第48章假夫妻
馮書園便有些悻悻然的, 小心地看了一眼雷永泉媽媽。
雷永泉媽媽卻還是沒看到一樣。
顧舜華冷眼旁觀，便明白了，雷永泉媽叫自己來, 其實也想再多瞭解自己的斤兩, 可她畢竟做不出伶牙俐齒追着自己問問題的事, 這樣就跌份了。
所以身邊放了一個馮書園, 這就一幫襯的。
其實就是幫着一起考自己的。
當下她心裡多少有些不喜, 疑人不用用人不疑，這都已經幾遭了，竟然還得繼續掂量。
不過她也不是那吃素的, 當下自然按下心中不喜，不動聲色, 她在滾開的水裡放了花椒料酒等佐料, 又將羊肉塊放進水中焯燙。
馮書園見了, 又問：“顧同志，這麼焯會不會跑了味兒？好味都跑水裡去了。”
顧舜華淡聲道：“馮同志, 您看我這裡面放了佐料，開水裡只滾了一滾就往外撈，您再看我這手勢，出鍋往外撈的時候，一邊蕩洗一邊往外撈肉, 這樣回頭就不必再用水洗, 也不至於跑了味兒。”
旁邊沒發話的雷永泉媽媽恍然道：“我說你怎麼這麼撈, 敢情裡面還有這些講究。”
顧舜華只笑了下, 沒吭聲, 心裡卻知道，後面問題她還多着呢。
當下不急不緩地爆香薑片和蔥段, 之後放羊肉塊快速翻炒，炒得稍微見油色，將羊肉起出，放在砂鍋中，砂鍋中加水，加料酒，再下剛纔準備好的料包以及紅棗。
等一切齊備了，便將砂鍋放在小煤球爐上慢慢燉着。
燉的時候，顧舜華打開下面的風口，放開了燒。
還時候馮書園又問了：“這麼大火，回頭可別燒過了。”
顧舜華：“這個時候必須用大火煮，羊肉湯的味道才能白，等滾開了，再換小火。”
馮書園：“滾開了？這火要一直盯着了？”
顧舜華笑道：“盯着？那是一般人乾的活兒了，像我們勤行裡打轉的，早練了三頭六臂順風耳，聽個響聲兒就知道了。”
聽響聲兒？
這水不是本來就滾開着，再煮，響聲兒還能變？
這下子不但馮書園，就連雷永泉媽也疑惑了。
不過顧舜華卻不解釋，也不再說話，且吊着她們吧。
差不多燉了十分鐘的時候，顧舜華打開砂鍋蓋，用勺子撇去了上面的浮沫，往裡面加了清洗過的綠豆。
馮書園便道：“顧同志，還要加綠豆？咱怎麼沒聽說過這裡面要加綠豆？”
雷永泉媽媽從旁，看不出什麼意思來。
顧舜華解釋道：“雖說給老爺子溫補用的，但到底是羊肉，且時令已經入了春，怕吃了羊肉上火生舌瘡，加一把綠豆可以清熱解火，而且這麼一來，還會讓羊肉中帶一股草木香。”
她笑了笑：“這可是我家傳的獨門配方，吃過沒有說不好的。”
不過加多少綠豆，這就是講究了，你不懂裡面門道，照着樣子學，還不知道做出個什麼來呢！
馮書園卻不信：“阿姨，您瞧這，這樣配着真行嗎？萬一吃出個好歹來，那就麻煩了！沒聽說過羊肉加綠豆啊！”
雷永泉媽媽聽了顧舜華的話，卻是覺得有道理，這幾個問題下來，她已經發現，顧舜華確實有點東西，那個什麼“聽響聲兒”更是聽都沒聽說過，但是顧舜華不繼續解釋，她估摸着這是有點拿喬的意思。
所以這個時候，她也有意想給顧舜華找場子，便對馮書園道：“書園，舜華正忙着，你別總是打岔問來問去的，仔細影響了舜華的心思，這做菜也是一心不二用，哪個大廚願意有人跟屁股後頭天天問，是顧上給你解釋還是怎麼着？”
馮書園知道雷永泉媽媽故意這麼說的，但想到自己一心爲了雷家，反而被雷永泉媽這麼一番說，可真是打完了兔子收起槍，當下臉上便紅了紅：“阿姨說得是，我是外行，不懂規矩，還是得多向顧同志學着點。”
沒多久，砂鍋裡的水燒沸了，裡面發出咕嘟咕嘟的聲音。
顧舜華聽着聲音，覺得火候到了：“阿姨，現在到了聽響聲兒的時候了，您瞧這水聲，水咕嘟地翻滾，羊肉時而上浮，時而下沉，這聲兒，明顯是已經到火候了，現在得變火了。”
雷永泉媽媽只覺得玄乎，努力聽了一番，可她聽不出來啊！
