爲了節約時間，白石龍一隻準備了五種食品，頭菜、湯、副菜、主菜、甜點各兩道，蔬菜類的菜餚則沒有準備。
十道料理，如果只有一名廚師，估計會非常難搞。
不過，一組有25個人，這樣十道料理就可以由這些人平分。
這個規則在這些學生看到菜單之後，迅在每個小組的內部形成了這樣一條不成文的規定。
鄭軻不太認同這種方法，雖然它可能會幫助他們度過第一天的難關，但明天和後天呢？
一旦有人被淘汰出局，這種方法的弊端就會顯現出來，其他人要在有限的時間內，花費更多精力學習新的料理，才能填補空缺。
沒人知道顧客對他們的料理是什麼態度，更不知道誰會被淘汰。
在這種情形下，在有限的時間內掌握最多的料理纔是最好的對策。
對於遠月學園的學生來說，這樣的做法或許有難度，但也肯定有辦法做到。
在同組中有人提出分組的建議時，鄭軻心裡有一萬個不同意，但又擔心拒絕後被人針對，所以一直沉默不語。
當提議的人重複第二遍時，睿山枝津也打斷了那人的話。
“你們想怎麼分就怎麼分，但我不參與分組，所以別算上我。”
“你這人怎麼就沒有一點兒團體榮譽感呢？”
“哈，團體榮譽感？那是什麼東西？能幫我通過這次集訓嗎？”睿山枝津也推了推眼鏡，盯着說話的人。
“當然能，我們就是因爲要通過集訓纔要團結在一起的。”
“對不起，我不相信你們。”睿山枝津也微微一笑，拿着食譜，來到自己的料理臺前開始製作料理。
“這個混蛋！”那名學生握緊了拳頭，卻被其他人攔了下來。
“集訓要緊。我們也不缺他一個人，趕緊把任務分配下來，這纔是最至關緊要的。”
那名學生想了想，確實是這麼個道理，便把任務分了下去。
鄭軻比較贊同睿山枝津也的做法，但又不想節外生枝，便象徵性地領了兩個簡單一些的料理，都是頭菜，一道是薄片小牛肉魷魚醬，一道是鴨肉釀蜜蘋果。
頭菜也就是常說的開胃菜，有熱頭菜和冷頭菜的區別。
薄片小牛肉魷魚醬是冷頭菜，而鴨肉釀蜜蘋果是熱頭菜。
薄片小牛肉魷魚醬的難點在於調料的搭配，以及在煮牛肉時，對火候的把握。
白石龍一給的食譜，每一種食材都精確到克，極大減輕了學習難度。
鄭軻根據食譜，在熱過中放入橄欖油，炒香洋蔥丁，然後在與月桂葉（一種香草，本身口感既苦又濃烈，烹飪時，一般整片放入，上桌前整片撈出）、蘿蔔丁、西芹丁拌炒，再加入褐色高湯和其他調料進行調味，在放入小牛腿肉進行烹煮。
鄭軻將整個料理做好之後，試吃了一口，味道還算不錯。經過在“西部亮點”的歷練，他製作西餐的水平還是有了很大的提升。
這道料理能打多少分呢？
鄭軻調出料理筆記，期待料理筆記給出的分數。
64分！
扣分項：牛肉沒有九成熟-4分，應延長烹煮時間；未放生菜，不美觀，-2分。
誒？竟然扣這麼多？
鄭軻沒想到自信滿滿的一道頭菜竟然在“料理筆記”裡漏洞百出。
不過，死扣菜譜，他做的這道料理確實有這麼多的錯誤，只能多做兩次找找手感。
根據料理筆記的提示，鄭軻又重複兩次，達到了7o分。
有了這次的經歷，鄭軻也收起了僥倖的心理。白石龍一給出的料理，其實並不簡單。
完成第一個料理之後，鄭軻便把注意力放到第二道料理的身上——鴨肉釀蜜蘋果，一道熱頭菜。
鄭軻將食譜記默讀一遍，在料理筆記上寫下這道料理的食譜，同時，也在估計這道料理的難度。
總體來說，這道料理的難度和上一道相差不遠，主要食材是蘋果和鴨胸肉。如何調配出濃香可口的鴨肉餡將是這道料理的關鍵。
鄭軻根據食譜，取出一個蘋果削皮去核，切成上下平整的圓柱形，然後將蘋果柱放入盛有水、蜂蜜和把砂糖混合的糖水裡，再將蘋果煎成焦糖色。
之後開始調配鴨肉餡，將鴨肉與橄欖油、洋蔥沫、大蒜碎等調味品混合之後，填入蘋果，放入烤箱之中進行烘烤。
在18oc的烤箱裡烘烤了15分鐘，鄭軻這纔打開了烘箱，香濃的味道從模具裡散出來。
“哇，好香啊。”
不知道什麼時候，麻美跑了過來，趁着鄭軻不注意，將鴨肉釀蜜蘋果放到了嘴裡。
鄭軻被突然伸出的一隻手嚇了一跳，回過頭，卻看到麻美被燙的呲牙咧嘴，忍不住笑了出來。
“剛剛纔從烤箱裡拿出來，你就不能等等？”
“我……我……都拿到……手上了……才現燙的厲害……”麻美不停的吸氣，說話也不利索。
“那你就把它扔了啊？”
“纔不呢？這麼好吃的頭菜，如果扔了纔是浪費糧食呢。”麻美終於將鴨肉釀蜜蘋果嚥了下去，滿臉通紅。
“味道怎麼樣？”鄭軻好奇地問。
“外面的蘋果香甜可口，裡面的鴨肉汁多柔肉嫩。嗯，有這種頭菜，我也肯定會多點幾道菜。”
“哪有這麼誇張？”
鄭軻用叉子叉起另一個鴨肉釀蜜蘋果，味道還好，經熱鍋煎過的蘋果外脆裡嫩，口口感適中，鴨肉也有濃郁的味道。而料理筆記也沒有亮出分數，應該過了7o分。但究竟能不能讓顧客滿意，他的心裡也沒有底氣。
麻美的讚許也多多少少給了鄭軻一些底氣，這兩道料理應付今天，應該沒有太大的問題吧。
“對了，你的料理已經做完了嗎？”
“剛剛做好一道料理，味道和我想象中的有些出入，我想等吃過早餐，再問一下老師。”
經麻美提醒，鄭軻才注意到，原來天色已經大亮。
“早餐不會也是我們自己動手吧？”
“不是，我們的早餐已經被送過來了，好像是其他的同學做的。”
鄭軻先是一愣，接着淺笑出來。估計在遠月離宮的同學正爲多做出來的一百份套餐而抱怨不已的吧？