京冬菜，是魯地的傳統名菜。
通常來說，京冬菜是醬菜的一種，選用優質白菜，在曬乾之後，與醬油、紹興酒等食材混合，再進行封口燜發。
這種食材，可以用作下酒菜，也可以用作湯菜。
在這道菜品中，傅修筠把京冬菜，放到了肉皮的內部，因此，菜品的味道纔會這麼出衆。
“在肉片上，刻下直剞刀，在受熱之後，刀口收縮，形成了螺絲狀。芡汁掛在直剞刀形成的螺紋處，在入口後，這些芡汁便在口中散開。那種極致濃郁的味道，滲透到身體各處。”陳羽雯緊咬着嘴脣，眼睛微閉，鼻腔在無意中，發出了意思輕吟。
“這道芡汁，以肉清湯爲基礎，同時加入蒸肉蒸煮後，所產生的肉汁，以及醬油，最後用黃酒和蔥油調味……這些芡汁，與軟嫩的螺絲肉配合，達到令人感到驚豔的味道。”蕭寒閉着眼睛，仔細回味着口中菜品的香味。
哪怕吃進肚裡，菜品的餘香依然在口腔與咽喉間不停迴盪，而細嫩的螺絲肉所特有的柔軟口感，也清晰地保留在大腦之中。
三名評委極爲享受的神色，讓現場的觀衆心猿意馬，恨不得立刻試吃麪前的菜品，而坐在直播間的白石龍一和宣荔，也強忍着美食，對他們的視覺所造成的衝擊，進行解說。
“宣荔老師，現在兩名選手的菜品，都已經亮出了。以您在華夏菜上的理解，你認爲哪名選手，會贏下最終的勝利。”白石龍一問向宣荔。
“不知道，這兩道菜品各有特點。櫻桃肉強在外形，那種由內而外的豔紅，以及淋澆在塊肉表面的滷汁，讓櫻桃肉看起來很有吸引力。
“螺絲肉的外形要比櫻桃肉差一些，但卻強在芡汁。用豬肉湯、蒸肉的肉汁等配料，所調配的芡汁，要比櫻桃肉出色，再加上每一個螺絲肉都經過了直剞刀，所以，芡汁掛在刀紋上，可以增添菜品的味道……對了，還有一點，是蒸煮螺絲肉的時長，我剛纔大致記錄了一下這個時間……差不多有兩個小時。所以，螺絲肉在入口後的口感，也極爲出色。”
白石龍一聽了宣荔的解釋，微微頷首，“看來，比賽的結果，只能看評委的評判了。”
說完這句話，他的視線便移向評委席，三名評委正在做激烈的討論，毫不退讓，頗有些劍拔弩張的意味。
這應該是開賽至今，爭議最大的一場比賽。
這場爭論足足持續了五分鐘，三位評委依然無法說服對方，只能將各自中意的選手名字，寫在名單上。
“老師，現在可以公佈結果了嗎？”主持人好奇地問道。
“可以。”莫曉和微微頷首，扶了一下面前的麥克風，“不得不說，這場比賽，是開賽至今最精彩的一場對決，同時也是實力最爲接近的比賽。兩道菜品同樣出色，兩位廚師的廚藝也同樣精湛。作爲一名已經退出一線的老頭子，試吃到他們的菜品，着實感到一種發自內心的欣喜。”
現場的觀衆鴉雀無聲，他們儘管沒試吃這兩道菜品，但讓一名老人發自肺腑地說出這些話，也足以說明兩名選手的實力。
“只是，比賽有勝有負。哪怕再心有不捨，哪怕這兩名選手都有進入決賽的實力，也只能止步於此。被淘汰的選手，並不是你的實力不強，或許換一個分組，你能進入決賽。但想要奪冠，運氣也很重要，所以，請也不要灰心。”說道這裡，莫曉和亮出了自己的宣紙，“我支持傅修筠選手。”
“想說的話，都被莫老說完了，我也直接給出自己的答案。”陳羽雯也拿起宣紙，上面寫着“程懷志”。
現場一片譁然，程懷志和傅修筠則互看彼此，這個結果並沒有超出他們的預料。
接下來，所有人的注意力，就集中在蕭寒的身上。
蕭寒閉上眼睛，深吸一口氣，這一場比賽，讓他也感到了壓力。
傅修筠和程懷志都是他的學生，而且，兩道菜品的質量，也都很高……但是，既然已經做出了決定，就應該把這個決定亮出來。
“我支持的選手是……傅修筠。”
蕭寒睜開眼睛，把宣紙拿起，正對着攝像機的鏡頭，“傅修筠”三個字，出現在大屏幕上。
程懷志看到蕭寒紙條上的文字，鬆了口氣，肩膀的壓力陡然卸下。
“對不起，這場比賽我贏了。”傅修筠輕聲說道。
“傅哥，別這麼說，輸給你，我倒是輕鬆不少……如果輸給其他人，我估計會有陰影吧？”程懷志有些失落，但卻算不上沮喪。
傅修筠點了點頭，程懷志和他的比賽，算是同門對決，輸贏都無所謂，但勝的一方，在以後註定有很大的壓力——現在還沒淘汰的選手中，只有他與東方學園還有關聯，其他的東方選手，全部被淘汰了。相反，藍際卻有兩個人，進入了四強。
如果不能在羊城拿下冠軍，東方學園估計要沉寂一段時間。
“傅哥，接下來的比賽，請加油。”程懷志輕輕擁抱一下傅修筠，隨後回到舞臺，收拾自己的廚具。
等到兩個人紛紛走下賽場，現場響起了熱烈的掌聲。
傅修筠和程懷志的對決，讓不少人都感到了興奮。
“這一場比賽，真是精彩，只是他們不應該在八強賽相遇——如果兩個人是四強對手，或許更好。”馬庫斯說道。
“四強？那你希望程懷志取代誰呢？馬庫斯叔叔？”凱瑟琳問道。
“取代誰？”馬庫斯揉着下巴，“那就看第四場比賽。如果鄭軻輸了，那就取代劉懷志，要是贏了……那麼，這就是最好的結果。”
那樣的話，四強中，有三名藍際的學生。這是馬庫斯在來的時候，所不敢想象的。
“下一場……好像是劉浩林和鄭學長的比試，不知道鄭學長贏下比賽的概率有多大。”幸平雙手抱胸，語氣中有些不太確定。
“如果沒人搗亂，我覺得鄭軻應該能贏下比賽……就怕裁判長對劉浩林有偏向。”凱瑟琳憂心忡忡。