大地酒店秋蟹饗宴 幹鍋、咖哩、麻香、桂花4風味誘客

「麻香大沙公」濃郁的麻油香氣混着老薑、沙公鹹鮮的海味，美味又滋補。（北投大地酒店提供）

隨着秋天到來，鮮美的蟹𫊻是這個季節的代表美食之一，因應啖蟹旺季到來，大地酒店館內的「奇巖一號」即日起至10月31日止推出「秋之饗宴．鮮享秋蟹」搶秋蟹商機，同時滿足老饕味蕾，每道秋蟹料理售價2880元起。現場點選秋蟹主題的任一道料理，可享啤酒買1送1優惠；若消費滿萬元則享有8.5摺好康，消費達5000元以上享9.5折優惠，優惠不併用。

「奇巖一號」主廚李昭明今年精選產地直送、豐嫩肥美的大沙公，每隻沙公重量約600至700公克，蟹肉緊實肥美，主廚以「幹鍋」、「桂花」、「咖哩」、「麻香」4種烹飪技法，精彩展現各具風味的秋蟹料理，無論是幹鍋的川味魅力、桂花的清新芬芳、咖哩的濃郁唰嘴，還是麻香的溫潤好味，搭配蟹肉的鮮甜，都是令人垂涎的秋季美味。

期間限定的「秋之饗宴 鮮享秋蟹」，以產地直送、豐嫩肥美的大沙公入菜，圖片爲「幹鍋大沙公」。（北投大地酒店提供）

「奇巖一號」爲北投罕見的川湘料理餐廳，一系列的秋蟹主題菜式中，最受矚目的菜色就屬「幹鍋大沙公」，幹鍋屬於川北地區的料理方式，主廚以自家煉製的老油、郫縣豆瓣醬等辛香料，再加上幹鍋手法常用的蓮藕片、白花椰菜等食材，配上肉質細嫩的大沙公，充份翻炒後就是充滿川味特色的「幹鍋大沙公」，帶有鑊氣的特殊焦香氣味、加上收幹湯汁的食材風味濃郁，讓人吃到欲罷不能。

今年新增麻香風味的大沙公，沙公與老薑和麻油下鍋熬煮，蟹肉充分吸收麻油香氣，濃郁的麻油香和着姜香味、沙公鹹鮮的海味，美味又滋補，適合在微涼初秋的時節品嚐。

「桂花大沙公」使用重約700公克、肉質紮實有咬勁的大沙公，附在蟹肉上的醬汁香氣四溢，讓人吮指回味。（北投大地酒店提供）

「桂花大沙公」使用重約700公克、肉質紮實有咬勁的大沙公，其飽滿的蟹鉗讓人食指大動，適合用於熱炒料理。主廚使用在地小農的有機雞蛋及脆甜洋蔥，與蟹肉一起下鍋拌炒，附在蟹肉上的醬汁香氣四溢，還能帶出沙公肉質本身的鮮美，是搭配佳釀的最佳下酒菜。

「咖哩炒螃蟹」咖哩的微辣與蟹肉的鮮甜相互交織，每一口都是過癮又滿足的好滋味。（北投大地酒店提供）

另一道「咖哩炒螃蟹」主打咖哩濃郁迷人的香氣，主廚先將切塊的沙公酥炸後，放入精心熬製的咖哩醬，讓蟹肉充分吸收香料精華，味道濃郁香醇；咖哩的微辣與蟹肉的鮮甜相互交織，讓人感受到海鮮與異國風味的完美融合，每一口都是過癮又滿足的好滋味。