愛健康》養顏美容、降膽固醇！黑木耳好處說不盡

現代人外食比率逐年增加，加上食用多油、多鹽，膽固醇過高比例逐年增加，然這也影響了個人健康！據「仁愛醫療財團法人」內分泌新陳代謝科謝旻晃醫師指出，長期膽固醇過高容易造成動脈粥狀硬化，血壓升高，增加動脈阻塞的風險。

心臟的冠狀動脈如果血流不足甚至阻塞，會引起心絞痛、心肌梗塞、心臟衰竭等症狀；在腦部，血液灌流不足會造成腦中風；四肢動脈的阻塞則容易造成肢體末端疼痛、組織缺氧壞死而截肢的情況。

面對這些高血脂的慢性病，除用藥物控制外，其實也可用「食療」法，而黑木耳就是很好的選材。黑木耳的營養價值頗高，據研究指出，黑木耳富含膳食纖維，每100克黑木耳就有6.5克膳食纖維。而膳食纖維中的可溶性纖維有助降低膽固醇及飽和脂肪酸，減少產生血栓機會，也可減緩糖類吸收，有效調節控制血糖濃度。

此外，黑木耳有良好的清肺功能，對吸入的有害雜質有很強的吸附作用，可緩解天天吸入「二手菸」、污濁空氣所引發的喉嚨瘙癢。另研究指出，常吃黑木耳具有一定的抗癌、止血、止痛和治療心血管疾病功能。

另女性朋友也可常吃黑木耳，因黑木耳中鐵的含量極爲豐富，常吃木耳有助養顏美容，肌膚紅潤，並可防貧血。

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