程懷志將炒鍋置於旺火上，稍微加熱，添加菜油，以及豌豆，放入調料進行翻炒。
清香很快從鍋中逸出，在空中飄蕩。
在剛纔已經經受美味侵襲的現場觀衆，尤其是靠在前排的觀衆，早已經垂涎欲滴，恨不得試吃一口肋條肉，而現在，程懷志的菜品近乎完成，更是讓他們口水橫流。
三名評委對華夏菜非常熟稔，也清楚程懷志烹製這道菜品的步驟，因此，看到程懷志翻炒豌豆，便坐直了身體。
這道菜品隨時都有可能完成，重點就在於，程懷志如何把握火候。
在翻炒幾次之後，程懷志起鍋，將炒好的豌豆倒在肋條肉的兩端，然後輕輕放下了炒鍋。
傅修筠擡起頭，看着程懷志，“你的菜品完成了？”
“嗯，我就用這道菜品，和你對決。”程懷志指着托盤上的菜品。
“祝你有一個好成績。”傅修筠也笑道。
“多謝，盡力而爲。”程懷志說完之後，舉起了手，朝着坐在評委席的三名評委，舉起了手，“老師，我的菜品做好了。”
“端上來。”莫曉和說道。
程懷志端起托盤，走下了賽場。
幸平創真看着大屏幕，畫面儘管一直對程懷志進行特寫，但幸平的視線，卻被程懷志手中的菜品所吸引。
“他的菜品，好像很好吃的樣子。”幸平舔了一下嘴脣，對這道菜品充滿了渴望。
凱瑟琳也眼饞程懷志的菜品，但是她卻能保持理智——如果老師對這道菜品有極高的讚譽，那就在the-blue結束之後，拜託鄭軻做一份。
鄭軻的蘇菜也不錯，應該能有極高的還原度吧？
“這是我的菜品，櫻桃肉，請三位評委老師慢用。”程懷志將托盤上的菜品，輕放在評委面前。
三名評委點頭，從程懷志開始烹製，他們就已經猜到了程懷志的菜品，並對這道傳統菜餚，充滿了期待。
同樣的食譜，不同的廚師，所烹製的菜餚，味道極有可能天差地別。因此，這樣的菜品，很考察廚師的基本功。
尤其這道櫻桃肉，在清代的時候，被記錄在《御茶膳房檔》裡，其本身的品質，更是毋庸置疑。
面前的櫻桃肉，菜如其名。
櫻紅色的櫻桃肉被油脂包裹，全身泛着明亮的光澤，經過直剞刀處理的肉皮，被切割成一個個的正方塊。在受熱之後，每個小塊的邊緣向內收縮，而中間凸起，形成了一個個圓潤的弧形，而油亮通紅的色澤，又讓人感到了一種來自瑪瑙般的溫潤細滑。
擺放在櫻桃肉兩側的豌豆，綻放出富有生命力的翠綠，與鮮豔紅亮的肉質形成了鮮明的對比。
“好漂亮！”
“這是菜品嗎？看起來像是藝術品啊。”
“真的好想放在手中把玩。”
“不行了，口水……口水都要流出來了。”
……
凱瑟琳聽不太懂四周響起的議論聲，當然，就算她能聽懂，也不見得有精力去顧忌這些。
她所有的注意力，都放在了大屏幕的菜品上。
剛纔，當程懷志走下舞臺的過程中，凱瑟琳已經看到了櫻桃肉的大致形狀，當時只是覺得，這道菜品的色澤非常鮮豔，而且明亮的外觀也告訴她，這道菜品的外表附着有大量的油脂，吃到嘴裡，應該會非常油膩。
然而，但大屏幕給出這道菜品的特寫時，凱瑟琳的眼睛立刻明亮起來。
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她有一種感覺，這道菜品絕對非常美味！
一定……一定要吃到這道菜品……讓鄭軻給我做。
凱瑟琳舔了一下嘴脣，暗自下定決心。
看臺的觀衆們，只是看到外觀，就已經垂涎欲滴，而三名評委不僅要面對，櫻桃肉的色澤所帶來的衝擊，更要忍受濃香的味道，帶給他們的誘惑。
哪怕是莫曉和，在看到這道櫻桃肉時，也不止一次，嚥下口水。
倒是蕭寒比較冷靜，但他興奮的眼神，卻出賣了他的內心——他對這道菜品，非常滿意。
“莫老……蕭……蕭老師，我們是不是可以……試吃？”陳羽雯的雙眼直直地盯着面前的菜品，自從菜品擺在她的面前，她的視線就再沒離開過這道菜品。
想要做出一道櫻桃肉，並不是一件難事，但想要完成同等質量的櫻桃肉，卻並不輕鬆，尤其，掌勺的廚師，又這麼年輕，這就更難得了。
“試吃。”莫曉和點頭說道，自己則是拿起了筷子，夾取一小塊櫻桃肉。
入口之後，酥爛的櫻桃肉，在口中迅速融化，裹在肉裡的香味，快速在口中散開，微甜的味道，攜帶着濃郁的油脂，在味蕾上方盤旋，漸漸滲透到每個細胞中，隨後來自配料的鹹味，漸漸從肉質中滲透出來。
全身的細胞，在這一刻重新充滿了活力，而香濃的味道，沿着神經，直衝大腦。
“真是——美味！”
莫曉和眉頭微揚，臉色紅暈，眼神迷離。
“莫老……莫老的臉色散發出了光澤。”
“莫老，請不要露出這種表情，我真的受不了了！”
“不……不止莫老，你看其他評委，他們也非常享受。”
“是啊，尤其蕭老師，他在試吃其他菜品的時候，還能控制自己的情緒，但這道菜品卻露出了極大的興趣。”
“陳老師好像也很激動，真是想知道這道菜品……究竟有什麼魅力。”
在看臺傳出的議論聲中，三名評委已經把面前的菜品，消滅大半。
考慮到傅修筠的菜品，還沒有送上來，三位評委強忍着對櫻桃肉的渴望，而放下了筷子，拿起餐巾，拭去嘴脣的油漬。
“呼……真是過癮。”莫曉和端起清茶，輕喝一口，使口中的濃郁，減輕一些，“很少能在比賽中，吃到這種質量的菜品。程懷志，從這道菜品上，我看出你有成爲頂級蘇菜廚師的潛質……這道櫻桃肉，甚至比一些一線主廚，來要出色。”
“莫老過譽。”程懷志微微鞠躬。
“我可沒那個心思故意稱讚你。我說的只是我的真實感受而已。”莫曉和微微擺手，臉上的紅潤稍微減輕了一些。