這水聲不是一直咕嘟咕嘟地響嗎，剛纔滾開，現在也滾開，有什麼區別嗎？
不過顧舜華示意讓自己聽，她也就仔細聽，聽了一番，點頭：“好像是不太一樣了。”
顧舜華：“阿姨，看來您倒是和一般人不一樣，一般人，還真聽不出來，您頭一次就聽出來了！”
雷永泉媽媽頓時笑了：“我也就瞎聽聽！”
顧舜華：“水聲變了，這火也該封了。”
說着，她蹲下來，封住了下面白爐子的風口，只留下半個小指頭那麼寬的一條縫。
下面風口小，爐火也就燒不旺了，不過蜂窩煤依然是泛着紅光的，憑着這點熱，砂鍋裡的羊肉湯發出嘎達嘎達的聲音，就這麼慢條斯理地燉着。
顧舜華解釋道：“阿姨，這個紅棗燉羊肉，要想燉得入味，最最要緊的是火候，所以我們才學了聽響聲兒，我們聽着響聲兒把大火改成小火了，但具體什麼時候轉小火，什麼程度的小火要燉多久，這個就是憑着我們多年在竈上泡出來的經驗了。”
雷永泉媽聽着，自然更是高看顧舜華一眼：“原來還有這些門道！”
顧舜華：“做一行研究一行，我們勤行的，可不整天和火爐子打交道，自然知道這裡面的秉性。”
雷永泉媽嘆道：“我也做了半輩子飯了，我都沒學過聽這個！”
顧舜華聽這話，笑笑而已，心裡卻明白，自己這算是過關了。
要不說人就得會吹呢，其實顧舜華的道行當然沒那麼深，而是顧全福口授的秘訣，當然這些就不爲外人道也了。
雷永泉媽媽卻是已經真得服了：“舜華，你做菜，我放心，讓書園在這裡給你打下手吧，你要讓她做什麼，你說一聲就行。”
說着，又對馮書園道：“書園，你用點心思，多跟着舜華學學，有什麼需要幫忙的，你就幫着乾乾。你可得記住，顧師傅的話，咱們只有聽的份兒，沒有問東問西的，咱們不是做這個的，就得聽顧師傅的。”
這是明擺着說了，顧舜華是大廚，馮書園打下手，得聽話。
一錘定音。
馮書園咬脣，垂下了眼睛：“嗯，阿姨，你放心，我明白。”
雷永泉媽媽又對顧舜華說：“書園別的本事沒有，就是勤快，有什麼不需要手藝的活，你說一聲，讓她做就行了。”
雷永泉媽媽交待完了，也就忙別的去了，廚房裡只剩下顧舜華和馮書園。
砂鍋慢悠悠地煨着，顧舜華便開始忙着做其他小吃食了，這些小吃食，顧舜華關鍵處自己動手，不過其它需要力氣的活，就讓馮書園幹，反正免費的勞力，不用白不用。
她支使着馮書園：“馮同志，你看這豌豆黃的面兒我已經調好了，接下來可就得辛苦你了，把這豌豆黃給放模子裡，記得放的時候手腳利索點，可別灑得到處都是，那樣就不好看了。”
馮書園：“顧同志，你不是說要調幹菠菜餡兒嗎？”
她想跟着看看怎麼調呢。
顧舜華：“是啊，我這裡調着餡兒，你那裡做豌豆黃，回頭我調的時候，具體怎麼做，都加什麼，我都給你說清楚了。”
馮書園確實想學師，她想跟着做，因爲怕顧舜華藏着掖着，不過聽顧舜華這意思，也不好硬跟着，只能去弄豌豆黃模子了。
顧舜華便開始調餡，調餡兒這種技術活，她會教給一個八竿子打不着的馮書園？想得也太美了。
她手底下麻利地加各種佐料，口中道：“咱們現在菠菜沒曬乾，所以和幹菠菜餃子的餡料還不是一回事，新鮮菠菜餃子，最要緊的是不能出湯，我現在開始放佐料，得加鹽巴，生抽，料酒，還得加雞精味精，這些都不是太要緊的，關鍵是接下來的，我一樣一樣說，你可要記住了，放雞蛋碎，再放胡蘿蔔碎，還得家一點蔥花和粉絲，咱們用這個法子包了餃子，肯定好吃。”
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馮書園這邊做着豌豆黃，那邊眼睛拼命看過去，可顧舜華動作太快了，等顧舜華麻利兒地調完了餡料，她還琢磨那雞蛋碎剛纔到底加了多少。
顧舜華：“好了，我做了一遍，你應該看差不多了吧，我們現在包餃子吧。”
馮書園：“……”
姥姥的，這還學什麼學！
