聽到兒子想挖毒鹽礦，紀雨連忙阻止，“兒啊！這鹽礦有毒，吃了會死人的，你可千萬不能做傻事！！”
紀風微微一笑，“爹，您放心，兒自有分寸。等我提煉出來先給您過目，再拿來使用。”
今天跟隨出來的四個護衛，以前一直跟在紀風身邊蹭吃蹭喝。這幾天少爺竟然憋在府裡不出去了，最難受的反而是這四位護衛。
現在少爺吩咐做點事，他們四個都搶着去幹。一籮筐鹽礦，四個人七手八腳的不到半盞茶的功夫就已裝好。只希望以後有什麼好事，少爺還繼續想着他們。
天黑前他們回到脊江別院。
飯菜已備好，別院管家賈懷仁還給他們父子倆每人備了一壺酒。
“酒是咱們自家酒坊釀的，比起你以前在外面喝的那些只好不差，今天你也累了一天，喝些酒解解乏。”紀雨說道。
“咱們家還有釀酒作坊？那我得試試！”紀風提起酒壺給自己倒了小半碗。
酒質不是很清，而且沒什麼酒香。他端起酒聞了聞，確實是酒香不夠，而不是自己的鼻子出了問題。
紀風又小喝了一口，甚是寡淡，這酒最多也就十幾度，根本沒有後世白酒的香醇。這種酒他可沒有興趣喝，於是他把酒放在一旁，吃起飯菜來。
紀雨奇怪，自己的兒子，以前每天都到外面去喝酒，而且外面賣的那些酒比起自家釀的只差不好。
今兒個，他咋就不喝了呢！難道他身體又不舒服？
“兒呀！不想喝咱就不喝，身體重要。”
“爹！這酒太寡淡，喝着無味，所以不想喝。”紀風說出真實的感受。
紀雨更納悶了，“酒不都是這個味嗎？而且咱們家的這個酒算得上是上乘。”
紀風啞然失笑，就這十幾度的白酒，也叫上乘……！
“咱們家的酒坊在哪？”
“就在這脊江村，你有興趣的話爲父明天帶你到酒坊看看。”
……
次日辰時，紀風跟着胖子老爺來到釀酒作坊。別院賈管家一起隨行。
酒坊不大，晾場卻不小。六口爐竈整齊的靠牆並排着。
雖是清晨，但爐堂內已生起大火，木甑上水氣繚繞。
幾十個小工在此間忙碌，每個木甑旁都有一個制酒技師在照看着。
紀風花了半個時辰的功夫，轉了一圈，大致同制酒技師瞭解了一些情況。
“酒坊誰負責？我說的是技術方面。”
“過海師傅。”別院管家賈懷仁應道。
“讓他到別院來找我。”紀風說的很隨意，隨即轉身出了酒坊。
但看在紀雨眼裡，很是欣慰。兒子的這些話談定、從容，有股上位者的氣勢。
而聽在賈管家的耳裡，卻是一個不可推卸的命令。他隨口答道：“是的！少爺！”
回答之後，賈管家才反應過來，剛纔怎麼沒有徵求老爺的意見！！
少爺他不僅認識，而且甚是瞭解，但此刻他迷糊起來……
這是紀家的少爺嗎！是那個揚州城有名的紈絝！！
他找過師傅要幹嘛？難道他要學釀酒？
賈管家啞然笑，一個紈絝少爺，學釀酒幹嘛！
父子倆回到別院，在涼停裡坐下。小鈴鐺把泡好的茶送到他們父子手上，隨即退在一身侍候着。
“釀酒你學來沒用。”紀雨吹了吹杯中的茶水，“以後紀家由你來按管，你要學的是怎樣管理好下人。至於技術上的事，讓釀酒師去做就行。”
“你需要知道，咱們家主業是地主，難道你還想學種田！！”
“爹，釀酒之法可以改良，而且並不複雜。現在咱們家的酒最多也就十五、六度，口感很差。改良之後至少可達到三十度以上，到時候您哪怕是站得老遠都能聞到酒香，那樣的酒才稱得上爲酒。”
“度數是啥東西？你什麼時候又學過釀酒？”紀雨驚訝地問道。
“度數就是……”紀風頓了頓，“度數越高，酒越香更烈。度數低，酒就會寡淡無味。”
“至於釀酒，我從未學過。但在一本書上我曾經看過，再結合咱家酒坊的設備，我覺得可以做些改良！”
“噢！”紀雨似乎明白了些，前兩天小鈴鐺說兒子什麼書都看，莫非家裡的藏書裡面有這方面的書？
應該是了，否則兒子怎可能會釀酒之法。
“小鈴鐺，取筆墨來。”紀風吩咐道。
一盞茶的功夫過後，小鈴鐺在磨墨。紀風提筆卻遲遲未曾落下。
此時，賈管家帶着一個約五旬的漢子走了過來。
“少爺，這是酒坊的負責人過海，也是酒坊的總技師。”
“過師傅好！”紀風未曾落筆，是他知道，自己的毛筆字都寫得像雞爪似的，更別說用毛筆畫圖。
他乾脆放下手中的毛筆，走出涼停隨手摺了根樹支，“過師傅，你來。”
隨即，他蹲了下來一邊畫一邊講解，“過師傅你看這鍋子分兩層，下面那層放酒母，也就是你們現在釀好的那種酒，上面那層放冷水。下面的酒母通過這根管子蒸發，再經過上面的冷水冷卻。這樣蒸出來的酒不僅香醇，而且酒質清澈透明無雜質。”其實這就是最原始的蒸餾酒的做法。
“那這個管子怎樣做？”過師傅也蹲了下來，用手指着那根管子問道。
“把竹子破開，去掉裡面的竹節。然後再綁緊合起來，最好在外面過一層松油，使之不會透水。”紀風答道。
過師傅仔細地着地上的圖，思索着。賈管家好奇，蹲了下來想看看少爺整得是哪出。
紀雨奈不住，也走了過來，蹲在那湊熱鬧。
小鈴鐺也甚是好奇，但她是個女孩子，不好意思蹲在那，只得伸長脖子，墊起腳跟往裡面瞟。
這畫面，就象幾個孩童，抓了只蜻蜓引誘螞蟻來覓食，然後圍在一起看熱鬧。
“此法如何？”賈管家問道。
“少爺這方法看似簡單，卻又天馬行空，我去試試…”過師傅答道
“記位兩點，首先火要旺，纔會有更多的蒸汽出來；其次上層的冷水要不停的更換，保持上層一直都是冷水，這樣才能使蒸汽疑結成酒。”紀風提示道，“我建議上層的冷水用活水。砍些大的毛竹，重樣破開去掉中間的竹節，把山澗的水引到竈堂上來，通竈堂再引流出去，這樣可省去不少的人力。”
“可行？”紀雨問道
“按理，可行。”過師傅答道，站了起來，拱手道別。
“老僕也去看看，有什麼能幫上忙的。”賈管家跟在過師傅後面。
“等等，此法切勿外傳！”紀風提醒道。
過師傅和賈管家都停了下來，轉身對紀風施了一禮，“老僕（奴），省得！”
其實這種蒸餾之法很是簡單，有心之人很容易學去，除非把酒坊的工人，都變爲奴藉，掌握他們的生死，纔不易傳出去。
但紀風不會那樣去做，因爲這樣釀出來的酒還不夠香醇，而且出酒率低，沒必要。
好吧，其實他還是一個來自二十一世紀的現代，把別人變爲奴籍的事，他連想都沒想過，更別說去做。