第696章 那兩人有什麼來頭?!

等到大家進了包廂,做好了之後,夏麗便端着茶水,走了進來。

笑着問道:“今兒個準備吃什麼?大家隨意點下吧!”

說着,便把精緻的菜單放在了桌子上。

連翹笑了笑,站了起來說道:“今天我去做,你待會兒先給大家上些我們這裡的特色點心和水果吧!”

夏麗有些驚訝的看了連翹一眼。

顯然沒有想到,連翹竟然要親自下廚。

連翹可是除了家裡,已經很久都沒有在飯店裡下過廚了。

夏麗不禁再次看了眼衆人。

發現裡面白靈和王玉蘭她是認識的,但是其他的兩個人,她就有些陌生了。

不過,看樣子也不像是什麼簡單的人。

於是,夏麗便連忙點着頭,跟着連翹一起走了出去。

一出去,夏麗就小聲的朝着連翹問道:“姐,那兩個人有什麼來頭?還得你親自做菜!”

連翹也沒打算瞞着她,於是便把剛纔發生的事情,簡單的和夏麗說了說。

頓時,夏麗驚訝的都合不住嘴。

沒想到,世上竟然還有這麼巧的事情。

去做個衣服,都還能認了親!

簡直是太有緣了!

夏麗想了想,連忙笑着朝連翹說道:“連翹姐,我去給你幫忙,我們一起做,這樣更快些!”

連翹笑着點了點頭。

有夏麗幫她,何止會快些。

現在夏麗也算是個大廚了,不知道有多少人想把她挖走。

兩人去了廚房,廚師們一個個都像是打了雞血一樣,興奮了起來。

現在因爲飯店客人越來越多,很多廚師都是新招來的。

大家還都沒見過連翹做菜的樣子。

只是聽說過連翹的名頭。

沒想到,今天連翹要在這裡做菜。

頓時,大家一個個都激動了起來。

連翹換了一身白色廚師褂,帶好了廚師帽,便走了進去。

大家齊齊的朝着連翹問好。

連翹擺了擺手,便說道:“大家繼續做自己的!”

衆人這才戀戀不捨的回到了自己的位置。

只是眼睛卻時不時的朝着連翹的地方看了過去。

連翹掃了眼食材,便朝着夏麗問道:“最近有沒有時令的食材,新鮮一點的?”

夏麗想了想,便趕緊說道:“剛今天早上,上了一些新鮮的鮑魚……”

連翹一聽,眼神一亮。

鮑魚?

不錯,這個食材她之前還不經常做,不過,她腦海中已經想到了一種做法。

頓時,連翹便笑着說道:“好!那就做它了!”

說着,連翹就讓夏麗拿來了鮑魚,開始處理了起來。

鮑魚這種東西,說起來也算是一種比較奢侈的食材了。

做的好吃的話,那味道也是美妙的很!

但是,若是做的不好吃了,那就是牛嚼牡丹,失去了原味不說,口感也差的要命。

連翹今日做的,比較特殊,叫做金湯野米煨鮮鮑!

名字很繞口,裡面需要的食材,也很多。

這道菜算是有些難度的菜了,和她之前做的那種簡單的菜,有些不太一樣。

連翹先是把鮑魚洗乾淨,放在一邊備用。

然後緊接着,連翹就讓夏麗把雞、鴨、豬腳、肉皮、牛肉、瘦肉、雞腳,全部都焯水洗乾淨備用。

用這些食材,緊緊只是爲了做一道濃湯。

而這道濃湯,還需要加雞肉和胡蘿蔔丁,最後調製成湯,纔可以。

味道不僅芳香濃郁,那些食材在湯裡,像是最完美的搭檔一般,最後做成的濃湯,不僅鮮味十足,而且還帶着絲絲縷縷的香味,讓人慾罷不能。

夏麗也是第一次看到連翹做這麼複雜的菜。

在得知用了這麼多的食材,僅僅只是爲了做個湯,夏麗就有些驚訝的了起來。

“連翹姐……這個,是不是有些浪費了……這些食材煮過之後,就都不要了?”

連翹笑了笑,朝着夏麗說道:“這些濃湯,已經全部把食材的精華煮了出來,留下的食材,已經失去了它的作用,而我們廚師,有時候爲了一種極致的味道,對於食材的掌控,也是一門需要學習的學問!”

夏麗聽到之後,這才點了點頭。

這個時候,連翹就把鮑魚切了十字花刀,焯水之後,便放入了剛纔煮好的濃湯裡。

然後再裡面還加入了野米,驚慌的野米看起來也是格外的誘人,散發着金黃的顏色,像是金色的沙灘一般,讓人迷醉。

這個時候,鮑魚在湯裡,不能煮的太久。

兩分鐘就要趕緊撈出來了,否則,口感上就會開始變差。

而這個時候,濃湯還有小半鍋,連翹就再次燒開了湯,勾芡後,澆在放有鮑魚的盤子裡。

最後點綴上焯好的西蘭花,這道菜就算是做好了。

看起來,這道菜很是簡單,但是做起來,可很是複雜。

夏麗不得不佩服連翹,竟然有這麼好的耐心。

這得對美食有多大的興趣,才能這麼精細的去做好這樣一道美食。

這道湯,不僅口感細膩,野米也十分的有嚼勁,它吸收了濃湯的鮮味之後,更能勾引起人們的食慾。

連翹相信,沒有一個人,不會被這道菜所折服。

很多廚師都在偷偷的看着連翹,當他們聞到那股濃湯的香味時,一個個眼睛都亮了起來。

真不愧是老闆!

做出來的菜,都是那麼的與衆不同!

而接下來,連翹又做了另一道很是具有特色的菜——鼓汁皇鳳爪!

名字很霸氣,其實主要的食材,是用的雞爪。

雞爪處理的時候,比較麻煩,幸好夏麗很是速度的,就做好了準備的工作。

清理的乾乾淨淨!

第一步,還是要除腥,像是這種家禽類的食材,腥味會稍微有些重。

第一步也很關鍵,連翹先是冷水下鍋,保持雞爪上肉質的彈性,然後則是在水裡,加入了蔥結、花椒生薑白酒等。

煮上個十幾分鍾,這纔算去除了腥味。

接下來,則是要把這些白嫩的雞爪,撈出來,再次放在冷水裡,浸泡一會兒。

這種,就是爲了讓她的肉質,變得脆口彈牙。

變得更有彈性一點。

接下來,就是開始炒制了,做法也算簡單,直接爆香蔥姜,加入豆豉,白酒等等一些調料,然後在加入熱水,辣椒,開始悶煮起來。

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