1家二星餐廳、3家餐盤推薦 臺中星野集團2020米其林指南大贏家
▲摘下二星的JL Studio用餐區。（圖／JL Studio提供）
《臺北臺中米其林指南2020》24日公佈了摘星餐廳名單，同時也公佈了臺北79家、臺中31家米其林餐盤餐廳推薦名單，其中二星餐廳JL Studio，以及餐盤餐廳橡木炙烤牛排館、與玥樓及Chope Chope Eatery都是屬於臺中星野餐飲集團，讓他們成爲這次2020新版米其林指南最大贏家。
林恬耀（Jimmy Lim）2017年在臺中星野集團的邀請下創立了JL Studio，致力於開展出新加坡料理的新風貌，並大量採用臺灣本地食材，希望傳遞新加坡美食的文化與精髓，從街頭小食到回憶童時光的阿嬤拿手菜，都是Jimmy創作靈感來源，Jimmy重新解構新加坡在地美食，再以現代料理手法呈現出「現代新加坡料理」。
▲與玥樓則是臺中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜餐館。（圖／與玥樓頂級粵菜餐廳提供)
而在JL Studio之前，臺中星野集團早已大手筆的開設橡木炙烤牛排館、與玥樓。橡木炙燒牛排館是2014年初與牛排教父鄧有癸合作於臺中開設，讓臺中地區的饕客也能一嘗牛排教父的手藝。與玥樓則是臺中星野集團經過一年的籌備規劃，耗資三億打造的粵菜婚宴會館，2015年12月開始營運，現由名廚許文光擔任行政總主廚，雖然今年沒摘星，但很多人仍看好摘星潛力。
▲臺北Chope Chope Eatery的海南雞飯。（圖／記者黃士原攝）
至於臺北Chope Chope Eatery，則是臺中星野首度將餐廳版圖擴大至臺北地區，6月12日才正式開幕，可說臺北臺中米其林指南2020中最年輕的餐廳。Chope Chope Eatery也是由JL Studio林恬耀擔任主廚，他希望傳遞南洋料理的多元融和及友善親近，所以全新品牌在臺北跟大家見面，希望透過Chope Chope讓更多人體驗到不同形式的新加坡及南洋料理。
爲何不是再開一間JL Studio呢？投資JL Studio的星野集團總經理賴宣勳說，JL Studio就只有一家，就是Jimmy的餐廳。不過隨着他的現代新加坡料理逐漸被看見，Jimmy也希望南洋菜系讓更多人知道，甚至也能站上國際舞臺，因此決定以全新品牌「Chope Chope Eatery」來推廣南洋料理。
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