上午的課程激動人心，這些剛剛進入機械化工業的徒工也不再拘謹，他們三三兩兩的走出培訓中心去大食堂午餐，相互熱烈的交流討論着。巴拉科夫和一個精瘦的欽察人，一個脖子上掛着十字架的阿塞拜疆人在交談。
阿塞拜疆人耶夫拉赫說道：“聽王總的意思，這些機器都是鋼鐵做的。我就是阿格達什的鄉下鐵匠，煉出一點好鐵太難了，我們的鐵都用來製作武器和盔甲。他們怎麼能有這麼多的鐵呢？我簡直不敢想象。”
巴拉科夫想起在商場裡看到的成品糖，那都是用馬口鐵包裝的圓形罐子，一排排一箱箱根本就數不過來，那得多少鐵啊。在他家鄉的村子裡，一把鐵斧頭都是珍貴的農具，在這裡隨處可以買到鐵器，甚至比木頭還便宜。
他感慨的說道：“我在伏爾加河上的時候，就見到無數的大貨船上載的都是石頭，聽說都是運到奇斯托波爾鍊鋼廠的鐵礦石。遠遠就能看見那高爐，比咱們的辦公大樓還要高，大煙囪裡日夜不停的冒着濃煙。我雖然沒能進去過，可是我想他們那鍊鋼廠必定和咱們的糖廠一樣，是大工業機械化的生產，不是你一個鐵匠鋪子能比的。”
欽察人阿爾蓋因說道：“這真不算什麼，我參加過察裡津之戰，蒙古海軍戰艦的武器是你們沒有見過的鋼鐵大炮，他們的大炮多的像樹林一樣。那個晚上蒙古人的炮彈和子彈像雨一樣向我們射擊，那可都是鐵啊。最後活下來的只有我們20多個人，幾千人都讓他們打死在伏爾加河裡，太可怕了。我運氣真好啊，在察裡津的江心島上幹了幾個月，就被送到訓練營。我那些不識字的同伴們可就慘了，現在多半在暗無天日的礦井裡幹活。”
耶夫拉赫說道：“他們太強大了，有時候我想他們就是上帝吧。”
巴拉科夫說道：“珍惜我們的好運吧。有時候我真不知道他們是上帝還是魔鬼，在錫蒂河畔，我被俘的那些同鄉不知道凍餓而死了多少，我女兒就是那時候病死的。可是現在，他們這樣對我們，拿我們當人看，教我們知識文化，真的就像仁慈的上帝一樣啊。”
下午的課程開始的時候，王罘總工在這些學員們眼中已經是不再是那個黑瘦怪異的老頭了，而是神一樣的存在。當王罘走上講臺，巴拉科夫帶頭給老頭鼓掌，全體學員們一齊熱烈鼓掌。王罘驕傲的站在高處，像勝利的將軍一樣。
掌聲停息，王罘笑的眼睛眯在了一起，他說道：“我寧願相信你們的敬意是針對科技的力量，而不是我這個倔老頭子。很多年前，我和你們一樣無知、愚昧、害怕。甚至比你們更糟，我天性傲慢，只有一點點經驗就自以爲了不起，讓所有人討厭，現在想來真是往事不堪回首啊。
是巴根臺***，開闊了我的眼界，啓發了我的頭腦，讓我進入了一個嶄新的殿堂。我一步一步從蒙古學校的老師，到農牧學院的教授，再到糖廠的總工。你們不要以爲這些知識都高不可攀，不是的，只要你們努力學習，都能夠掌握，我也是通過努力學習得到的這些知識。我相信，只要你們踏踏實實的學習和工作，你們將來的成就一定會超越我。”
雷鳴般的掌聲又一次響起！
好一會兒，王罘雙手下按，示意大家安靜，然後說道：“上午我們講了動力和機械設備的關係，這是很粗泛的認識。你們要徹底明白這些機械設計的學問，需要更進一步的學習。但是目前你們的工作崗位，掌握了這些基本認識就足夠了。
現在，我要給大家講一講精確控制。在我們工業製糖的過程之中，每一個工藝環節都需要精確，要用準確的數字來表示。所以我們的產品質量是土糖寮無法相比的，土糖寮是靠經驗的積累，但是再多的經驗都是估算，誤差是非常大的，永遠也達不到精確控制的程度。
比如說，壓榨車間生產出來的蔗汁本身並不純淨，含有大量的泥沙、雜物和影響結晶的非糖物質。所以制煉車間的第一步工序，就是對蔗汁進行澄清，把那些雜質去掉。怎麼去掉呢？就要加澄清劑，我們使用的澄清劑是石灰。
但是這個澄清劑必須要在一定條件下加才最有效。按我們的工藝要求，將蔗汁預灰至PH6.4，加熱至60℃，然後加灰中和至PH7.6～8.0，再加熱至100～102℃，才能進入沉降器分離出清淨汁與泥汁。只有在這種條件下，才能得到最乾淨的蔗汁，也只有這種蔗汁才能生產出高品質的潔白砂糖。
那麼如何達到這種工藝要求呢？這就是我們說的精確控制。任何控制，都需要兩個條件，第一，是檢測手段，你必須首先能夠對事物的狀態實時監控，才能談的上下一步的控制。第二個條件，就是你要有控制手段，通過什麼途徑達到你想要的結果。
