扯進食安風暴...裕珍馨老闆擋在員工面前被罵

圖文/鏡週刊

裕珍馨董事長陳裕賢待人笑咪咪員工總是「大哥」長、「大哥」短的喊他,有些師傅一待就待20、30年,2014年裕珍馨牽扯進食安風暴中,陳裕賢擋在員工面前接受顧客批評,大家都感動拭淚。

陳裕賢不因是老闆兒子,而有一身傲氣,進入裕珍馨長達30年的陳明華師傅說:「古早時候,師傅不教是你自己的事,即使你是頭家兒子也一樣,所以大哥帶學徒從來不藏私。」在陳明華的記憶中,陳裕賢永遠拚勁十足、勇往直衝,像陀螺似地不停轉動。

任職38年的師傅張主恩回憶:「大哥剛訂婚時,不管風雨大都會親自載喜餅送貨;有次出車禍、摔斷腿,我看頭家娘不知如何兼顧兩邊,就自告奮勇幫忙,因爲我心疼這個小老闆怎麼這麼拚!」

不只如此,陳裕賢還知才、惜才,1990年,他三顧茅廬請來擁漢餅專長的崔培基師傅,當年崔因父親年邁,從臺北回到故鄉大甲,起初在一家餅店做五、六年,後離開回家種田,崔培基說:「會在裕珍馨待26年,是因爲大哥很認真,又親力親爲,不像前間店,小老闆不喜歡顧店,也不努力經營。」

不過陳裕賢的另一面是「嚴厲」,有份職人的堅持,隨着生意日益壯大,加上興建幼獅廠,改善許多製程流程,爲了讓員工趕緊上軌道,陳裕賢總是親自盯場,「大哥也是會兇人的!」一位員工透露。

「因爲大哥很在乎每一道程序和做法,以研發來說,從原料、口感到香氣,試了數十次,或是說製作麻糬要用什麼米?要怎麼磨,到最後不加防腐劑等,都有他的堅持,所以他對做餅除了嚴格還是嚴格。」

陳明華回憶食安風暴:「當時裕珍馨的食用材料尚不在污染名單中,只是有可能,但大家都知道,大哥一定會選擇主動通報,所有員工第一時間不是擔心自己會失業,而是想着能幫什麼忙,就儘量幫忙,大哥更親守在退費現場,說要罵就罵他,不能讓員工被罵。」

一位門市小姐語帶哽咽補充:「我在電視上看到其他家餅店,都是員工被推出來擋,看到大哥親上火線,大家都感動到想哭。」

陳裕賢守着父親的堅持,把一家51年老餅店,越做越大,越做越暖。

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