餓了麼餐飲外賣營養健康化報告：近七成茶飲消費者選擇低糖度

新京報訊 5月17日，餓了麼聯合中國烹飪協會、農業農村部食物與營養髮展研究所等多方發佈的《2024餐飲外賣營養健康化發展趨勢研究報告》顯示，消費者購買的外賣餐品豐富度不斷增加，粗糧食品消費快速增長，水果消費佔比明顯提升，近七成茶飲消費者選擇低糖度，全民追求飲食“營養、健康”大趨勢凸顯。

報告根據過去五年餓了麼平臺餐飲外賣的消費數據，總結出了八大營養健康化消費趨勢，即飲食豐富度增加、全穀物和雜糧食品流行、低卡食品受追捧、注重水果攝入、膳食補充劑消費大漲、水產品消費穩增、飲品減糖化和減鹽意識增強。

餓了麼數據顯示，消費者通過平臺年平均購買的餐品品類數從2019年的6.2個增加至2023年的7.5個。健康化飲食供給不斷豐富。2023年，餓了麼標註全穀物食品的菜品數是2019年的1.8倍，提供低卡食品的餐飲店鋪數較2019年增加超4倍，商品數增加250%。

營養健康化意識推動消費者的飲食習慣發生變化。餓了麼數據顯示，雜糧飯過去五年複合增長率15.0%，增速是白米飯的約5倍；蕎麥麪製品過去五年複合增長率22.3%，增速是白麪製品的約2倍。近七成茶飲消費者選擇低糖度，選擇標準糖用戶僅佔32%；2023年選擇“少鹽”標籤的訂單佔比也較2021年上升3個百分點，接近三分之一。

老年羣體對於營養健康化的餐飲需求最爲關注。近年來，餓了麼重點投入社區服務，目前已在北京、上海、長沙等地區探索新的助老送餐模式。

餓了麼放心點戰略總經理李沛表示，“我們去年已將‘放心點’確立爲品牌長期戰略，並聯合美食標準評價體系‘食極星’將菜品的營養評級數據化、透明化展示給消費者。同時結合營養分級試點、助老送餐等項目，持續推動餐飲外賣行業整體邁向更健康、更營養的發展。”

編輯 秦勝南

校對 翟永軍