加11%。