好了，我們回過頭來看我們的澄清工藝。這個PH值，指的是蔗汁的酸鹼度，我們如何檢測這個PH值呢？是通過PH試紙。在欽察和俄羅斯的荒野上，到處都是石蕊地衣。這種東西有個特性，當它遇到酸的時候，就會發紅，遇到鹼的時候，就會發藍。我們把石蕊的汁絞在白紙上，就可以通過這種試紙的顏色變化來檢測物質的酸鹼度，也就是PH值。
有了檢測的手段，那麼我們對加石灰比例的控制就精密了。把試紙浸在蔗汁中，再加石灰，當達到工藝要求值的時候，就停止投放石灰。這樣得出的蔗汁，比單純靠經驗投放石灰要準確的多，這就是精密控制。
按澄清工藝的要求，僅有酸鹼度控制是不夠的，還要有溫度控制。那麼我們檢測溫度的手段是什麼呢？就是溫度計。溫度計的原理是利用了水銀的特性，當溫度加大的時候，水銀會膨脹，溫度降低的時候，水銀會收縮。我們把這些數值記錄下來，就製作出了溫度計，通過觀察水銀柱對應的數值，我們就能夠準確測量溫度。
有了溫度計，就使我們能夠實時監控蔗汁的溫度。但是要調節這個溫度，讓蔗汁在我們希望的溫度條件下澄清，就需要控制手段了。如何才能讓溫度達到我們的工藝要求呢？
首先，我們要看看給蔗汁加熱的設備是什麼？在土糖寮，加熱設備就是鼎，地下燒柴火，鼎裡面就是蔗汁。在這種情況下，是不可能實現精確控制的。我們奇爾克伊糖廠的加熱設備，是燃煤鍋爐。
什麼是燃煤鍋爐？你可以理解爲一個燒煤的大爐子。煤在爐膛裡燃燒，把封閉管道內的水加熱，再通過水泵使管道內的水循環起來。我們就是以循環水爲媒介，把熱量送到蔗汁的澄清設備中加熱。那麼我們如何控制鍋爐系統的水溫呢？你們誰能動動腦筋，給我們提供一個控制方案呢？”
阿爾蓋因說道：“那就把鍋爐內的火熄滅。”
耶夫拉赫笑道：“那肯定不行，我是鐵匠，我知道水溫度不會馬上降下來。尤其是管道里的循環水，即使你不再加熱，水裡依然保有大量的熱量，蔗汁的溫度肯定還會升高。”
王罘說道：“耶夫拉赫說的很對。不僅如此，我們每天加熱的蔗汁可不是一批，幾乎每10分鐘就要加熱一批，難道你每10分鐘就熄滅一次鍋爐裡的火，10分鐘之後再點火麼？
我們的鍋爐設備可不是你們家裡的取暖爐子，鍋爐房比我們培訓中心都要大，每天要燒至少2噸以上的煤。你要知道，爐膛裡的火一旦熄滅，沒有2個小時根本就不可能再燃燒起來。難道你要下一個工序等你幾個小時麼？
但是阿爾蓋因勇敢的回答問題，我還是很讚賞。知識就是在一次一次失敗中學會的，如果你連問題都不敢回答，你也得不到知識的垂青。在這個事情上，我不能怪你，因爲你還沒有掌握熱量和冷量的相關知識。簡單的說，就是通過調節水量，來控制溫度。”
王罘順手在黑板上寫了一個公式：Q=cmt。然後說道：
“這個Q就是水吸放熱量的值了。c指的是比熱容，這是個常值爲：4.2*103焦/千克·攝氏度。T指的是溫度變化量，m就是水的質量了。從這個公式我們可以看到，通過控制水量的大小，就可以控制水吸放熱量的大小。
就是說，爐溫不變，我們通過控制管道內循環水的大小，也可以達到控制末端溫度的效果。水量越大，熱能就越大，水量越小，熱能就越小。這個調節管道循環水量的設備，就是水量調節閥。我們通過水量調節閥，控制供回水的水量，就能夠讓水溫在我們希望的水平上。
我們今天下午講的，就是精確控制。當然，我只是通過一個生產工藝進行了簡單講解，在糖廠的生產車間，精確控制無處不在，可以說每一個環節都是在精確控制下完成的。
從甘蔗原料進入壓榨車間開始，首先就要過稱，這就是精確控制的第一個環節。通過撕解和多次壓榨設備出來的蔗汁和蔗渣，同樣要過稱，蔗汁重量減去出渣量，再除以原料重量，就是出汁率。在遂寧的土糖寮，出汁率不超過40%，大量的糖分被當做廢渣處理了。但是在我們的糖廠，出汁率達到70%，這大大提高了原料利用率，大大降低了生產成本。這，就是控制力量的一個表現，是我們與土糖寮又一個根本的不同。
精確控制的力量無處不在，同時它也是任何大規模工業生產的基礎。我們工人每天的工作，主要就是控制，控制動力，控制設備，控制產量，控制質量，控制原料，控制倉儲等等等等。只要各個環節控制到位，那麼產品自然而然就是優質價廉的，自然就會像流水一樣送到世界各地千家萬戶。
一個合格的工人，就是通過嚴格的控制，使工廠正常的運轉。一個不合格的工人，最典型的就是控制不嚴密，不按要求操作。一個工人，一個環節的錯誤，就會造成整個體系的錯誤，讓整個成百上千人的團隊都爲你一個人的錯誤付出代價。所以，慎之再慎之，纔是你們將來最重要的工作態度。”