百年茶園傳承！年輕人創業賣手搖茶　一間店日賣1000杯

▲現年28歲的黃駿拋棄原本工程師工作，加盟茶飲業近1年，草根性十足的他談起開店滔滔不絕，對於夢想非常堅持。（圖／記者季相儒攝）

消費中心／臺北報導農曆春節過後，臺灣物價齊漲！引起不少年輕人陷入茫然，開始對自己的生涯規劃產生疑問。現年28歲的黃駿，說話鏗鏘有力，談起創業經有着7年級生的獨特見解，剛踏入社會曾是百萬年薪的超級房仲，後來轉任工程師，固定每個月5萬元的收入，看似人人稱羨的安穩生活卻讓他十分倦怠，「雖然朝九晚五，但沒挑戰也賺不到錢。」去年4月，他放手一搏投資茶飲店，地點就選在臺北信義區林口街。決定往老闆之路邁進，張駿辭去原本工程師工作，協同友人開始接觸各大茶飲行加盟店，幾番比較之後，便選擇從南部起家的鮮茶道，「因爲鮮茶道是唯一擁有自家茶廠的老字號品牌，配茶調茶非常嚴謹，這點讓我很安心。」源自南投五代茶園的根基，鮮茶道與本土茶園契作面積超過500公頃，在臺灣擁有超過300間門市，具備穩定的溯源管理，種種理念和張駿不謀而合，很快地，雙方開始評估考察展店商圈。

▲鮮茶道擁有自家茶廠，主打臺灣烏龍茶。回憶起第一次踏入鮮茶道位於土城的實驗室，張駿眼神爲之一亮，「單品茶最怕農藥殘留，鮮茶道80％茶葉來自臺灣，重視溯源管理，光是不同品項的烏龍茶就有7～8種」，同時具備專業茶園，依據茶種層層把關原料。其中，獨門好喝的關鍵在於每杯茶湯都是透過定溫定時的Expresso沖茶機萃取，將精華完整封存，確保每一片原葉都像茶園現採，呈現現點現泡的回甘滋味，「一般茶飲店習慣事先衝煮桶茶，速度雖然快，但賣不完或放置時間太長，容易產生苦澀味。」說到這臺Expresso沖茶機，每杯平均花費1分鐘完成，可定量將茶包衝煮出細膩比例，類似濃縮咖啡機的運作原理，磨壓茶葉包萃取出茶湯、香氣濃郁，明顯與傳統桶泡茶做出區隔，消費者也可避免喝到隔夜茶的疑慮。▲▼鮮茶道使用定溫定時Expresso沖茶機擠壓萃取茶湯，味道跟傳統桶泡茶比較起來，口感較香醇。

黃駿的店位在林口街夜市美食戰區，周邊各品牌的飲料店百家爭鳴，縱使有勁敵50嵐、路易莎等，但鮮茶道客單價落在25～35元，高CP值的水準吸引許多上班族青睞，「高峰期一天賣掉超過1000杯，單店營業額持續增長，最熱賣的阿里山冰茶、四季春和茶花綠，顧客一喝馬上會感受到純茶香氣，這是我們的特色。」黃駿認爲，鮮茶道落實農產安全到食安的管理，不僅每個月派專員稽覈指導，原料方面砸下重本檢驗，積極導入履歷認證茶葉和雨林聯盟認證，農藥品管上面比臺灣法令要求更佳嚴格，另外總公司重視天然健康，甚至推動「週一無糖日」宣導大衆學習喝原茶。不但重視原料與健康，也相當重視消費者感受,鮮茶道近期也積極推出的新店型，期望帶給消費者更舒適的購買環境。

▲鮮茶道新店型（圖／鮮茶道提供）黃駿觀察，鮮茶道的主流客羣並沒有一定的限制，創業開店最重要的是懂得經營團隊，「知人用人很重要，千萬不要急。」他相信慢工出細活，初次踏入茶飲界摸索三個月後便能慢慢上手，談到尋覓加盟商的歷程與成功關鍵，「多比較、多看，找到你真正認同的品牌，不要因爲加盟金便宜就倉促決定，搞不好淨賺只有1成啊！」黃駿像是吃過悶虧似的提醒，面對多變的餐飲市場，必須不斷地往返考察，才能闖蕩不一樣的天空。

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