賭鬼到底能不能戒賭？答應是肯定的，比如李璋身邊就有一個例子，李用和本來嗜賭如命，但自從做了官後，竟然一下子戒了賭，豆子天天跟着他去草場，據豆子說，草場那邊好賭的官吏也不少，休息時也有人開賭局，但李用和竟然一次也沒玩過。
不過李用和只是個例，絕大部分的賭鬼都戒不了賭，這句是重點，絕大多數賭鬼都是越賭越輸、越輸越賭，最後不但輸掉了錢財，而且還輸掉的親情、家庭，甚至連自己的人生都輸掉了，其實不但是賭，老話說黃賭毒，只要沾了其中任何一樣，這輩子就別想戒掉。
而且賭鬼的話絕對不能信，這幫人輸了錢背了無數的債，爲了籌賭資，賭鬼什麼謊都說得出來，李璋前世有個女同事，就是喜歡上一個賭鬼，當時她天真的以爲自己可以感化對方，而且賭鬼也再三向她保證結婚後絕不再賭，但剛一結婚，收的彩禮錢就被他拿去賭了，最後甚至連女同事也幫她揹負了無數的債務，整個人生也被毀了。
周老三也是個賭鬼，這點李璋通過金山早就查清楚了，說來也巧了，他本來是想到金山對東京城的大小酒樓飯莊都十分的瞭解，所以想詢問一下週老三的廚藝如何，卻沒想到從金山那裡得知了周老三是個賭鬼，而且還有偷拿東家錢財的案底，今天他來就是想敲打一下對方。
“起來吧，不要在我面前裝可憐，像你這種有案底的人，我們可不敢用你！”李璋這時卻故意冷哼一聲道。
“少東家，我真的不敢再賭了，求求您再給我個機會吧！”周老三這時再次哀求道，他偷東西的家，這可是犯了大忌，而且現在這個消息已經在這個行當裡傳開了，除了像回味齋這種剛進入酒樓這個行業的新人，恐怕根本沒有人敢用他。
“周師傅，你想留在這裡也可以，不過咱們得約法三章！”看着周老三的樣子，李璋也不由得冷笑一聲再次道，他其實也並不是真的要趕周老三走，畢竟今天都開業了，如果把大廚給趕走了，等下客人進來了，總不能給他們吃生肉生菜吧？
“沒問題，別說是三章了，就算是三十章我也願意！”周老三聽到李璋鬆口，當下也跳起來保證道。
“第一，後廚需要的食材器具等採買，你不得插手，第二，日後我會給店裡一些新菜譜，可以由你掌勺，但你絕對不能外傳，第三，你既然學了我們的新菜，沒有我們的同意，就絕不能離開店裡去別家！”李璋這時淡淡的道，其實說是三條，無非就是兩個要求，第一是讓周老三不能接觸到錢，第二個則是保密。
“沒問題，我周老三在此立誓，沒有少東家的允許，絕對不會去碰店裡的錢，也不會泄露店裡的菜譜！”周老三聽到李璋的要求當下也立刻答應道，他現在可以說是走投無路了，如果回味齋也不要他，恐怕他就得餓死街頭了。
“很好，看得出來你是個聰明人，聰明人一般不會去做蠢事，當然你如果真的想試一試也可以，不過我敢保證，如果你真的違背了今天的誓言，誰也保不住你！”李璋最後再次警告道。
賭鬼的話李璋可不信，不過賭鬼也不是傻子，要知道李璋可是太子伴讀，日後前途無量，而且又和金山是朋友，可以說無論是黑道白道，要收拾周老三這種小人物都是易如反掌。
“小人明白，少東家放心，小人日後生是回味齋的人，死是回味齋的鬼，絕不敢有二心！”周老三這時也擦了擦冷汗道，不過這時他也放下心來，至少他的飯碗保住了。
敲打過周老三後，李璋又在廚房轉了轉，然後這才又來酒樓，這時醜娘他們已經把酒樓收拾的差不多了，就等着開業了。
“大哥，你說這個酒樓能賺錢嗎，我怎麼感覺有點懸啊？”不過也就在這時，醜娘找了個機會把李璋拉到一邊低聲問道，她可經豁子心細多了，對這個酒樓也一直有些擔心，畢竟他們這段時間掙的錢，幾乎全都投到這個酒樓裡了。
“掙不掙錢是其次，關鍵是看你們敢不敢去想、去做，豁子有這個想法很好，我也很支持，哪怕剛開始吃點虧，我也可以幫他補救過來，所以你也不必擔心，有什麼想法也可以告訴我，只要你們記住，背後還有我這個大哥支持你們就行了！”李璋這時淡笑着低語道。
