防心梗可吃4食物！專家點名「1蔬菜」降血管氧化傷害

心肌梗塞讓人心生恐懼，除了定期做健檢防範外，攝入正確飲食也有正面效益。（示意圖／Shutterstock）

心肌梗塞讓人心生恐懼，除了定期做健檢防範外，攝入正確飲食也有正面效益。對此，營養師劉馥萱分享4種能保護心血管的食物，包括無調味堅果、大蒜、洋蔥，以及多種顏色的蔬果。其中在蔬菜方面，她推薦可吃菠菜，其富含葉酸，能降低血液中同半胱胺酸的濃度，從而減少血管的氧化傷害，非常適合納入日常飲食選擇當中。

劉馥萱先前於臉書專頁「劉馥萱營養師」發文提到，許多人以爲心血管問題只跟飲食和運動有關，其實與腹部肥胖、血管功能異常、血糖控制不佳、免疫發炎反應，甚至跟賀爾蒙失調及重金屬累積也有關聯性，都可能促使動脈粥狀硬化，增加心血管疾病風險。想保護心血管，她特別整理出以下4種食物，以供民衆參考：

1、無調味堅果：研究顯示，補充堅果種子能改善心血管健康，富含較高的單元不飽和脂肪酸、植物固醇、蛋白質、酚類化合物，有助體內抗發炎，降低體內血脂肪，改善血管內皮功能，維持心血管健康。但要注意的是，應選未經加工或帶皮的堅果，才含有較高的抗氧化劑。

2、大蒜：大蒜中的蒜素、大蒜烯能抑制血小板凝集，也能抑制膽固醇的合成，預防氧化的膽固醇卡在血管內皮，影響血管通透性。此外，大蒜所含的楊梅素也能幫助控制血糖，減少體內發炎反應。

3、洋蔥：洋蔥中的榭皮素、山奈酚是很好的抗氧化劑，能清除血管自由基，保持血管彈性；同時還有豐富的植化素、抗氧化劑，不僅可保護心血管，還能提高免疫力。

4、多種顏色蔬果：提供大量的膳食纖維、益生質能提供腸道好菌生長，進而提高免疫力，也有大量的植化素，能有效清除血管中自由基，保護血管的暢通和彈性。像是空心菜的類黃酮素、榭皮素；芹菜的芹菜素、香豆素能抑制血小板凝集和阻止血栓發生；菠菜富含多種抗氧化劑，含有葉酸能降低血液中同半胱胺酸的濃度，減少血管的氧化傷害，達到護心血管的作用。

關於菠菜，泌尿科醫師高銘鴻過去也曾大力推崇其好處，除了能護心血管外，還有護眼、維持骨骼健康等優點；但要注意的是，它的草酸含量也很高，若攝取過量容易造成結石，凡事適食適量最健康。