廚師手部驗出米酵菌酸 刀具、砧板卻無 臺大法醫:一定摸了某食材

臺大法醫翁德怡強調只有在廚師的手部驗出米酵菌酸,2把刀具、1個砧板都沒有。(圖/翻攝自中時新聞網直播)

臺北市政府今日上午召開記者會表示,將寶林茶室2把刀具、1個砧板及廚師的手部檢體送驗,結果顯示廚師手部驗出米酵菌酸,臺大法醫研究所所長翁德怡表示,一定是廚師觸摸了某項食材,哪個食材出問題不得而知,但能證明寶林有米酵菌酸這毒素存在,她強調只有在廚師的手部驗出米酵菌酸,2把刀具、1個砧板都沒有。

翁德怡今下午接受媒體聯訪表示,北市衛生局長陳彥元很聰明,想到利用3月24日的採集,來培養細菌檢體,因此將4個檢體包括廚師手部檢體、1把菜刀、1把水果刀1個砧板做採檢,結果呈現陽性,也證實米酵菌酸曾經出現在寶林茶室。

至於廚師手上爲何會有米酵菌酸,翁德怡認爲一定是廚師觸摸了某項食材,哪個食材出問題不得而知,能證明寶林有米酵菌酸這毒素存在,但她強調米酵菌酸只有在廚師的手部驗出,因3月19日至3月24日的食材都已使用完畢,環境、砧板等並沒有殘留。