這菜不起眼，卻是養肝明目的高葉酸食物，營養美味，現在吃正當季

菠菜是我們一年四季常吃的食物，然而讓我們忽略掉的是，菠菜還是一種營養價值極高的高葉酸食物。

而且春天的菠菜最養人！ 菠菜被稱爲“蔬菜界裡的優等生”， 雖然它不能讓人立刻擁有洪荒之力，但是它含有豐富營養價值，維生素C、胡蘿蔔素，以及鐵、鈣等礦物質，健康食譜上必須有它！春季正是菠菜上市的時候，建議大家隔三岔五吃一次，營養美味，現在吃正當季，下面分享給大家6種菠菜好吃的做法，一起看看吧。

一、豬肝炒菠菜

食材：菠菜、豬肝、生薑、料酒、鹽、澱粉、蠔油、胡椒粉

做法：

1、菠菜去根洗乾淨，豬肝洗乾淨切片，加半勺鹽，浸泡半個小時（一定要把血水沖洗沒）

2、洗淨豬肝先醃製：1小勺料酒、澱粉、胡椒粉、半勺蠔油、適量食用油抓勻醃製10分鐘

3、鍋裡倒多一點油倒醃製好的豬肝大火至豬肝變色，撈出備用｜

4、油熱下生薑爆香，放入菠菜大火翻炒均勻1小勺鹽倒入炒過的豬肝翻炒均勻即可盛出

二、菠菜炒鴨血

食材：鴨血、菠菜、榨菜、大蒜、小米辣、小蔥

做法：

1、菠菜下入沸水中，焯30秒，撈出擠幹水分，剪成段，備用；

2、水中加2勺花雕，下鴨血，焯1分鐘，撈出，控幹水分備用；

3、熱鍋加3g油，下蒜末、蔥花、小米辣、榨菜，炒出香味；下鴨血，加1勺雕花、適量白胡椒粉調味去腥，翻炒均勻；

4、下菠菜段，翻炒均勻；加1勺生抽、少許雞精調味，炒勻即可（榨菜本身就有鹹味，所以加一點生抽就可以啦，加太多會鹹哦）。

三、菠菜拌核桃仁

食材：菠菜400克、核桃仁150克、香油20克、蠔油5克、鹽2-3克、雞精1克。

做法：

1、將菠菜洗淨，瀝乾水分備用；核桃仁洗淨備用。

2、在鍋里加入適量的清水，用大火燒開。水開後，將核桃仁放入鍋中，氽水至熟。核桃仁熟透後，撈出，瀝乾水分備用。這一步的目的是使核桃仁更加酥脆。

3、再次將水燒開，放入洗淨的菠菜，焯至變色。菠菜變色後，撈出，瀝乾水分，用手稍微擠壓一下，瀝去多餘的水分。然後，將瀝去水分的菠菜切成段，備用。

4、在一個小碗中，加入適量的香油、蠔油、鹽和雞精，用筷子攪拌均勻，調成味汁。這一步的目的是爲了使調味料更加均勻地附着在食材上。

5、將瀝乾水分的核桃仁和切成段的菠菜放入一個大碗中，倒入調好的味汁，用筷子攪拌均勻，使菠菜和核桃仁都能均勻地裹上調味料。

四、香菇炒菠菜

食材：新鮮菠菜一把、香菇6個、生抽適量、鹽適量

做法：

1、將香菇洗淨切片，菠菜去掉黃葉，清洗乾淨備用。

2、在鍋里加入適量的清水，用大火煮開。水開後，加入清洗乾淨的菠菜，焯水一分鐘，撈出，放入涼水中浸泡，擠幹水分備用。這一步的目的是去除菠菜的苦澀味，保持其鮮綠色彩。

3、熱鍋倒油，放入蒜泥炒香。蒜泥的香味能夠提升整道菜餚的風味。接着，放入切好的香菇片，翻炒均勻，炒至香菇變軟，釋放出香氣。

4、加入焯水後擠幹水分的菠菜。轉大火，快速翻炒均勻，使菠菜和香菇充分混合。然後，加入一勺生抽，增加菜餚的鮮味。再根據個人口味加入適量的鹽，繼續翻炒均勻，使菠菜和香菇都能充分吸收調味料的味道。

五、菠菜雞蛋餅

營養又美味的菠菜雞蛋餅，補鐵補鈣，大人小孩都愛吃

食材：菠菜2根、雞蛋2個、麪粉1小碗、鹽1勺、植物油少許、五香粉1勺、清水一小碗

做法：

1、把菠菜洗淨燙熟，擠幹水分然後切末備用。

2、打入2個雞蛋、1小碗麪粉、1小碗清水、1勺植物油，1勺五香粉與菠菜末一起攪拌均勻成麪糊狀。

3、鍋中加少許油，倒入麪糊煎至兩面金黃，喜歡脆一點點口感的可以稍微煎多一會會時間哦，家常美味的菠菜雞蛋餅就做好了，健康營養，低卡飽腹，一起做起來吧！

六、菠菜拌粉絲

食材：菠菜、粉絲，蔥、蒜、辣椒麪、白芝麻、小米辣

做法：

1、鍋中燒水，水開後加入粉絲，煮熟後撈出過涼水，再把菠菜放到熱水中，燙一分鐘撈出

2、碗中放入蒜末，蔥段，辣椒麪，白芝麻，小米辣，淋入一勺熱油激發出香味

3、放入菠菜和粉絲，加三勺生抽，兩勺白醋，一勺花椒油，適量鹽、白糖、雞精，拌勻即可。燙菠菜時可以加一點鹽，保持菠菜的翠綠色。

大家好，這裡是蘇瑤的美食，保持對生活的愛與熱忱，每天都熱氣騰騰，把好吃的東西要吃進肚子裡，可愛的人要放在心裡。以上分享的美食做法，大家都學會了嗎，學會了在家試着做一下吧！歡迎點贊，關注，轉發和收藏，感謝您的支持！我們下期再見！