營養午餐食材費低 呷嘸完整肉

全國家長會長聯盟要求訂定《營養午餐專法》,保障食安。圖爲臺北市小學營養午餐。(範揚光攝)

現在國中小都有提供營養午餐,不過有縣市每天每人食材成本僅16.5元,相當於2瓶養樂多的價錢品質堪憂。全國家長會長聯盟昨要求,家長繳的費用應百分百用於食材原料,且要訂《營養午餐專法》,統一標準與保障食安。

餐費用於食材 其他政府負擔

全國家長會長聯盟昨召開「兩瓶養樂多買國產豬?誰來守護孩子的安全健康?」記者會理事潘品睿表示,部分縣市營養午餐因經費不足,導致學生常吃不到一塊完整的肉,要吃到像北部一樣的新鮮雞腿肉更是奢侈的事。

全國家長會長聯盟副理事王瀚陽嘉義縣爲例,每月營養午餐費700元,換算每餐費用約32元,當地有在地農產與聯合採購,食材成本佔65%至70%約16、17元,即使在三章一Q獎勵提高爲6元的情況下,食材成本仍偏低。

王瀚陽表示,許多偏鄉學校的營養午餐,家長付的錢,不少用在運送(因爲距離更遠)或聘廚工上,學生因此吃不好。全國家長會長聯盟主張,家長付的錢全部要用在食材上,其他成本則是由中央地方政府負擔。這樣的話,家長爲了讓小孩子吃好一點,即使營養午餐漲價,也比較願意接受。

食品安全顧問文昌說,中南部一些縣市宣佈營養午餐免費後,拖垮財政,進一步要求營養午餐不能漲價,導致食材供應商或團膳業者卻步。現在許多縣市營養午餐招標,是校長要送禮物給廠商、拜託他們來投標

近來招標不易 應共同尋解方

全國中小學校長協會理事長張信務說,近來各項物價上漲,除招標不易外,食材供應更讓外界擔心。他建議應由縣市政府、學校、家長代表及供應商共同討論出適切的費用與採購方式

教育部迴應,營養午餐實際所需費用因各地食材、運輸人力等成本而異,但食材佔收費比率,至少要達7成以上。另學校採買在地食材,因距離產地較近,運輸成本也能降低。政府會持續投入經費、保障學校營養午餐品質,讓家長繳的費用盡量用到食材上。