容淑藍想了想,吩咐道:“馮叔,從明日開始,仙來居開始一個月的促銷活動。每天去仙來居消費的前三桌客人,可獲贈兩道仙來居的特色菜。”
馮守信暗暗把容淑藍這句話在腦海中重複了三四遍,眼睛逐漸亮起開。連聲讚道:“東家,您這個主意好!回頭我就找大波兩人好好商量商量!”
大波是容家莊的家僕,是容淑藍選出來參加廚師培訓的二十人中,最出色的。
現在大波是仙來居的首席大廚。
容、馮二人從怎麼慢慢打開仙來居的局面,穩重求勝,聊到了粉店和快餐店。
容家坊六千工匠的到來,令粉店和快餐店迎來了曙光。
馮守信道:“東家,粉店和快餐店賣得最好的就是價位中低的粉和套餐。比較貴的扣肉粉和豬腳粉,吃的人很少。”
容淑藍想起前世在俗世中求學時,偶爾跟同學在外面吃過的粉,都有什麼口味,又賣的是什麼價錢……這麼一想,還真讓容淑藍腦海中靈感一現。
“我們賣的粉貴,因爲下的料足,肉都是大塊的!價位自然就高一些。馮叔,扣肉粉和豬腳粉暫時停賣,換新品種!”
容淑藍想起容記粉店的扣肉粉和豬腳粉,一碗三兩扣肉粉裡,有一大塊一釐米厚、成年人巴掌大的扣肉;一碗三兩重的豬腳粉裡,有一塊半斤重的豬蹄,售價卻只賣二十八文一碗。
要說貴,真的不算貴。
只是,現在粉店的主要消費羣體,是工匠。
工匠們捨不得吃這麼貴的粉。
城裡捨得吃的百姓,又不願意大老遠跑去容家坊吃一碗粉。
城裡有一間新開的包子鋪。裡頭賣二兩重的肉包子,一個要六文錢,裡邊的肉餡只有一小團,成年人起碼得吃四個才飽。
吃四個肉包子算下來,跟吃一碗扣肉粉的價錢相差不大。但是若論口感,自然是容記的扣肉粉比肉包子更好吃,更實惠。
馮守信眼巴巴地看着容淑藍,“東家,您有什麼點子能讓粉店更上一層樓?”
容淑藍收回思緒,笑道:“把豬肉剁碎,做成燜肉,我們賣燜肉粉。既素粉加一小勺燜肉。價位可以定在十五到二十文之間。具體什麼價位合適,回頭馮叔跟大傢伙再好好商量商量!”
馮守信眨眨小眼睛,“東家,燜肉是什麼菜?”
容淑藍笑道:“燜肉的做法很簡單的。回頭我把做法寫下來,你回去告訴大波,叫他先嚐試着做幾次,等大家品嚐過,感覺可以了,再教給粉店的廚師,推出燜肉粉。”
馮守信臉上就笑開了花,東家的主意一向都新奇巧妙,仙來居的各色炒菜他就覺得是人間美味,回頭讓大波把燜肉做出來,先過把嘴癮!
“東家,那容記百貨怎麼辦?這麼大一間鋪子,如果能租出去,一天都能收不少租金!”
馮守信就是愛操心的命,這頭放下了,那頭又忍不住提起來。
“馮叔,這件事急不得,得慢慢來。”容淑藍笑着搖搖頭。
石頭街那個位置即便租出去,又能拿幾個銅板?馮守信對容記是沒有體會到百貨商店的魅力。
“馮叔,你就放一百個心,容記百貨,將來一定會比仙來居要賺錢!不,應該說,十家仙來居也比不過一家容記百貨!”
馮守信心底雖然不信,但還是笑眯眯地說:“我自然是相信東家的。東家,那我先回石頭街了。”
“好,你去忙吧。”
馮守信走後,容淑藍獨自坐了好一會,想着容記百貨的事情。
百貨商店跟酒樓的銷售模式卻不一樣。
百貨商店靠的是穩定而大流量的消費羣體,才能帶動起來。
比如那天的公子哥們,恰逢其會的時候,他們願意瘋狂購物一把。但是事後,讓他們幾個大男人再約到一處,專程來容記百貨購物,可能嗎?
顯然不可能。但是,這些公子哥們卻願意把請客吃飯的地點選在仙來居!
容記百貨無法打開局面,缺少消費主體是一個原因,跟百貨商店裡的商品不夠豐富,也有很大的關係。
容記百貨裡,很多東西都能在城裡的容記總店或者其他的雜貨店買到,誰還願意大老遠地跑來這裡買東西?
石頭街同時開業的四家鋪子,容淑藍最看好的其實是容記百貨。傾注了最多心血的也是容記百貨。
容記百貨,從鋪子的外觀設計到裡面的擺設佈局,包括所有的桃木貨架,一樁樁一件件都是容淑藍親力親爲,不假他人之手。
逛百貨商店,是容淑藍前世爲數不多的愛好之一。
容記百貨和玫瑰花糖,承載了容淑藍對前世的緬懷和感念。她不願意自己的心血就這樣白白浪費。
容記百貨,她必須要找到辦法救活!
二月十九,容淑藍用大桃樹的汁液,把自己塗抹成一個黑不溜秋的少年,牽着同樣黑不溜秋的小黑驢,進入了黑山山脈。
容淑藍沒有往沈家軍的駐地去,而是前往軍戶和礦工們的聚居區。
兩者並沒有分得太清。
來之前容淑藍已經打聽到,這幾萬人,都密集地分佈在黑山山脈的東南面。
這裡有一大片地勢較爲平坦的山谷,呈現狹長形,約有百餘畝大小。
半年來,這片山谷和半山腰處,漸漸林立起一些簡陋的屋舍。
或泥胚房,或木屋,或茅屋。最好的磚房,也有,不過爲數不多。
容淑藍一路走來,才發現之前她的許多想法是錯誤的!
首先,路程就不對。
這些軍戶和礦工的聚居地,與黑山軍營駐還有一段不短的距離。
如果從山谷往容家坊去,快馬也得跑兩刻鐘!
再者,她想做這些人的生意,卻從未實地考察過,並沒有真實的瞭解這個羣體的消費能力!
現在,這裡已經形成了相對閉塞的一個小鎮,幾萬人聚居在這裡,顯然她想做的生意,已經被人捷足先登了!
而她卻守在石頭街翹首以盼,天天等着這些人上門消費!