收割水稻之前，徐曉宇在聽從了喬治他們的意見和建議後，爲牧場增加了一大批人手，足有二十來名。
畢竟牧場現在的工作量在成倍地翻增，而且還會不斷地增加，顯然就喬治他們九個人手，根本就忙不過來。
天山牧場招兵買馬的事情，像上次一樣，讓達克萊鎮很是熱鬧起來。要知道在這裡做事，不但前景一片光明，薪資待遇更是比別的地方同樣的工作，要高出一大截，而且牧場離鎮子距離又不遠，來回皆很方便。
所以，鎮上那些沒工作或混得不咋地的人，誰都想來！
不過牧場不是誰想來都能來的，喬治他們三個嚴格把關，遵循原則，能力差點沒關係，人品若是不行，想進來門都沒有。
經過篩選，人手招來了。
然而牧場裡只有一幢巴恩斯時期留下來的別墅，之前住那麼多人，都已經顯得有些擁擠了，現在嘩啦啦一下來二十個，根本就不夠住。
但天空飄來五個字，那都不是事，先讓這些新進的工人，住回各自鎮上的家裡，給予他們一定的補貼，然後他們每天按時上下班就可以了。至於房子，再建兩幢嘛。
房屋在選址後，建設如火如荼的進行起來。
水田裡的稻穀，亦開始收割。
幾臺收割機齊頭並進，速度快得很。
一茬茬水稻被放倒，一粒粒黃金般的穀子。被收進倉中。
外婆見之感慨道：“這機器真是個好東西啊……這麼大一片田，要是人工用鐮刀來收的話，不知要到猴年馬月才能收完。”
隨即，她又抓起一把穀子，嘖嘖稱讚：“這稻穀是我見過種得最好的，這一粒粒飽滿的，裡面的大米粒呼之欲出，都快要撐破穀殼了……我都迫不急待，要一嘗它的味道了。”
“不用說，味道肯定非常棒。比那什麼泰國香米。好吃多了。”老媽子亦抓起一把穀子，在手上翻看着，充滿着信心。
老爸捏起一粒穀子，剝出一粒白白胖胖瑩亮剔透的大米。在手上把玩着。笑眯眯地道：“我更期待的是。用它們釀造出來的米酒，味道到底怎麼樣。”
“個沒出息的酒鬼。”
老媽對他翻白眼，鄙視他丫的。
晚上。飯鍋裡飄出來的香味格外的誘人，惹人哈喇子直流，煮的正是這水田裡出產的大米。
“好吃。”
“真好吃。”
“這米飯真香！”
大夥兒吃得讚不絕口，的確這大米飯品質堪稱絕佳，糯糯的，香香的，還夾着絲絲甘甜，讓人越吃越想吃，欲罷不能。
所有人都比平時多吃了至少一碗米飯，尤其是妮妮和仔仔他們兩個小傢伙，吃得小肚皮都撐起來了，圓滾滾的好似個皮球，實在是吃不動了，他們才放下手中的筷子。
三天之後。
所有一百多英畝稻穀收割完畢。
烘乾，再進行壯谷與癟谷的分離。
在福雲村時，就算誰家的稻穀種得再好，癟谷總會佔去個一定百分比的分量，這還不包括那些半壯半癟的穀子。
然而這些穀子，一百斤裡，也就個一斤左右的癟谷和半癟谷。這個比例，讓外婆老爸老媽又是一番感嘆。
爲了儲存這些稻穀，徐曉宇將兩幢別墅停工，讓那些建築工人建了一個大糧倉，把所有穀子都存放進去。
這種子經過空間水浸泡過的稻穀，產量驚人，一百多英畝稻穀的總重量達到數十萬斤，這是一個很大的數字，而對於這麼多的穀子，徐曉宇是有計劃的。
除了一小部份供牧場大夥兒的一日三餐，其餘的，一小半用來釀酒，剩下的全部提供到餐館裡去。當然，像老約翰安琳娜、劉漢武、吉姆湯普森、弗朗斯、勒布朗等，這些至交好友，會特意爲他們留出些來。
老爸和徐曉宇很饞這大米釀造出來的燒刀子的味道，不過這酒不是一下就可以釀造出來的，這經步驟繁瑣着呢。
精選糧食——進行浸泡——初蒸——燜糧——復蒸——出甑攤涼——加入酒麴——裝箱培菌——配槽——裝桶發酵——蒸餾——成品酒。
這數道流程，每一道都需要時間，更需要耐心細心，還有至關重要的對火候的把握，也就是技術。
外婆算是老釀酒師了，雖然手腳沒那麼利索了，但技藝精湛，她帶着徐志國以及妮妮仔仔這兩個小跟屁蟲打下手，按部就班，有條不紊地按照流程走着。
米的品質好，給每一個步驟都節省出了不少的時間。
終於，在萬衆矚目下，來到了蒸餾這一步。
外婆這蒸餾的工具用的是傳統的工具，方法亦是老祖輩流傳下來的傳統方法。
一個大竈，還是掘出來的地竈，裡頭柴薪嗶叭作響，燃着熊熊火焰。
一口大鐵鍋，架在竈上，裡面放一半水，水燒得沸騰翻滾。
大鐵鍋中置放着一個木製的圓筒筒，在這福雲村叫蒸屜。
蒸屜裡有一些巧妙的小裝置，還裝着的是發酵好的大米，哦，這個時候應該不能再叫大米，它在福雲村，叫酒糟。
酒糟直接可以吃，味道甜甜酸酸，並含有酒氣濃濃，有着一番別樣的味道。
徐曉宇記得，少時的福雲村窮，小夥伴們一年到頭除了過年，基本上沒什麼零食，於是大家就打着酒糟的主意。每每老輩們釀酒之時，便偷一把，吃得津津有味。當然不敢偷得太兇太明顯，被察覺了屁股都會被打腫的，而且吃多了這酒糟，就像喝多了酒一樣，是會醉的。
有一次，一個小傢伙他爺爺釀酒時，他因爲太貪嘴，當場醉倒在存放酒缸的房裡，毫無疑問，他的下場是悲催的。
最後，蒸屈上面，還有一口大鍋。
這鍋口朝天，底蓋住蒸屈的口子，不讓熱量散失，然後鍋裡肯定是要放水的。
要是在福雲村過去貧窮時，熱天裡，這鍋中的水放個半鍋就ok了，但是在冷天，則加滿……
在徐曉宇的記憶裡，有這樣的一個畫面。
冬天的福雲村，天寒地冷，一戶人家在釀酒……一口大竈，一口大鍋，鍋裡清水滿滿，水汽氤氳……數名婦女，衣着樸素，她們圍繞鍋邊，有說有笑，嘮着家常，舀着大鍋裡的水，洗着衣裳……
甚至還有婦人，將自家的熊孩子喚來，剝個精光，就用鍋裡的水添上冷水，給他洗澡……
徐曉宇曾經就在釀酒時，赤條條地洗過，旁邊一羣熊孩子，還有婦女，他們通通看着……(……)