吃葡萄不吐葡萄皮！這樣吃才最營養
▲葡萄皮經證實富含多種營養，顛覆大衆的想像。(圖／東森新聞)
臺灣葡萄盛產季節即將來臨，有句耳熟能詳的話，「吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮」如今這句話不再單單是句繞口令，根豦《農業兒童網》，不少研究及食品報告指出，葡萄時連皮一起吃下肚，其實能使人體吸收更多營養，甚至連葡萄籽也成了健康食品。農委會整理了食用葡萄三大注意事項一、新鮮葡萄表面有一層白色果粉，那是保護膜，越厚越好二、葡萄要吃時再用大量清水輕輕搓洗，保存方法可以用紙包好放在冰箱，不要用塑膠袋，否則會裂果和腐爛。三、處理時不要剪破果皮，也不要留果梗，否則容易刺傷其他顆粒，清洗時會污染果肉。食品分析，葡萄皮中所含的花青素比果肉還多，其帶有許多優點，舉凡能抗氧化與突變機率、減少肝臟機能失調與保護心血管等，同時，新鮮葡萄皮中的白蔾蘆醇（resveratrol），有益心臟及腦部健康，平日多攝取有益無害。