大傢伙的疑問，臺上的主持人幫忙問了出來。
之前的比賽有些平淡無奇，主持人也沒什麼存在感，等到裘億上臺攻擂，她纔算是活躍了不少。
“你好，裘師傅，我想請教一下您，烹飪醉排骨的時候，排骨不是需要簡單醃製一下之後用大油來煎炸嘛？您爲什麼選擇了先用文火熬煮你？”
主持人滿懷期待的將話題送到裘億嘴邊，沒想到裘億隨意的笑了笑，只吐出了四個字。
“無可奉告！”
主持人一下子有些尷尬了，只好拿回話筒笑着說道：“可能是因爲涉及到秘方之類的原因，挑戰者不願意詳談他選的這道菜。好了，那我們接下來看看擂主廚師的工作。”
時間一分一秒的過去了。
還不等擂主廚師切好主輔料，裘億這邊的黑色陶罐已經開始冒熱氣了。
只見裘億關了竈火，也沒有其它的動作，反而不慌不忙的扇着蒲扇，站在那裡悠閒地來回踱步，根本不像是來比賽的樣子。
擂主廚師的佛跳牆所需食材預備完畢，已經開始動手裝入高壓鍋了。
因爲擂臺賽時間有限，他不得不將原本要放在罈子裡文火慢燉的步驟加快一些。
抽空看向一旁的裘億，他纔開始從一旁的小冷櫃裡拿出蔥蒜來開始切剁，但陶罐上的蓋子還在，似乎是在用餘溫悶着排骨。
又等了一會兒，擂主的佛跳牆上了竈火。
裘億這才伸手揭開陶罐上的蓋子，用蒲扇扇了扇蒸汽，鼻子微微一動，輕輕頷首，取來一個漏勺堵在罐子口，用一塊毛巾裹着手把陶罐拎起來，將裡面的熱湯水悉數倒了出來。
然後取了些地瓜粉和食用鹽灑進去，晃動陶罐讓排骨和它們儘可能的裹均勻。
之後在一旁的鍋裡倒上油，鍋裡的油冒起青煙的時候開始依次放排骨進去，等排骨油炸的稍稍上了色，裘億便把他們撈了出來。
將排骨稍稍控油之後，裘億再次把排骨裝進了陶罐，蓋上蓋子悶了起來。而他在一旁把魚露、糖、醋、醬油、味精、胡椒粉、香蔥末、蒜蓉等調料放在一個玻璃小碗裡，調拌均勻後放到了冷櫃中。這是醉排骨的醬汁。
一旁擂主廚師的高壓鍋已經開始噴出氣體了，連帶着飄散出佛跳牆所特有的濃郁香味，傳入在場人們的鼻孔中，不時有人指指點點的稱讚着這道名菜。
“這味道，大讚啊！”
“哎呀嗎，這就是佛跳牆的味道啊，依我看換我都得跳牆而出呢。”
“想得美，網上不都說現在當和尚要求研究生學歷嘛，我沒記錯你好像是二年級輟學的吧，別想那麼多，好好賣你的麻辣燙吧。”
“哎我說你這個賣臭豆腐的，得瑟毛啊，不就是比我多上了半年學啊，只要心中向佛，學歷算什麼？劉大廚，你說是不是？”
“是什麼啊是，你倆聊得都歪了樓了，這不是正論這道佛跳牆呢嘛。小周，你覺得今天誰會贏？”
“關我啥事兒，反正我也贏不了，不得不說，真不愧是佛跳牆啊，果然名不虛傳。”
“是啊，僅僅只是嗅到了味兒，我就開始流口水了。”
“拉倒吧你，你就是個吃貨，人家的佛跳牆都還沒熟透呢。”
“嘁，少廢話，難道你不覺得香嗎。”
“嘿嘿，那倒是真的，真不知道裘億是怎麼想的，居然用一道這麼簡單的菜來pk佛跳牆，這不是以己之短攻他人所長嘛。”
“你就別操心了，咱們也都是廚子圈兒混的，掌勺這麼多年，你想想看，這些年咱們江城前去競聘皇朝大酒店的廚師長這一職位的人還少麼？有哪個能撼動人家裘主廚的位置。”
“有道理。不過你個賣炒麪的也好意思說自己混廚子圈的啊，我記得你在新東方烹飪學校都沒混到畢業吧？”
“揭短是不是？別以爲我不知道，上次喝多的時候你可說過，你丫藍翔技校學挖掘機的，追你老婆的時候去廚師專業泡了小半年，回來就開了這個小炒店，還說什麼自己是正規藍翔畢業生。”
“嘿嘿，別聊這些了，咱換個話題，我聽說裘億的祖上好像是混御膳房的主兒啊，那可是給皇帝做飯的廚子，保不準有什麼獨家秘笈。”
“獨家秘笈？這誰能知道呢，不過醉排骨相比於佛跳牆，我要是評委的話，還是會投票給佛跳牆的。至少這道菜做好了，絕對能去大酒店的混生活啊。啥會兒我也能學會這道佛跳牆就好了，絕對是超級大硬菜啊。”
圍觀者的位置本就距離平臺不遠，圍觀衆的對話臺上的兩位廚師仔細聽來，基本全都聽得到。
擂主廚師聽到大家夥兒的讚揚，嘴角彎起一個的弧度，那叫個得意至極！
一旁的裘億則要淡定的多，只是翻起眼皮向臺下看了看，便去洗手擦刀了。
又過了三五分鐘左右的樣子，擂主廚師將高壓鍋內的食材轉移到了罈子裡，再搭配了一些容易熬煮的食材進去，便開始文火慢燉的步驟。
十分鐘後，佛跳牆熄火裝盆，呈到了評委面前。
餘下的菜也分給了前排的圍觀者。
很快，讚不絕口的聲音從各方傳來，無論是評委還是圍觀者，都給了至高無上的評價。
“味道果然不一般啊，真不愧是佛跳牆。”
“確實不錯，這種水平已經足以媲美我在帝都吃過的一份標價888元的正宗佛跳牆了。”
“真不知道裘億葫蘆裡賣的什麼藥，明明是一份簡單的醉排骨，怎麼耗時比佛跳牆還要多。”
“誰知道呢，不過裘億可不簡單，也許他的醉排骨還有過人之處吧。”
“太難了，這位做出佛跳牆的廚師也不是無名之輩，是海天盛苑大酒店花大價錢從鄰省挖來的廚師，也許從今往後江城第一名廚的頭銜要換人了也說不定呢。”
擂主廚師都聽在耳中，有些洋洋得意，他微微咳了兩聲，清了清嗓子，道：“大家好，我是城南海天盛苑大酒店的行政總廚焦不滿，今天爲大家帶來的這道佛跳牆呢，因爲時間不是很充裕，可能味道無法達到最佳狀態，如果大家想要品嚐最完美的佛跳牆，歡迎大家去海天盛苑大酒店用餐。”
臺下傳來紛紛附和的聲音，好不熱鬧。
一旁的裘億眼看限定時間快到了，這才從黑色的陶罐中將排骨取了出來，澆上醬汁，呈到評委席上去。
第一位滿頭銀髮的評委正和鄰座的評委誇讚着佛跳牆的不凡之處，見到賣相一般的醉排骨，微微搖了搖頭，道：“唉，小裘這孩子，也不知道怎麼想的。”
說着話，夾下一絲肉來放到嘴中，因爲上了年紀，啃排骨對他來說已經有些難度了。
舌苔觸碰美食的那一刻，這位評委的眼神頓時直了。