“大哥，我……”醜娘聽到李璋的話也是激動的不能自抑，她和豁子等人都是孤兒，以前只是和李璋抱團求生，但現在她越來越感覺到，李璋真的把他們當成家人一樣對待。
“豁子有想法，但卻有些粗心，這點你比他強多了，等到酒樓開業後，你也幫他多看着點，至於滷肉店和早點鋪，可以讓其它人多費點心！”李璋這時再次笑道，豁子和醜娘他們兩個年紀最大，也最有能力，所以李璋想要重點培養他們，當然其它的兄弟姐妹也不能放棄。
“嗯，大哥放心，我會盡力幫豁子的！”醜娘當下鄭重的點了點頭道。
“快開業了，咱們去門口看看吧！”李璋當下拍了拍醜孃的肩膀道，這時豁子他們一幫人也來到了門外，而回味齋的大門前也請了一班耍把戲的，這時也吸引了不少人。
看着時辰也差不多了，豆子和一幫兄弟跑過去點燃炮仗，其實也就是鞭炮，只不過這個時期的鞭炮還十分簡陋只能一響或雙響，而不像後世那樣拖着長長的鞭炮，點一下能響幾百上千次。
聚集的人羣越來越多，豁子這時也站出來高聲道：“各位大叔叔嬸嬸、大哥大姐，在下是回味齋的掌櫃，今日本店新開業，所有酒菜全部半價！”
看熱鬧的人看到回味齋的掌櫃竟然是個孩子，一個個也都露出驚奇的表情，而當聽到店裡酒菜半價時，更是讓不少看熱鬧的人高聲叫好，反正不管能不能吃得起，看熱鬧的總是不嫌事大，當然如果豁子說費用全免的話，恐怕酒樓都得被人踩塌了。
眼看着也到中午了，隨着豁子宣佈了今天半價的優惠後，酒樓也正式開門做生意，而之前招的那幾個夥計也開始上街拉客人，還真別說，半價的吸引力還是相當誘人的，不一會的功夫，大廳裡就坐滿了，甚至二樓的雅座也坐了一半，而現在離真正的飯點還有一段時間。
看到這麼客人進門，豁子也高興壞了，當下拼命指揮着夥計招呼客人，似乎連喘口氣的機會都沒有，醜娘也幫着招呼上菜，最後李璋自己也乾脆充當起夥計，給客人上菜。
從中午到傍晚，回味齋裡就沒斷過客人，畢竟半價只有這一天，得到消息的客人也是越來越多，最後直到快要宵禁時，店裡的客人這才慢慢的減少，而李璋他們也終於有了休息的機會，說起來他們忙到現在，連午飯都沒吃，但卻絲毫沒有飢餓的感覺，因爲全都累過勁了。
第一天的生意就這麼火爆，甚至在過了正午到了飯點時，酒樓外都排起了長隊，這讓豁子也是信心大增，雖然第一天半價是虧本賺吆喝，但依然讓他欣喜萬分，這時別人都累的動不了了，他卻還在櫃檯後面算賬，好像絲毫不感覺到累，本來對酒樓生意還有些擔心的醜娘也似乎有了些信心，從頭到尾都是笑容滿面。
不過李璋可不像豁子和醜娘那麼樂觀，因爲今天生意火爆絕大部分都是半價的原因，明後兩天肯定無法維持這樣的客流量，而且一個酒樓想要存活下去，最重要的就是回頭客的數量，所以接下來就要看酒樓是否能吸引足夠多的回頭客，並且將酒樓的口碑打出去了。
果不其然，接下來的幾天裡，回味齋的客流量也是直線下跌，最後哪怕是中午的飯點時，一樓的大廳都沒有坐滿，只靠這點客人的話，恐怕最後掙的錢連交房租都不夠，更別說酒樓裡還要養着廚子、夥計等人，以及平時的日常開銷了。
李璋對酒樓的客人急速減少也並不意外，雖然酒樓從裡到外全都重新的裝修了一遍，服務也不錯，但菜品並沒有什麼特色，周老三的廚藝是不錯，烤的羊肉也很好吃，但也僅此而已，根本稱不上“回味”這兩個字，如此一來，客人自然會越來越少。
豁子顯然沒料到這種局面，看着店裡的客人越來越少，他也有些慌了，最後甚至親自帶着夥計上街拉客，可是效果十分微弱，而且就連那少數的幾個回頭客，來的次數也越來越少，使得店裡的生意也越來越蕭條。
面對這種情況，豁子也徹底的束手無策了，這天他終於一臉沮喪的找到李璋道：“大哥對不起，都怪我沒本事，回味齋的生意恐怕要做不下去了！”