餐飲搶市 明年掀展店大戰

圖/經濟日報提供

餐飲業明年爆發展店潮,各大餐飲集團明年新開店數幾乎都是史上新高。剛上興櫃的築間和三商餐飲都喊出,明年將開40、50間店;王品拚臺灣淨增逾33家店,比今年展店力道更大;漢來美食明年預計開九到12家新店;豆府規劃開出12到15家。

民衆疫後聚餐需求增加,餐飲業今年以來複蘇強勁,不少業者今年營運皆創下新高,顯示餐飲市場蓬勃發展。另一方面,餐飲業面臨食材、人力成本攀升,持續朝大型化發展,積極透過多品牌、複數店策略鯨吞市場,不僅可提高定價能力,也提高利潤率。

築間和三商餐飲是明年展店最積極的餐飲集團,皆拚開出50家新店,有意爲明年上市櫃計劃增添營運動能。

築間表示,開店進程都是已經簽約的,加盟部分已排到明年暑假;在品牌拓展方面,「築間酸菜魚」是明年拓店主力,首店在近日開幕營運,明年將開出30家,街邊店、商場店型態並行,同時開放加盟。

三商餐飲全數直營店,旗下餐廳家數已來到401家,明年將朝450家邁進。

王品董事長陳正輝日前表示,明年餐飲市場應和今年相當,內需呈現不錯榮景,王品今年淨增加店數33家,明年目標不低於今年淨增店數,並預計開出二到三個新品牌,包含一個西餐新品牌。集團會持續發展火鍋、燒肉、西餐等品類,還有一些新品類像是韓式料理,有助擴大布局。以王品截至上個月在臺餐廳家數335店估算,明年家數超過370店。

漢來美食表示,2024年進入展店上升期,包括「溜溜酸菜魚」、「上菜片皮鴨」專賣店及「漢來上海湯包」等品牌均有展店計劃,規畫新展七到十家,加上主攻高價市場的鍋物及牛排館二家餐廳明年3月在臺北漢來大飯店開幕,合計新開九到12家店。

豆府明年也是加速展店的一年,公司表示,今年全臺開出12家新店,今年底來到70店,看好餐飲市場景氣,會加重中南部地區展店, 明年展店目標是12到15間,2025年要達到百家門市。

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