畢業即就業 大華科大餐飲系 米其林名廚教學

大華科大餐飲系學生針對新冠肺炎疫情，製作創意巧克力。（羅浚濱攝）

大華科大（8月改名敏實科技大學）餐飲管理系，教學嚴謹、設備新穎，擁有完善的中餐、西餐、烘焙、飲調及餐服教學設備，在短短几年中，師生們憑着精湛廚藝與特色料理，南征北討出國比賽，贏得無數國內外大獎。

餐飲系主任謝衣鵑，是國內知名營養及生物技術學者，她期許該系學子幫助在地食農產業提高食材料理價值，帶動本地的餐飲文化，更將國內的廚藝特色分享到國際。

謝衣鵑指出，大華餐飲5大特色，包括智慧餐飲、名廚教學、國際競賽、多元見習、畢業即就業，隨着時代變遷，敏實科大目前搶先部署，將課程設備以智慧餐飲爲走向，在教學中讓米其林名廚現身教學、技術指導，讓畢業生學習廚藝走入業界時可以無縫接軌。

餐飲系也在敏實集團的資源投注下獲得巨大發展空間，鼓勵學生組成創業團隊，承包校內外重要外燴業務，創辦週二學生食堂，推出國道系列美食便當，提供師生另種物美價廉的午餐。

餐飲系學生畢業前1年還能前往國內外知名餐旅集團實習，也可到敏實集團所屬的國內外五星級飯店實習，如曾獲得米其林一星的日本若鬆溫泉旅館，南湖GOLIAH HOTEL旅館，銀杏湖五星級旅館及餐廳，接受國際級名廚的調教，歷練成長以達到未來百分百的超高就業力。