犯罪猖獗困擾餐飲業

犯罪猖獗困擾餐飲業 圖╱美聯社

美國餐飲與食品雜貨業者正在改變其營運方式，以因應犯罪猖獗問題。

■Restaurants and grocery stores said they are revamping operations in response to crime.

美國餐飲與食品雜貨業者表示，因通膨與經濟放緩等問題令許多人鋌而走險，加上吸毒與流浪漢滋擾等問題，令犯罪事件變嚴重而正改變營運方式來因應，部份業者採取的方法包括縮短營運時間、加強保全和甚至直接關閉店面。

疫後人潮成安全隱憂

星巴克7月中表示因員工多次報告店內有人吸毒，和其他導致營運中斷的犯罪事件，決定永久關閉美國16家門市，未來可能關閉更多門市。星巴克臨時執行長蕭茲（Howard Schultz）說，雖然被關閉的門市都能賺錢，但基於員工安全仍決定關店。他認爲地方政府須加強打擊犯罪才能解決安全問題。

連鎖麪店Noodles & Co執行長伯尼豪森（Dave Boennighausen）指出，旗下部分門市洗手間曾有人吸毒，因此正訓練員工如何處理。

超市巨擘克羅格（Kroger）去年首度把門市遭有組織盜竊的犯罪活動，列爲其利潤率下跌的因素之一。

美國解除新冠防疫限制後消費人潮大增，但隨之增加的犯罪活動令店家與消費者憂心忡忡。研究公司Lisa W. Miller & Associates在7月針對1,005位美國成年人做調查，44％表示因不良行爲與暴力事件不斷增加，擔心自己在公共場所人身安全，比率高於3月的39％。

暴力犯罪案件數自新冠疫情爆發後就不斷增加。地方政府與執法單位認爲疫情相關壓力、槍枝氾濫和酗酒等各種因素，是暴力犯罪增加主因。

護員工 業界着手應變

聯邦調查局（FBI）統計近年美國暴力犯罪案件，2018年到2020年間發生在餐廳的案件數量大增60％，食品雜貨品更增加73％。

美國有520家門市的披薩連鎖店Mod Super Fast Pizza副總裁馬利根（Becky Mulligan）說，過去半年來旗下愈來愈多門市受暴力、偷竊和搶劫等犯罪活動影響，尤其汽油價高漲和經濟放緩讓情況變嚴重。

Mod旗下各門市加裝更多警報按鈕，爲遇到類似搶案的員工提供心理諮商等支援安撫情緒。馬氏已告知所有門市人員別打開餐廳後門，若晚上工作感到不安全就提前結束營業。

漢堡王和麥當勞等連鎖速食店表示，必須着手應付停車場犯罪和店內遊蕩滋擾等問題，在晚上尤其嚴重。

超市遇到的安全問題近幾年以偷竊和流浪漢爲最頭痛。業者須僱用更多保全和把容易被偷貨品上鎖，還訓練員工處理相關事件。

超市Fresh Market Place總經理德羅索斯（Kosta Drosos）說，半年前發現有人在員工廁所注射海洛英後，他已爲所有員工提供安全訓練和教導他們如何避免衝突。

食品行銷協會（FMI）7月報告中指業界在犯罪和危害人身安全事件不斷增加下，正致力保護員工和門市生意。其調查18家共擁有逾1.2萬間門市的食品零售公司裡，約72％計劃採取措施避免暴力事件，88％準備找方法對付搶匪。

FMI產業關係負責人貝克（Doug Baker）說，愈來愈多人因通膨和財務問題犯罪，令業界要不斷對付犯罪活動，和處理導致營業中斷的突發事件。