“大郎，聽說你尋我，可是有事？”二叔張建忠風風火火的闖進張俊平的書房。
“二爹爹！”古代最講孝道，哪怕張建忠再不成器，也是張俊平的長輩，張俊平也必須要站起來迎接。
把張建忠讓到座位上坐下，張俊平才笑着問道：“二爹爹，最近在忙什麼？”
“大郎，我最近可沒有出去吃酒玩耍！這個你可以問張祿！最近你小嬸孃又給你生了個弟弟，二叔忙着照顧你小嬸孃！你還有兩個小嬸孃也快要臨產了，二叔哪有功夫出去玩耍！”張建忠忙解釋着。
“呵呵！恭喜二爹爹！我卻是忙壞了，居然不知道小嬸孃給我添了個弟弟！
這是小侄的不是了！還望二爹爹贖罪！”張俊平站起來衝張建忠拱手道歉，接着又對張祿吩咐道：“咱們張家添丁，這是大喜事！祿伯，後宅嬸孃那邊，看看需要什麼，家裡有的抓緊送過去，家裡沒有的就出去採買！
小嬸孃爲咱們張家添丁，這是功臣！可不能讓小嬸孃受委屈！”
“郎君放心吧！二房所需一應周全！”張祿應道。
“嗯！二爹爹，我這次找你來，是有件事讓你去辦！辦好了大功一件，回頭小侄想辦法幫二叔謀個官身！”
“真的？大郎沒有騙我？”張建忠一聽能謀個官身，頓時高興的站了起來，激動的看着張俊平問道。
“二爹爹，小侄什麼時候騙過二爹爹！”張俊平笑着反問道。
“大郎，不知大郎讓我做什麼事？”
“二爹爹，可是鬥牛？”
“鬥牛，自然知道，不過開封府這邊鬥牛的少！鬥雞，鬥狗的卻是不少！”
“嗯！想來這鬥雞，鬥狗你參加過不少，規則也都熟悉！”
“那是，不光鬥雞，鬥狗，爲叔熟悉，就是那鬥牛，爲叔也參與過好幾次，裡面的規則我都清楚！”作爲衙內，紈絝子弟，張建忠自然是對鬥雞，鬥狗這裡活動熟悉。
“那好，我讓你做的事，就是組織鬥牛比賽，祿伯會安排人配合你！聲勢要搞得越大越好！”
“我來組織鬥牛比賽？可是我····”說參加鬥牛比賽，張建忠有興趣，可是說到組織，張建忠心裡開始打怵，自己能行？
“二爹爹，不用擔心，搞砸了也不怪你！搞好了，少不了你的好處！
你可以對外宣傳，比賽鬥牛，可分入選賽，初賽，複賽，半決賽，和決賽！最終決賽角逐出來的牛王可得萬貫錢！
只要入選就給一貫錢，然後每日一比，爲初賽，初賽頭名可得錢十貫！每旬一比爲複賽，複賽頭名可得錢百貫！每月一比爲半決賽，頭名可得錢千貫，每年一比爲決賽，決賽頭名得錢萬貫！”
“大郎，這要好些錢啊！花這麼多錢，咱們有什麼好處？”
“有啊！你剛剛不也說了，鬥牛比賽，開封府比較少，這就是市場！咱們組織鬥牛比賽，拿出那麼多獎金，去觀看鬥牛比賽的，咱們收點門票應該吧？
還有，既是鬥牛比賽，那麼少不了要押注，咱們坐莊的，不管誰贏誰輸，最後都賺錢！”
“是這樣嗎？”張建忠有些迷糊的想着張俊平的話。
張俊平拍拍額頭，自己這二叔，看來也不能光指望這他，還得給他找個幫手。
“這樣，我再給你找個幫手，你們兩個一塊弄！至於錢的問題，你們不用擔心，就算賠了錢，也不怪你們！”
“真的？賠了錢，不怨我？”
“二爹爹，你花了家裡多少錢？我可曾怪過你？”
“這個，我也是被人騙了！以後我再也不去那種地方！”
“我給你找的幫手就是劉家的劉從儉！這小子在歪門上比較有一套，你們兩個好好弄！”
“啊？你怎麼找他？當初就是這傢伙，騙我去賭坊耍錢，後來才知道，那賭坊是他家的！”張建忠一聽是劉從儉，頓時大叫起來。
張俊平笑了笑，知道自己是被騙了，也還有的救。
“放心吧！這次他不敢再來騙你！你們兩個好好合作！”
“好吧！那小子精明的像個猴似的！”張建忠見侄子已經決定，也只能認命，何況他卻是對鬥牛感興趣，一想到自己組織這麼大的鬥牛比賽，就渾身發熱。
更何況，侄子還承諾，只要幹好了，以後給自己弄個官身。
權貴之家，祖上都是大官，張建忠雖然不成器，可是做夢都想有個官身，能出去威風威風。
“這樣，你先回去想想具體的規則！大體按照我剛纔說的框架，弄一份比賽規則出來，我看看！”
“好！大郎，你等着，我這就去弄！”張建忠也不提照顧兒子的事了，興匆匆的跑去弄比賽規則。
“阿貴，你去劉府傳話，讓劉從儉來見我！當然，要是不來，我只好親自登門拜訪了！”張俊平又對張貴交代道。
“喏！”張貴答應一聲，轉身去劉府傳話。
“郎君，你弄這個鬥牛比賽是爲了什麼？”
“現在一頭牛不過十一二貫錢，一對茄子都賣到了好幾萬錢！牛價如此便宜，這養牛的自然就沒有多少積極性！
這世間的一切都是利益，正所謂，天下熙熙，皆爲利來;天下攘攘，皆爲利往。朝廷一再鼓勵養牛，並且給予各種補助！
可是沒有利益，那些農人怎麼肯養牛？
哪怕都知道，牛是重要的畜力，可人都養不活了，哪還有閒錢去養牛？養一頭牛，可比養人費錢！”
宋朝，一頭活牛，健壯的成年牛，官賣價也不過十一二貫錢，黑市上，牛肉賣到了一百五到二百錢一斤，一頭成年牛能出肉二百斤到三百斤之間，也就是說，一頭死了的牛，能賣三四十貫錢，是活牛的三倍。
可那是黑市，正常的，朝廷禁止殺牛，就算是病了，殘了也不準殺，只能等牛自然老死才行，而且牛肉的價格也做了嚴格的規定，只准賣五十錢，和活牛的價格差不多，費心養大，卻沒有多少利潤可言。
一頭牛，從小養到大，可不少費工夫，一旦牛病了殘了，只能養着，給牛養老送終，一般家庭那養的起啊！也只有那些富裕戶，才能養得起牛。
這也是，朝廷一再鼓勵養牛，可是牛的增長一直都很慢的根本原因。