漲聲響起 彰化潤餅皮名店每臺斤漲10元

彰化縣北斗鎮潤餅排隊名店「潤餅輝」攤位火力全開，業者動員家族成員趕製潤餅皮。（孫英哲攝）

清明節就是要吃潤餅，1日是清明節5天連假首日，一早就有民衆到彰化縣北斗鎮潤餅排隊名店「潤餅輝」排隊，業者因應各項成本上漲，調漲今年的潤餅皮價格，1臺斤從150元漲爲160元。排隊民衆說，現在什麼都漲，每臺斤潤餅皮漲10元，「還能接受啦！」

潤餅是清明節的應景小吃，北斗「潤餅輝」每年清明節前夕就會涌現搶購人潮，1日上午雖天候不佳，仍有不少婆婆媽媽一早就趕到「潤餅輝」攤位前，等候採買剛出爐的熱騰騰潤餅皮，並發現業者貼出漲價公告，每臺斤潤餅皮漲10元。

「現在什麼都漲，潤餅1年才吃1次，漲得也不多，沒關係啦。」排隊民衆說，「潤餅輝」的潤餅皮Q彈且不易破，他特愛這種口感，因此每年清明節前夕都會來買，在排隊同時，也可看到潤餅皮的製作過程，也能吃得較安心。

「潤餅輝」業者陳弈汝指出，每年清明節前夕都會涌現買潤餅皮的民衆，他們家族都要總動員，攤位的46個火爐火力全開，才能消化得了排隊民衆的需求。近來物價頻頻上漲，他們不得不跟着調漲潤餅皮價格，每臺斤從150元漲爲160元。

陳弈汝表示，製作潤餅皮的主要原料爲麪粉，1包20公斤的麪粉可製作40臺斤潤餅皮，今年麪粉價格1包漲了近1百元，以10天要用掉300包麪粉計算，成本增加近3萬元，加上沙拉油、塑膠袋的價格也都漲，只得小漲售價來因應。

在「潤餅輝」攤位還可看到有小朋友邊寫數學作業、邊幫忙做潤餅皮。陳弈汝說，他們家族5代人每到清明節前夕都會回來攤位幫忙，包括在北部當老師的親人，在寫作業的小朋友是國三學生，正準備高中會考。