中市「仁山肉包」真材實料 只賣銅板價

「仁山肉包」賣的肉包、芋頭饅頭、南瓜饅頭、黑糖饅頭，全部均一價13元。（盧金足攝）

「仁山肉包」現作肉包與饅頭，一籠肉包大約要用竹蒸籠蒸20分鐘。（盧金足攝）

老闆蒸出白白胖胖的肉包，早上6點10分一開門營業，就有客人等着買肉包。（盧金足攝）

「仁山肉包」的內餡是肉包精華，配料是老闆的獨家秘方，客人一吃就成老主顧。（盧金足攝）

物價高漲，與手掌一樣大的肉包賣13元！位在臺中市西屯區青海路的「仁山肉包」，從大肉包到芋頭饅頭、南瓜饅頭、黑糖饅頭，全部13元，蒸出白白胖胖的肉包，6點10分一開門營業，就有客人等着買肉包。

「仁山肉包」林老闆表示，做了30多年自助餐，後來決定傳承家族祖傳的肉包，一早天未亮開始揉麪準備做肉包，還有芋頭饅頭、南瓜饅頭、黑糖饅頭，肉包食材和比例是秘方。

很多客人對肉餡瘦肥比例剛剛好，一吃就成老顧客，吸引客人的還有一個比手掌大肉包，佛心價賣13元，不少上班族當早午餐，省荷包的銅板價太物超所值。

「真材實料，做餐飲最重要的良心原則！」林老闆說，食材全部都要經自己評鑑，不能貪圖便宜使用品質口感較差的材料，成本雖然較高，但讓客人吃的安心。

他從上午6點10分營業，賣到中午休息，下午2點30分開始下半場生意，一大早4點多就開始備料，必須要午睡一下，保持好體力做出美味健康的肉包。

仁山肉包內餡和會爆漿的肉包不一樣，紮實的肉團，包子放到冷還是蓬鬆有嚼勁，爆漿的包子若沒有趁熱吃完，湯汁可能會浸溼包子皮影響口感。

因爲是現作肉包與饅頭，一籠大約要用竹蒸籠蒸20分鐘，老闆觀察客人上門情況，抓準時間蒸好，讓客人吃到熱騰騰的肉包，芋頭饅頭、南瓜饅頭、黑糖饅頭，全用芋頭和南瓜真材實料，嚼饅頭還能吃到美味的芋頭。

店名：仁山肉包

地址：臺中市西屯區青海路一段6號

電話：04-23134928

營業時間：上午6點10分至中午11點30分，下午2點30分至6點10分

公休：週日

售價：肉包：13元