大田兄弟們的活也快完工了,夕顏仔細地看了一下。
雞窩和豬窩建得都很大。
雞窩壘得高高的,外圍用長長的竹子圍起來,旁邊做了一個柵欄門。
這樣野雞有充足的活動空間,還擋着它們不會飛出去。
豬窩是用石頭壘成的,很堅固。
野豬這個物種性情暴躁,鬧騰起來,兩米高的圍牆不見得能圈住。
林夕顏幾乎可以篤定,那些野雞壓根不會動飛出去的心思。
但是對於這羣小豬崽子,她可不敢這麼想。
雖說是從小開始馴化,應該比山林里長大的野豬溫順些,而且她是萬事順遂的錦鯉體質,應該可以壓制住它們的野性,但她還是有點擔心,得防着它們暴起。
“走嘍,走嘍,你們有家嘍。”
幾小隻將小豬崽挨個抱進豬窩,小豬崽崽走起路來還有點跌跌撞撞的,不太穩當。
“我們去打豬草。”
夕風、夕雨眼裡有活,這就提着小籃子、拿上小鏟子往外走。
“我,我也去。”靜逸着急忙慌地跟着。
尹大田淡淡地瞥了六田一眼。
六田連忙跟上,一起出去了。
夕顏回到廚房,從留下的那條野豬大腿上切下一塊肉來。
她拿刀正要切,大田幾兄弟進來了。
“大嫂,要做什麼?我們來吧。”二田道。
“不用,你們剛忙完,去歇會,我自己可以。”
“我們不累,菜刀這麼重,大嫂拿不動。你只管吩咐,告訴我們怎麼做就好。”三田嘿嘿笑道。
夕顏“噗嗤”一聲,樂了。菜刀能有多重?她還拿不動了?但是三田的好意她得領啊。
“好吧,這肉不剁,切成肉丁。”
三田從夕顏手裡拿過刀,“唰唰唰”地切起來。
一刀快似一刀,一刀緊似一刀。
那麼大一塊肉,不到半刻鐘,魔幻般地被片成一片一片,又切成一條一條,然後就變成一小塊一小塊的了。
厚薄均勻,大小相等,跟用卡尺比着量出來的一樣,漂亮!
見識過小六田剝兔皮的林夕顏,仍然感覺歎爲觀止。
幸虧她沒堅持自己切,不然?
嗯,不然也不能怎麼樣,沒人會笑話她,問世間有幾個有這本事的?
“三田,你不考慮考慮做個屠夫去?就衝你這手切肉的功夫,得有多少人圍觀?肉肯定不愁賣出去。”夕顏打趣道。
“嘿嘿,大嫂,要是有需要,三田做個屠夫也不是不可以。”三田嘿嘿笑。
旁邊,大田、二田拳頭抵着嘴輕咳,別說,三田這憨憨模樣還真像個殺豬的。
將肉放進盆裡,倒上幾大勺醬油,拌勻醃上,林夕顏把野菜從水裡撈出來,攥幹了。
不等她動手,二田又把刀接過去了。
“大嫂,這個是要切還是要剁?”
“還是切,切成跟肉塊差不多大小就好。”
夕顏也不多讓,她打開棉被,看了看面發的情況,得有開始時的兩倍大,可以揉了。
手上沾上面粉,貼着盆邊將面一點一點剝離盆體,然後一下倒在面板上。
剛要揉麪,尹大田過來了。
行吧,行吧,這家的男人都是十項全能型的,啥活都能幹。
她直接把面的掌控權交給他,輕聲囑咐道:
“揉麪得往前搓,不是往下按,揉上半刻鐘就好。”
其實她發麪都要揉上更長時間的,面揉得時間長,更暄軟筋道。
但是男人手勁大,半刻鐘就差不多了。再長了,只怕發好的面又被揉死了。
兩棵大蔥,一塊生薑,都剁成末放進醃製的肉中,她又加了兩勺鹽、一勺胡椒粉進去。
兩大勺豬板油煉製的大油,放到菜籽油裡化開,一起倒進切好的菜裡。
豬板油煉製的大油,被稱爲“葷油”。
野豬瘦肉多,肥肉少,吃起來有些柴,還不夠香。菜籽油的香度也不夠,她用“葷油”彌補一下。
把油加進菜裡,是爲了讓油給菜封住切口,免得一會加入放了鹽的肉後,滷出太多汁水來。
肉倒進菜盆裡,三田又過來了。
“大嫂是要攪餡嗎?我來。”
“行,順着一個方向攪,這樣才能攪勻。”她囑咐道。
這麼大一盆餡,用細細的筷子攪,有點費勁,她都想下手抓了,還好有三田幫忙。
尹大田的面也揉好了,夕顏拿刀分成三大塊。
兩塊放回面盆裡,一塊搓成長條,均勻地分成近二十個劑子。
把劑子挨個摁扁了,她拿擀麪杖剛擀了一個,二田就把這活接過去了。
麪皮怎麼擀?他看一下就明白了。手裡頭也有數,擀得又快又好。
林夕顏就感覺自己挺沒用的,乾點什麼都能讓人家搶了去。
可是之前她明明挺能幹的啊,啥活都能幹。
怎麼一進了尹家門,就完全不是那樣了?好像身嬌體弱的大小姐,啥啥也幹不動了。
好吧,她還是包包子吧。
取過一個麪皮,挖了一大勺餡放上,兩邊一對摺,像包餃子一樣,兩隻虎口一擠,一隻漂亮的包子就成形了。
這技術也是跟前世的奶奶學的。
奶奶一個人要包全家九口人吃的包子,沒時間捏那麼多漂亮的花邊和褶子。
就用這種最簡單的方法,包得快,也不難看。
她就做了一個示範,旁邊大田和三田也動手了。
一回生,兩回熟,兩人各自包了三四個之後,就包得很像樣了。
尹家的男人,上得廳堂,下得廚房。就連面相看着粗魯憨蠻的尹三田,竟也是個手巧的。
看見夕顏驚異的眼光,三田又露出他標誌性的憨厚笑容。
“娘不會,兄弟們什麼都得學着點。”
“噗嗤”,林夕顏笑出了聲。
古話說得好啊,“娘能幹,孩子拙。”
尹家就是絕對的,“娘不能,兒子便不得不能。”
四個人手腳都很麻利,沒一會五十多個大包子就成形了。
鍋裡添上水,將包子放進墊了紗布的大籠屜裡,靜置了差不多一刻鐘,讓包皮再醒發一會。
林夕顏點了火,開始蒸包子。大火燒開轉小火,又燒了約莫二十分鐘。
火候到了,她將竈膛裡的柴火撲滅。鍋蓋不急着掀,再捂幾分鐘。
“娘,大哥,大嫂,我們回來了!”
興奮的叫聲響起,卻原來是四田和五田回來了。