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除了紅棗砂鍋羊肉，顧舜華還配了幾樣老北京傳統菜，顧着老年人嚼不動，都選那些入口即化或者燉得稀爛的，唯獨一樣，醋溜白菜，這個顧舜華留着。
等到羊肉終於燉好了，砂鍋蓋子還沒揭開，那香味就隨着熱氣往外冒，沒有一點點地羊肉羶腥，只有香，醇厚的羊肉鮮香，香得讓人流口水。
這時候忙得差不多了，馮書園也過去“忙點別的了”，廚房門口只有一個勤務員，那勤務員也不是沒見識的，可現在聞到味兒，眼睛直勾勾地往這邊砂鍋瞧。
顧舜華便揭開鍋，鍋一揭開，那鮮美的香味便隨着熱氣直讓人鼻子裡鑽，別說吃，就是吸一口都是享受。
顧舜華看裡面大塊的羊肉咕嘟咕嘟地翻滾着，便拿了筷子輕輕一戳，果然那羊肉已經燉得熟爛。
顧舜華取出來兩塊，一份給自己，一份給勤務員：“同志，嚐嚐這個吧？”
年輕的勤務員倒是有些不好意思：“同志，你吃吧。”
顧舜華：“先替老爺子嚐嚐好吃不好吃。”
勤務員到底是沒忍住，點頭，嚐了一口，嚐了這一口後，他猛點頭：“好吃，好吃！”
這個時候，就聽到老爺子的聲音：“什麼好吃啊？”
勤務員趕緊過去，給老爺子敬了個禮，然後說起羊肉來，顧舜華也過去和老爺子打了個招呼，老爺子笑呵呵地：“今兒個咱可是有口福了，這羊肉我一聞就好味兒，能趕上咱以前延安過年時候吃的了！”
顧舜華笑着道：“那老爺子幫着品品，看看有什麼不對的，到時候我也好改進改進。”
對於雷老爺子，顧舜華是敬重的，不光是因爲他是雷永泉的爺爺，還因爲他是保家衛國的老前輩，這些都是爲國家流過血的人。
雷老爺子笑呵呵的，便過來嚐了口，嚐了一口後，便“呀”了聲：“這味兒可真好，可真好！和以前咱捱餓時候吃的羊肉一樣啊，一樣一樣的！我有多少年沒吃到這麼好吃的羊肉了！”
倒也不是說現在條件不如過去，可不知怎麼，就是吃不上原來的那個味兒了！
顧舜華見他滿意，自己也高興：“您老喜歡就好，趕明兒我有時間再給您做幾樣別的菜，讓您嚐嚐滋味。”
說話間，雷永泉媽媽來了：“老爺子，敢情您在這兒，我還說到處找您呢，喲，這羊肉好了，瞧這味兒，可真好！”
雷老爺子：“我早聽永泉說了，說舜華手藝好，今兒個正好嚐嚐。”
雷永泉媽媽忙問：“老爺子，您嘗過了吧，能咬得動嗎？”
雷老爺子：“嚐了，稀爛，正對咱的口兒！”
雷永泉媽媽聽着笑逐顏開：“那就好，那就好。”
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這天雷永泉媽媽塞給顧舜華一些糧票，還另外給了五塊錢，這算是很好了，畢竟她在玉花臺一個月工資四十多。
拿錢的時候，她誠懇地謝過了雷永泉媽媽，大大方方地揣進兜裡。
旁邊的馮書園臉上笑着，眼睛卻掃過那些錢。
離開後，雷永泉竟然追出來了，陪着她走了一會。
顧舜華：“你幹嘛，家裡不是有客人嗎？”
雷永泉：“沒事，我就送送你。”
顧舜華聽着，納悶了：“往常也沒見你這麼殷勤要送我啊！”
雷永泉：“你剛纔好像要提常慧，說半截沒說完呢，你繼續說吧。”
顧舜華：“也沒什麼要緊的，就隨口提提，現在忘了要說什麼了。”
雷永泉無奈：“年後你見過常慧吧？”
顧舜華：“當然見過，年前弄煤球那次，分了她一點煤球，她挺高興的，年後給你家送了棗糕豬手後，那不是任競年就過來了，我就和他一起去看了看常慧。”
雷永泉：“她現在怎麼樣？”
顧舜華：“還行，在相親。”
雷永泉聽到這個，馬上皺眉。
顧舜華便笑得有些涼：“行了，你皺眉也白搭，都散了，還惦記那個幹嗎呢！”
雷永泉：“我這不是擔心她嘛，到底朋友一場。”
