庇護工場月餅 3大名廚掛保證

▲阿基師、詹姆士、古錐師3大廚師，26日到伊甸烘焙庇護工場傳授月餅烘焙撇步，美味5星級。（盧金足攝）

受日本大地震捐款排擠效應，社福團體庇護工場月餅，買氣也遇大海嘯，十方啓能才賣兩成，伊甸只達四成銷量，阿基師、詹姆士、古錐師三大名廚，昨天爲伊甸小烘焙師打氣，還傳授撇步，稱讚月餅有「五星級的水準」，希望大家多訂購美味又有意義的中秋月餅。

國廚阿基師、創意料理達人詹姆士、古錐師郭主義，昨天放下臺北繁忙廚藝料理，南下臺中做公益，三人到伊甸臺中庇護工場，身障學員烘焙中秋月餅的廚房星光閃閃。

中秋佳節將來臨，三位大廚說，要爲這羣努力工作的小烘焙師加油，阿基師看到學員認真做蛋黃酥，感動的親自指點麪皮黏太多油會影響口感，外觀不夠亮，是因手套用塑膠材質建議變乳膠手套，月餅不要烤太久。

詹姆士還教在月餅加入堅果，會有像品嚐包着核果巧克力驚喜口感，吃遍各種美食，但吃到紅豆牛奶月餅與蛋黃酥時，直呼「太好吃了，不油膩，吃起來沒有負擔」，月餅禮盒還附本土咖啡，口味很搭。

搶攻月餅市場，五星級飯店口感、包裝很吸睛，阿基師說，伊甸庇護工場月餅有「五星級的水準」，希望大家用五星級的心來吃月餅，別有一番滋味。