採‧訪‧線‧上－員工福利 由消費者埋單，對嗎？

知名連鎖茶館內用要酌收10％服務費，引發熱議。圖／本報資料照片

民以食爲天，近年來物價高漲民衆很有感，一家四口到餐館吃個飯，一餐隨便吃掉2,000元以上跑不掉。近期臺中卻有多家價格不低的排隊餐飲名店，以爲員工加薪、爲員工謀福利、提高員工服務品質等各種理由，酌收10％服務費或收取小費，消息一出，隨即引發熱議！

餐飲名店賺錢，企業主幫員工加薪本是當然之事，但對外聲稱加收10％服務費，是爲了幫員工加薪，這個邏輯聽起來怪怪的，有網友就質疑：「這樣就是變相漲價，要消費者埋單幫員工加薪，這樣合理嗎？」消費者抱怨的另一個重點是，加收了10％服務費，「但消費者得用手機自己點餐，還要去櫃檯排隊結帳，這樣有提高服務嗎？」

案例一，從臺中發跡、目前在全臺擁有50多家直營門市的知名連鎖茶館，招牌珍珠奶茶歷久不衰，多年來無論餐點或是飲料，售價跟着物價一路攀升，例如招牌功夫面，從最早期的40元漲到現在的100元，即使餐點售價翻倍漲，但生意依然興隆，週末假日甚至是一位難求。

這家連鎖茶館集團今年創立40週年，卻在6月底無預警在網站上宣佈，自7月1日起，內用要開始酌收10％服務費，部分消費者揚言要用行動抵制店家，不再去消費了！根據臺中七期百貨店王透露，該茶館要加收10％服務費的新措施上路後，第一週排隊候位人潮確實不見了，不過，過沒幾天，排隊候位人潮就回來了（業者偷笑）。

案例二，連續四年獲得米其林「必比登」推薦的臺中豬腳名店，過去沒有必比登的加持，內用或外帶同樣都得大排長龍！不料，就在米其林8月底公佈該店再度榮獲必比登推薦時，店家卻在9月初張貼公告「外帶收5元小費、內用收10元小費」，結果被網友爆料，指業者直接在內用餐桌與結帳櫃檯上擺了小豬撲滿，店員還會提醒消費者，記得投入小費。

消息一出，且經過媒體的大肆報導，也驚動了中區國稅局上門瞭解。但業者表示，是因爲以往常在網路收到負評，稱員工服務不好，因此就仿效國外的小費文化，鼓勵顧客自願投小費，小費全數給員工，藉此提高服務品質，但強調小費並未強制收取。

面對越來越多的餐飲名店變相漲價，消費大衆雖然嘴巴抱怨餐點變貴了，但身體卻是誠實的，照樣去光顧，觀察這兩家餐飲名店，並未因爲加收服務費或是收小費而生意變差，只能說消費大衆「口嫌體正直」！如果無法認同店家的做法，那就少去光顧，別再邊吃邊抱怨了！