這時候戴氏終於從“戰鬥成果”中出來了,來到竈間,小姐妹倆已經忙活的熱火朝天了。
“娘來吧,你瞅瞅,我光顧着高興了,晚飯都忘做了。”戴氏說。
“那有啥,娘,我也是做慣了的,你就歇歇吧,我今天晚上做的是刑大叔給的豬腸什麼的,讓我露一手吧。”
戴氏看着李雁回準備的東西,一樣樣的都井井有條,平日裡大閨女竈上的手藝也是不次於自己,也就不說什麼了。
“那行,今天娘就享享福,吃等食兒啦,讓二妮兒、三妮兒給你打下手,她們也該學起來了。”
“知道了娘,二妮兒這不一直幫忙呢嘛,三妮兒還小呢,再過兩年吧,倒是二妮兒啊,可得好好學學了。”說着看了李秭歸一眼。
“嗯,姐,你教的我都學,可是比娘溫柔多了,娘可厲害了。”戴氏一腳門裡一腳門外的聽了一耳朵。
“二妮兒,說什麼呢?”“沒啥,沒啥,娘,你歇着吧,我幫大姐做飯,一會兒就得了。”李秭歸嚇得一縮脖子。
“知道你們嫌我,都跟你們大姐好,以後啊,都讓你大姐教你,大妮兒啊,她要是不好好學,就給我掐她。”說完戴氏轉身進屋了。
“大姐,你不能掐我吧?”李秭歸哭喪着臉說。“娘都是爲你好,你也不小了,這些都該學起來了,你要是不認真我可也是要罰的。”李雁回一邊刷鍋,一邊說。
“沒事兒,我好好學,總比跟着娘有意思多了。”“你別光知道有意思,學到真本事纔是自己的,以後就是嫁人了也不能讓人看輕了去。”
“嗯,大姐,我知道,不給娘和你丟臉。”看着李秭歸信誓旦旦的樣子,李雁回很開心,自家妹妹雖然潑辣了些,但是性子還是好的。
看着鍋裡的飯熟了,瓦罐裡的骨頭湯也差不多了,李雁回挽起袖子準備做菜。一個爆炒豬大腸,一個炒豬肝,小腸留着明天吃,豬肝也留下了一部分,準備明天給奶奶做一個豬肝湯。
鍋裡放上油,這時候家裡用的油只有菜籽油和豬大油,有點冒煙。油燒熱了,用蔥薑蒜爆香,放入幹辣椒,捏了幾粒花椒進去,等辣香的味道出來了,把大腸片倒入鍋中翻炒。
炒至腸片表面微微的有些焦黃,趕忙放入事先就用鹽、醬油、糖、米酒、澱粉等調料調好的醬汁兒,快速翻動,收汁兒,起鍋。
接過李秭歸遞過來的大碗,裝了滿滿一碗,焦香四溢,看的李秭歸眼睛有點發直,真心是沒想到那些臭烘烘的一堆,竟然變化這麼大,經大姐妙手一炒,色澤勻亮,香氣撲鼻,真真饞人的緊。
“咕咚”一聲李秭歸吞了口口水,不好意思地低下了頭,李雁回看了好笑,也不說話,繼續刷鍋,準備炒一下一個,吩咐李秭歸燒火。
炒豬肝的程序和豬大腸差不多,就是沒放辣椒,一是怕奶奶吃不好,二是還要照顧幾個小的的口味,怕做的辣了吃不下,容易上火,起口瘡,於是做成了普通的口味,也是炒了一大盤子。
兩道菜做好了,李雁回招呼一家人吃飯,放了炕桌,一家人圍坐在一起。戴氏幫着兩個閨女把飯菜端了上來,這湯湯水水的,燙壞了孩子可怎麼得了。
“爺爺,奶奶,爹,娘,你們快嚐嚐,今兒啊這都是我得手藝,用的是主料就是豬腸和豬肝,還有邢叔叔送的大棒骨熬的湯,這豬肝奶你多吃一點,對你身體有好處,不腥的,我保證。”李雁回催着大家趕緊吃菜。
“行,我今兒嚐嚐大妮兒的手藝,這東西大夥都沒試過,這要是能吃啊,也不錯呢,也是肉啊,咋說也給肚子添點油水兒!”
說着爺爺李大春夾了筷子豬大腸,奶奶夾了一塊豬肝,看着爺爺奶奶都動手了,幾個小的有點迫不及待,一家人都熱鬧地嚐了嚐今天的新菜式。
“嗯,香,有嚼頭,辣的也入味,還沒什麼臭味兒。”爺爺先出聲說,看來這豬大腸很對爺爺口味。
“嗯嗯,好吃,好吃。”幾個孩子一邊吃一邊扒飯。
“嗯,大妮兒這豬肝做的也好,嫩而不硬,焦而不幹。”奶奶還是個會吃的,李雁回認爲奶奶是知音啊。
李萬峰和戴氏更是滿口稱讚,“真沒想到,這豬腸子和豬肝兒還真能做菜吃,還香的很,雖說不如肥肉油水足,但是這味道也是一等一的好啊,以後咱可以常買來添菜,這玩意別人還不知道咋吃呢。”戴氏也很高興,這可是便宜又實惠呢,可不能讓人知道。
李雁迴心想,娘啊,你咋就沒想到這東西也能賣出錢來呢?李雁回確實有自己開個小飯館的想法,自己有着白案師傅的手藝,再加上中華五千年的飲食文化在肚子裡,不說開個大酒樓吧,在碼頭開個快餐店,或者在官道上開個茶鋪子總行吧,這纔是細水長流的進項呢。
不過現在還不時候,一來自己還太小,二來這開鋪子總要本錢,就算是個餛飩攤那麼大的地方也不便宜呢,所以李雁回就沒說。
幾個小的更是叫着還要再來一碗飯,惹得大人們笑得合不攏嘴。
“別光吃菜啊,這還有湯呢,這大骨頭熬的湯,我放了點五花肉和蘿蔔,也好喝,都來一碗。”說着給每個人都盛了一碗。
“這湯好,喝着舒服,蘿蔔也酥軟了,還帶着肉味。”戴氏對着湯也很鍾愛,關鍵這棒骨可是沒人要的,隨便就能弄到一堆,別的吃不起,這棒骨就是費點柴火唄,也能讓一家子嚐個肉味兒不是。
“那是啊,這湯的材料還不用錢呢。”李雁回一邊喝湯一邊傲嬌地說。
“娘,你把棒骨裡面的骨髓弄出來,給弟弟妹妹們泡飯裡,在泡點湯,那個補身子還香着呢,不能我奶,我怕奶身子受不住,再拉肚子啥的,奶多吃點豬肝,多喝點湯,等讓王爺爺看過了,再看咋補補。”李雁回安排着。
“不光給你弟弟妹妹,你們姐妹啊,平分。”戴氏一邊說着一邊挖出了骨髓分給幾個孩子。戴氏和李萬峰就是這樣,無論閨女還是兒子一視同仁,沒有因爲兒子就更偏愛。
一家人熱熱鬧鬧的吃完晚飯,都吃多了,好久沒有吃的這麼滿足了,李曦和李晨嚷着讓娘給揉肚子。
戴氏拉住李雁回,自己去了竈間收拾,大閨女做了一大家子人的飯,小胳膊小腿的,再說這一天可是夠忙叨的了,也都累了。