高血脂不是少吃油就好 專家：很多人搞錯方向

檢查發現血脂偏高，日常飲食只要少吃油就好了嗎？（示意圖：shutterstock／達志）

檢查發現血脂偏高，日常飲食只要少吃油就好了嗎？對此，營養師劉雅惠表示，那可就錯了，因高血脂症的定義，除了膽固醇外，還有三酸甘油酯，而這兩者的預防方向完全不同，前者首重少油；後者則要減少糖類攝取，因此務必要看清楚是哪一項數值異常。

劉雅惠在個人臉書專頁以「高血脂怎麼吃」爲題發佈影片，她提到，很多人一拿到健檢報告，發現有血脂異常問題時，下意識反應常是要趕緊清淡飲食，但這樣可就錯了。

劉雅惠接着說明，報告裡所看到的血脂肪分成2種，分別是三酸甘油酯與膽固醇，雖然都叫做血脂肪，但兩者預防方向完全不同。若是膽固醇偏高，首要關鍵是少油，減少肥肉、雞皮、動物油等高飽和脂肪的食物。

然而，若爲三酸甘油酯偏高，劉雅惠指出，第一個想到的不是油，反而是糖，例如炒飯、炒麪過一餐，下午餅乾、手搖飲來一杯，當碳水化合物攝取過多時，就會造成胰島素快速增加，三酸甘油酯也就合成了。因此，同樣都是血脂肪，不是一味的低油，需仔細檢視健檢報告中，是哪一項血脂肪高，再進行後續的飲食調整。

根據三軍總醫院官網的衛教資料顯示，血液中總膽固醇（非禁食）的理想濃度爲小於200mg／dl，血液中三酸甘油酯（禁食 12 小時）的理想濃度爲小於130mg／dl。當血液中三酸甘油酯和總膽固醇，其中之一或兩者皆超過正常值時，即稱爲高血脂症。而高血脂對於心臟血管疾病是重要的危險因子，每增加1％會增加2％罹患心臟病的危險率，需儘快調整生活習慣。