大地酒店推秋蟹饗宴 驚豔味蕾

奇巖一號最受青睞的「幹鍋大沙公」，以自家煉製老油、郫縣豆瓣醬等辛香料，再加上蓮藕片、白花椰菜等，搭配肉質細嫩的大沙公風味濃郁，讓人慾罷不能。圖／大地酒店提供

秋天已悄悄來臨，鮮美的蟹肉是秋季最佳代表。大地酒店「奇巖一號」自即日起至10月31日止推出「秋之饗宴‧鮮享秋蟹」，每道售價2,880元起。主廚李昭明今年精選產地直送、豐嫩肥美大沙公，以「幹鍋」、「桂花」、「咖哩」、「麻香」等四種烹飪技法，精采展現具風味的秋蟹料理，無論是幹鍋川味魅力、桂花清新芬芳、咖哩濃郁香氣，還是麻香溫暖滋味，都將蟹肉鮮甜推向巔峰。

川湘料理餐廳「奇巖一號」最受青睞的「幹鍋大沙公」，幹鍋屬於川北地區料理方式，以自家煉製老油、郫縣豆瓣醬等辛香料，再加上幹鍋手法常用的蓮藕片、白花椰菜等，搭配肉質細嫩的大沙公，帶有鑊氣的特殊焦香味、加上收幹湯汁的食材風味濃郁，讓人慾罷不能。

「桂花大沙公」採用約700公克，肉質紮實有咬勁的大沙公，最適合用於熱炒料理，飽滿蟹鉗讓人食指大動，主廚使用在地小農的有機雞蛋及脆甜洋蔥與蟹肉一起下鍋拌炒，附在蟹肉上的醬汁香氣四溢，是搭配佳釀的最佳下酒菜。

「咖哩炒螃蟹」主打咖哩香氣，主先將切塊沙公酥炸後，放入精心熬製咖哩醬，讓蟹肉充分吸收香料的精華，味道濃郁而香醇。咖哩微辣與蟹肉的鮮甜相互交織令人驚豔，感受到海鮮完美融合異國風味。

經典不敗「麻香大沙公」，不僅滋補身體還可暖胃，爲秋涼時節暖心補身的好選擇，與老薑一起熬煮，將沙公充分吸收麻油香氣，適合在微涼初秋時節品嚐。

大地酒店表示，奇巖一號即日起同步推出優惠活動，凡現場點選「金秋之宴－鮮享秋蟹」任一道料理，可享啤酒買一送一優惠，消費滿萬元民衆享85折優惠。這個秋季歡迎邀請親友共享絕品佳餚，讓蟹肉風味在舌尖上持續迴盪。（禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康）