本週選書－《「矽谷製造」的漢堡肉？科技食　物狂熱的真相與　代價》

《「矽谷製造」的漢堡肉？科技食　物狂熱的真相與　代價》作者／拉里莎．津貝洛夫出版社／商周

本書是對當今科技食物產業發展的第一本全面調查。作者從「渴望食物帶來幸福」的消費者角度出發，介紹包括藻類、真菌、豌豆蛋白、發酵奶和雞蛋、植物性漢堡、培養肉等科技食物的最新發展，並揭開隱藏在人造肉、人造雞蛋、植物奶背後，規模龐大的行銷策略、道德衝突與科技戰爭。