看看天近中午，杜中宵與韓月娘辭別了家人，登上官船，一路順流而下蔡州。這一帶河流衆多，水運發達，不下於兩淮地區。不過河流與唐州不通，從蔡州下船，翻過分水嶺，由陸路到達唐州。
唐州位於西京河南府到鄧州、襄州的交通要道上，自古爲溝通南北的要地，方城山上有大段楚國修的長城。這裡也是江漢地區到中原最近的道路，翻過方城山，就近許州，到兩京一片坦途。太宗時候，曾經在這裡開襄漢漕渠，意欲溝通南北，最後以失敗告終。後世的南水北調，走的也是這裡的埡口。
作爲戰略要地，晚唐五代在這裡打了太多的仗，至今人口沒有恢復，有大量閒田。大宋立國時，人戶不足一萬，發展了六七十年，現在也只有一萬多戶。
杜中宵制置營田的衙門不在唐州城裡，而在唐州附廓倒泌陽和北邊的方城縣中間的青臺鎮。青臺鎮東鄰堵水，扼守南北交通要道，自古是兵家必爭之地。四周土地平坦肥沃，又有河水灌溉，是發展農業的好地方。由於打的仗太多，這裡人口很少，周圍大片閒田，適宜開墾。
從京城來的兩萬餘汴河縴夫，大多安置在這裡，已經先期到達。杜中宵公務在身，沒有先去唐州見本地官員，直接帶了隨從，來到青臺鎮。
青臺鎮不大，只有兩三百人戶，進了城門，依然有大片空地。這城不知道是何年所築，因爲地處交通要道，毀了築，築了毀，不知打了多少的仗。此處是南下鄧州的門戶，鎮中有巡檢司，五六十廂軍。
得到杜中宵到來的消息，本鎮巡檢和監鎮一起到城外迎接，簇擁着進了鎮裡。監鎮的衙門只有一排五間房子，此時打掃出來，做爲杜中宵的住地。
先期到達的縴夫站在街道兩側，大多數人袖着手，懶洋洋地看着進城的杜中宵。他們大部分拉了一輩子的纖，對種地一竅不通，對未來的生活十分茫然。到了地方，長官約束不住，紛紛涌進城裡，在待道兩邊，城中的空地上搭起帳篷，把個小城搞得雞犬不寧。
杜中宵騎在馬上，看着城中的情形，不由皺起眉頭。這些人在河邊拉着纖，喊着號子，一步一步前行分外有紀律。可一旦缺少了管束，那就花樣百出，比普通百姓強不了多少。拉縴的時候，往往是分成一個一個的小組織，拉幫結派還勝過普通軍隊。
看看天色不早，杜中宵懶得約束，隨着監鎮進了衙門。
請杜中宵上座，牛監鎮滿臉堆笑，上前行禮道：“此處小鎮，下處簡陋，運判將就歇下。”
杜中宵左右看了看，這處衙門實在太小，安排不下自己衙門的一衆人員，對監鎮道：“我先在這裡歇些日子，別選地建衙門官署，你這幾日先到巡檢寨裡將就。”
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“不妨事，不妨事，下官哪裡都可將就。”
牛監鎮只是個三班借職的小官，跟杜中宵的地位相差太遠，還想着長官提攜，萬事好商量。
歇了一會，飲了杯茶，杜中宵回到住處換了便服。牛監鎮和姚巡檢在衙門院裡擺下酒筵，爲杜中宵一行接風。他們這是第一次接待這種身份的人，兩人分外賣力。
分賓主落座，滿了酒，牛監鎮和姚巡檢一起舉杯：“運判到小鎮來，真是蓬蓽生輝輝，下官分外榮耀。且請滿飲此杯，爲運判接風！”
杜中宵飲了酒，兩人指着桌上的菜道：“小地方，沒什麼好物招待，運判莫怪。這上好的羊肉，運判將就用着。還有新挖出來的藕，清脆可口，運判嘗一嘗。”
吃了一會菜，飲了幾杯酒，牛監鎮又命人端了一盤細長的東西來，對杜中宵道：“運判，本地產的甘蔗，格外清甜，運判用瞭解一解酒。”
杜中宵一口酒差點噴了出來，看着盤子裡的甘蔗道：“你們這裡還產甘蔗？”
“產的，產的，自古就有。只是此物不耐寒，種的不多。”
這裡屬於漢江流域，原則上屬於秦嶺淮河以南，算是廣義上的南方，但杜中宵怎麼也沒想到，還能產甘蔗。這個年代的氣候估計比後世暖和一些，甘蔗的種植地域比較靠北，現在最大的產地，並不是後成的兩廣地區，而是江浙和川蜀。
拿起一段嚼了兩口，確實清甜，這個季節吃到這種東西可不容易。
把手中的甘蔗放下，杜中宵道：“此時砂糖昂貴，你們這裡既然產甘蔗，怎麼沒聽說產砂糖？”
牛監鎮陪笑道：“不瞞運判，我們也聽說榨糖可以賺大錢。前些年有人從江浙請了有藝的人來，試着榨糖，只是做不成。聽人說，我們這裡太過靠北，地氣寒，雖產甘蔗，裡面卻不含糖。”
杜中宵點了點頭，心中明白，應該是品種不對了。甘蔗可以榨糖，但並不是所有的甘蔗都適合。有的品種，只適合嚼了吃，類似於水果。
不過話說回來，只要是甘蔗，咬着甜，就能夠榨出糖來，只是劃不划算罷了。一見甘蔗，杜中宵還以爲可以在這裡開甘蔗種植園呢，看來是自己想多了。不過能產甘蔗，這裡就應該產很多南方作物。此地到兩京交通便利，能夠生產南方的作物，就可以賣到京城賺大錢。
喝了一會酒，杜中宵問起當地的農業條件。牛監鎮道：“由此地向北，一直到方城縣，多是低山土坡，不下數萬頃。自古以來，這裡就是人口輻輳的地方。只是晚唐離亂，人戶逃亡，現在多是閒田。這裡雨水多，與方城山北邊可不一樣，坡地也種得好莊稼。若是平地，自古以來就種稻麥。”
還有一個原因牛監鎮沒有說，太宗年間修襄漢漕渠垮壩，衝的正是這一帶，到現人口也沒恢復。
此時的糧食作物，產量最高的就是水稻，特別是收稻還可以再種一季小麥，同樣的面積，產量比其他作物翻番。此時地廣人稀，官府的稅收，甚至大部分地區地主收租，都是按一季來的。一年能夠種兩季糧食，就比其他地方富裕。
見杜中宵聽了面帶喜色，姚巡檢補充道：“惟一不好的地方，由於多經戰亂，人戶逃亡，多年水利不修，原來的壩渠大多已毀。要想種好莊稼，要先修水利。”
對於營田務來說，有的是人手，修水利算什麼。杜中宵不但是修水渠，還想修道路呢。由此到汝州有一道埡口，恰好穿過黃河跟漢水的分水嶺，溝通南北。道路修起來，到中原就方便了。那處埡口地勢不高，當然的襄漢漕渠，就是想從那裡通過。