安德魯·齊默恩鍾愛的烹飪與蘸食橄欖油

說起像橄欖油這樣的食品儲藏室必備品，廚師們有成千上萬種選擇。雖然有很多口碑不錯的品牌，但貨架上的其他瓶子可能味道不足。很難區分哪些是好的，哪些不是。

爲了確保您能獲得滿足您烹飪需求的絕對最佳的橄欖油，向專家尋求一些建議是有幫助的。幸運的是，像安德魯·齊默恩（Andrew Zimmern）這樣的廚師會給出他們一直以來最喜歡的推薦。獲得詹姆斯·比爾德獎的齊默恩多年來嘗試了不少食材，並且選定了幾款他在廚房中深信不疑的出色橄欖油。

齊默恩特別喜歡的兩款是科布拉姆莊園的特級初榨橄欖油和精選初榨冷榨橄欖油。他聲稱，與他使用的某些其他品種相比，特級初榨品種更容易獲取。它的價格也相當實惠，在亞馬遜上售價約爲 12 美元。這種油本身味道溫和又宜人，非常適合日常使用。或者，精選初榨冷榨版本有一種更清新的味道，用途極爲廣泛。從用於調味到用於油炸，它非常適合您清單上的任何烹飪項目。這些瓶子都可以在網上或在沃爾瑪或塔吉特等主要零售商處購買。

安德魯·齊默恩所選的另一種橄欖油是格羅夫&藤與阿克森·布朗森合作推出的產品。這款限量版產品出自烹飪專家尼古拉斯·科爾曼和丹·阿馬圖齊以及廚師阿克森·布朗森之手，使用的是在意大利托斯卡納收穫的單一莊園的橄欖。雖然這是齊默恩清單上價格較爲昂貴的選擇之一，約爲 120 美元，但有節省購買優質橄欖油費用的辦法。（例如，您可以將較貴的橄欖油用於您真正能品嚐出其味道的菜餚中。）雖然目前格羅夫&藤的網站上這款產品缺貨，但布朗森和藤之間的新合作即將展開。另外，齊默恩在他的網站上告訴粉絲，雖然這只是其中之一，“對於格羅夫&藤的大多數選擇，您真的不會出錯”。

菠蘿合作品牌是另一個被齊默恩信賴的、擁有衆多廚房產品的品牌，他尤其喜歡這個品牌的橄欖油。這款特殊產品是與專業橄欖油品嚐師凱瑟琳·托馬揚合作，由加利福尼亞有機橄欖製成。這是一個特別的選擇，因爲它是用錫罐裝的，專家們常說對於儲存橄欖油，錫罐比瓶子更好，因爲光線會分解油。好處在於：這些錫罐中的液體比其他領先的專業品牌多 33.3%，所以您在每瓶中都能獲得高質量的成分和更多的橄欖油的好處。這些可以通過像亞馬遜這樣的零售商在網上購買。

廚師安德魯·齊默恩（Andrew Zimmern）也對拉博特（La Boite）的莫舍橄欖油稱讚有加。正如他在其網站上談及這一選擇時所言，“如果我只能帶一種油去荒島，那就是這種。”這種未經過濾的橄欖油可通過公司網站獲取，並且是由 100%產自以色列北部加利利地區的 Tzuri 橄欖製成。據說它質地格外豐富且順滑，還帶有香草和黑胡椒味的濃郁風味。這讓這種油成爲理想的調味油之選，所以用在最喜歡的一餐或開胃菜中作爲點睛之筆時，它的風味確實能脫穎而出。（如果您不知道從哪裡開始，可以嘗試將其淋在簡單的沙拉或一碗香草冰淇淋上，看看它的出色表現。）

橄欖油的廣闊天地探索起來可能真讓人摸不着頭腦，但像安德魯·齊默恩這樣的廚師能幫忙縮小範圍。要是您喜歡齊默恩的這些選擇中的任何一個，爲啥不瞭解瞭解其他專業廚師喜歡的一些選擇呢？（提示：這兒還有一些賈達·德勞倫蒂斯（Giada De Laurentiis）最喜歡的用於烹飪和蘸着吃的橄欖油。）