臺中餐飲名店爭推月餅禮盒搶市

寬心園董事長黃瓊瑩表示，寬心園日式果子月餅，不但食材天然健康，且口感不油不膩。（圖／曾麗芳）

再過兩週就是中秋佳節了，包括舊振南、法布甜、一森、月亮奇司、哈克大師等知名糕餅業者，以及知名餐飲業者如寬心園、炎香樓、雙魚堂等，也爭相推出月餅禮盒搶市。

「炎香樓」推「至尊」五色冰皮月餅禮盒以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成，外皮講究內餡更是不簡單。（圖／業者）

其中，深受主顧客喜愛的寬心園全素月餅，在市場一片葷食月餅中顯得特別突出！寬心園今年中秋月餅推出食材升級版，以不油不膩的日式果子月餅，取代傳統廣式餅皮，加上清新爽口的水果口味內餡，迎戰競爭激烈的月餅市場。

寬心園董事長黃瓊瑩表示，日式果子月餅口味包括清新甘甜的「橙香椰蓉」、融合土鳳梨微酸與蔓越莓果香的「蔓越莓鳳梨」、結合韓國柚子醬與臺灣檸檬的「檸檬柚子」；另外，也加入養生風味的「黑芝麻」、「黑糖桂圓」及「棗泥核桃」，讓日式果子月餅不但保有清新酸甜的水果芳香，還吃得到來自桂圓、芝麻、核桃的滋補與健康。

黃瓊瑩強調，全新推出的寬心園日式果子月餅，以白豆沙取代麪粉製作餅皮，再加入天然胡蘿蔔素、紅曲、抹茶、黑糖，增添餅皮的繽紛色彩，不但食材天然健康，且口感不油不膩，造型精緻優雅。日式果子月餅全省限量1,500盒，每盒6入價格780元，持寬心園儲值卡可享9折優惠，現已接受預購，許多企業買來送禮，目前已銷售逾600盒。

此外，中部頂級粵式料理「炎香樓」，由世界廚神-陳偉強師傅獨家監製，以及甫於2017世界粵菜廚皇大賽勇奪「粵菜廚皇」寶座的甜點主廚-陳信嘉創意研發製作，首次推出三款中秋月餅禮盒「至尊」、「炎黃」、「遙月」，每一件均採人工逐一巧制，不僅是月餅，更是件藝術品。

主廚首推「至尊」五色冰皮月餅禮盒，特請木刻師傅打造專屬木模，光是設計圖就經過無數次修改，以象徵富貴福氣的鯉魚及蝙蝠作爲吉祥物；五色冰皮月餅以綠、白、紫、黃及酒紅五色組成，外皮講究內餡更是不簡單，綠色爲「蓮蓉蛋黃」、白色爲「荔枝百香」、紫色爲「芋泥白玉」、黃色爲「金玉奶黃」、酒紅色爲「伯爵黑糖」。

第二款「炎黃」取字炎香奶黃，意味着身爲炎黃子孫每在中秋必嘗的經典奶黃月餅。炎黃所選用的鹹蛋黃是以古法制作且清洗過程繁複的紅土鹹鴨蛋，無論在品質及香濃程度上均屬上乘，外皮選擇曲奇餅則是來自主廚的創意巧思，爲了提升餅皮的香酥口感，以較高成本的無水奶油替代市場常用的酥油，並使用海藻糖以減低較市面上近45%的甜度，品嚐美味同時兼顧健康！

「至尊」冰皮月餅禮盒(5入) 售價980元；「炎黃」奶黃月餅禮盒(5入)售價1,100元，目前已開放預約選購。