《觀光股》漢來美食首開街邊店 「溜溜酸菜魚」明年營收估逾2億

漢來美食去年9月於高雄遠東SOGO開出「溜溜酸菜魚專賣店」，今年7月在高雄夢時代開出第2店，締造僅5個月即獲利佳績。集團對此乘勝追擊，5日將於北高雄巨蛋商圈開出第3家、集團首家街邊店，更延長營業至晚上11點半，搶攻商圈上班族和夜貓族宵夜市場。

「溜溜酸菜魚專賣店」主打酸、香、麻的酸菜魚，加上特色創意菜色及小點，搶攻年輕人喜好重口味的飲食市場，平均客單價爲550～590元。爲方便上班族及小家庭需求，也特別針對外帶外送設定專屬的「溜溜TOGO」櫃檯快速點餐取餐。

漢來美食指出，高雄巨蛋商圈成熟且住家密集度高，且附近有瑞豐夜市、漢神巨蛋購物廣場等熱門消費據點，居民以雙薪小家庭居多，爲高雄年輕族羣聚集的新興生活圈。選擇在此區開出大型旗艦店，主要看中此區宵夜人口多，開出街邊店不須受限於百貨營業時間。

據觀察，北高雄裕誠路、富民路周邊爲餐飲密集區，有超過10家經營宵夜時段的餐飲店家，業種涵蓋火鍋、異國料理到餐酒館等多元選擇，具備集市效益。「溜溜酸菜魚專賣店」在此開出佔地114坪、規畫122個座位的旗艦店，月營收目標達750萬元。

展望後市，漢來美食預估「溜溜酸菜魚專賣店」明年品牌營收可望突破逾2億元。隨着疫後餐飲業欣欣向榮、蓬勃發展，漢來美食亦進入展店上升期，明年已有多處展店計劃，單「溜溜酸菜魚專賣店」品牌明年即規畫新展3～5店，爲集團未來展店重點品牌。