別怕白飯！營養師：4類人吃可恢復元氣

運動後吃澱粉可以幫助運動中流失的肝糖回補，相對不用擔心脂肪堆積。（示意圖，Shutterstock／達志）

不管是糖尿病患或想減重的人，常視精緻澱粉爲洪水猛獸。營養師彭逸珊指出，精緻澱粉並非一無是處，像是剛動完手術身體虛弱、腸胃敏感、運動後或是做大腸鏡檢查前，都建議要吃精緻澱粉，反而有助於恢復元氣。

彭逸珊在臉書粉專「愛健康營養師 珊珊」發文指出，雖然平常都說要多吃未精緻澱粉，例如糙米等，因爲其中的膳食纖維，可以幫助延緩血糖上升，維生素、礦物質也相對於白飯、麪條等精緻澱粉更豐富，但精緻澱粉仍有它的優勢。

彭逸珊指出，像是身體虛弱、腸胃敏感、運動後或是要做大腸鏡檢查前，此時精緻澱粉會是你的好朋友，比如白土司、白飯、清粥等，如果是運動後，吃澱粉更不需要感到罪惡，因爲身體會傾向回補肝糖，而非脂肪儲存。以下爲4個適合吃精緻澱粉的時機。

■身體虛弱時：例如手術後或大病初癒時，身體承受巨大壓力時消化機能會下降，這時吃精緻澱粉較合適，有助恢復元氣。

■腸胃敏感時：腸胃炎、拉肚子時消化道非常敏感，精緻澱粉可以降低腸胃道的刺激。

■運動後：運動後吃澱粉，可以幫助運動中流失的肝糖回補，相對不用擔心脂肪儲存。

■大腸鏡檢查前：大腸鏡檢查前，需要清空腸道，吃簡單的精緻澱粉，可以大幅降低殘渣。