顧舜華慢慢地收了笑：“那你回頭就看看有什麼能幫她的，乾點實事能幫就幫幫，永泉，你別看常慧骨氣那麼大，其實她挺難的，只是不好意思接受罷了，她拒之千里之外，咱不能真不管，畢竟——”
她嘆了口氣：“畢竟認識一場，她以後日子過得不好，咱們看着心裡也難受，你說是吧？”
關於常慧，今天她想起以後來，也是無奈。
如果是車禍，努力想辦法，也許能幫對方避免，坐牢的話，多規勸，也許也能有用，但涉及到一個人一輩子的幸福，估計挺難的。
其實和什麼書上如何寫沒什麼關係，顧舜華也感覺到了，那就是一本莫名其妙的書，真實的人生，其實是由他們自己演繹的，因爲他們都是如此真實鮮活的人，而不是寫在紙上的。
既然是真實的人，那人生是由自己的性格決定的，哪怕她能幫着規避一時，也不能規避一世。
婚姻，生活，家庭，都是一個道理。
雷永泉嘆息：“她就是太倔了，其實她但凡讓一步，也許就不一樣了。”
對此，顧舜華沒多說什麼，她就是想起雷永泉當年說過的話。
他說：“舜華，常慧這個小倔驢，真是死倔死倔的。”
當他這麼說的時候，哈哈笑起來，眼睛裡都是愛意啊。
不過顧舜華不會提這些，別人忘了，你提，別人也不會就當回事了，還會覺得膈應，還不如趁着那愧疚趕緊來點實惠的。
於是她道：“她好像現在在一家託兒所看孩子，臨時的，我估摸着她也希望能轉正，但希望不大，你要是有那方面的關係，幫着說一句話，那就比什麼都強。永泉，說到底，我們和你還真不一樣，我就在乎錢，因爲我缺這個，我不會把錢往外推，而她，真得需要一份正式的工作啊！”
雷永泉想了想：“是他們家附近街道上的託兒所嗎？”
顧舜華：“是，聽說都是自己員工的家屬塞進去的，塞了不少呢，她本來能進，條件比別人好，但轉正的事根本輪不上她。”
雷永泉忙道：“行，這事我來想法子吧。”
顧舜華：“不過也得瞞着她。”
雷永泉便笑了：“我明白，我哪能不知道她的脾氣，謝謝你了，舜華。”
他嘆道：“我有時候覺得自己挺能耐的，挺會辦事的，但現在看，我這個人太自以爲是了，許多事，還是得你提點。”
顧舜華：“我提了，你肯爲她辦，這就是你的厚道和情義了，如果是個薄情的，我說一萬遍，那也白搭。”
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晚上回去時候，顧舜華心情不錯，第一次在雷家走菜，考驗的那一關算是徹底過了，關鍵是雷永泉爺爺很滿意，估計以後雷永泉媽媽也不會想那些有的沒的的，至於一個馮書園，她還不看在眼裡。
而雷老爺子對自己的欣賞其實很重要。
老爺子那邊的關係她是知道的，人脈廣，她做廚師的，還是需要名聲，現在纔剛入行，有了老爺子那個層次的名聲，對她將來終究有好處。
她是計劃着，再過幾年，看機會，怎麼着也得從玉花臺出來自己單幹，單幹的話，那必須要有人脈、口碑和客源，現在就是爲將來做積累。
因爲這個，她回到家時幾乎都是哼着歌兒的，誰知道一回到家，就見她嫂苗秀梅正含淚望着她。
一臉感激和歉疚，淚水幾乎奪眶而出。
顧舜華嚇了一跳：“嫂，怎麼了？”
苗秀梅直接拉住了顧舜華的手，哭着道：“舜華，我對不起你，我騙了你，對不起你！”
顧舜華：？
苗秀梅話都說不清楚，滿臉歉疚，拉着顧舜華的手，流着淚抽抽：“我對不起你，不該瞞着你，我早該和你說清楚，我也對不起你哥！”
顧舜華掏出手帕幫苗秀梅擦了擦眼淚，之後領着她從大雜院出來，走到了巷子沒人處。
大雜院裡人多口雜，家裡也沒空閒地兒，說個私房話可能第二天就被傳遍三條衚衕。
當下走到了角落處的槐樹底下，有月亮照着，亮堂堂的不怕萬一出什麼事。
這才問道：“嫂子，你別哭了，到底怎麼回事，你和我說清楚。”
苗秀梅擦了擦眼淚，這才道：“我和你哥不是真夫妻，其實是他幫襯我。”