吃炸雞別配薯條！專家曝「7食物組合」相剋傷身　香蕉＋芭樂也上榜

▲澱粉加蛋白質可能導致脹氣、放屁。（示意圖／ETtoday新聞雲資料照）

圖、文：Hello醫師／Jiasheng Li醫學審稿：Dr. Stephen Lai

不同的食物吃進肚子會產生不同的化學反應，輕則消化不良，重則身體發炎，甚至導致長期的消化系統問題。根據美國非營利組織阿育吠陀學院（The Ayurvedic Institute，阿育吠陀的意思是長生之術，爲印度教與佛教的傳統醫學）的資料，每個食物都有它獨特的化學特性，只是我們的身體從小已習慣了這種飲食方式。以下列出7個不健康的食物組合，來看看您中了幾項！

1. 吃飯別喝太多水小心消化變慢爲幫助食物順利傳送到胃，我們都會在吃飯時喝水或果汁，但請留意別在進食中喝太多，因爲水能稀釋胃酸，使蛋白質、碳水化合物、脂肪的分解變慢。所以，建議在用餐前10分鐘喝水，避免沖淡胃酸的酵素，也幫助消化食物。

2. 飯中和飯後吃水果都不好水果不該和其他食物一起吃，也不該飯後吃，因爲它含有不需被分解的單糖（Monosaccharide），若和其他食物一起吃下肚，其糖分會停留在胃的時間過長而發酵。此外，水果和蔬菜不建議一起吃，兩者的消化時間不一樣，並且擁有較高糖分的水果也會阻礙蔬菜的消化。

與一般的食物一樣，高澱粉類和高蛋白質蔬果不宜一起吃，前者需要酸性環境，後者需要鹼性環境，酸性和甜性水果也不例外，因此不建議高澱粉的香蕉和高蛋白質的芭樂一起吃。

▲專家也不建議高澱粉的香蕉及高蛋白質的芭樂一起吃。（圖／取自Hello醫師網站）

3.優格不要配水果一起吃優格富含蛋白質及益生菌，如果這時和水果中的糖分吃進肚，就會削弱身體的消化性纖維，產生毒素，進而導致感冒和過敏。您可以做的是，使用室溫的原味優格，並且加點蜂蜜，再以葡萄乾或肉桂代替新鮮水果。

其次，香蕉牛奶要儘可能地避免，印度長壽飲食專家西帕阿羅拉（Shilpa Arora）指出，這個組合雖然對健身是很好的能量補充來源，但對哮喘患者卻不是好事，它反而會造成鼻腔黏液分泌過多，衍生呼吸困難的症狀。若還是禁不住誘惑想吃，可加些肉豆蔻或肉桂，可幫助消化。

4. 蛋白質＋蛋白質：培根配蛋、起司、肉丸培根和蛋，可算是西方早餐的代表性食物，但其實這兩種蛋白質食物在進入人的腸胃後，會花較長的時間停留在胃裡，甚至比碳水化合物所需的消化時間更長。雖然高蛋白質食物能瞬間提升身體的能量，但它很快就會消逝，人就會變得昏沉想睡。

由於蛋白質組合的食物，需要更多的能量才能完成消化，因此不鼓勵常吃，如果真的很想吃，可以先從低蛋白質的蛋吃起，火鍋裡的起司與肉丸也要少吃。

5. 澱粉＋酸性類：燕麥牛奶配柳橙汁、番茄義大利麪早上吃燕麥配鮮奶，再喝一杯柳橙汁，看似清爽又健康，但事實上，柳橙裡的酸性卻會導致牛奶凝結成一團黏液，身體就需要花更多能量去消化它，進而可能造成身體不適和疲勞，所以建議不要跟鮮奶一起食用。

喜歡吃番茄義大利麪的人也要注意，番茄的酸性和麪類的澱粉，會造成消化上的負擔，所以建議用青醬或蔬菜代替番茄。

6. 澱粉＋蛋白質：起司堡、炸雞配薯條、披薩配可樂當吃下起司堡後，起司中的蛋白質會跟漢堡的澱粉產生化學反應，因爲兩者在消化所需的酸性環境和酵素各不同，結果就會導致脹氣和放屁，同樣的狀況也會發生在炸雞和薯條的組合上。

另外，披薩若搭配碳酸飲料，其消化所需的能量就更大了，因爲飲料中的糖分會減緩胃的消化。

7. 相剋的危險組合：檸檬和咳嗽藥、蘋果和過敏藥有的水果會和藥物產生抗性，包括檸檬和蘋果，檸檬會阻礙咳嗽藥的分解，造成藥物停留在血液裡，引發副作用；蘋果汁的果泥，則會影響過敏藥物的吸收，降低其藥效。

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