影／酒釀桂圓麪包讓吳寶春一舉成名 用荔枝玫瑰麪包登上世界冠軍
在臺灣有擁有3家Wu Pao Chun吳寶春麥方店的吳寶春前進大陸上海，卻因爲「我是中國人」的人聲明而掀起軒然大波。其實只有國中學歷的吳寶春能在世界面包大賽中奪得冠軍，過去一直是激勵人力的奮鬥故事，他在2008年世界盃麪包大賽的「國家特色」麪包比賽中，以酒釀桂圓麪包奪得冠軍。
▲酒釀桂圓麪包。(圖／黃士原攝)
2006年吳寶春還在帕莎蒂娜法式餐廳時期與曹志雄、文世成組隊參加世界面包大賽團體比賽，一路取得亞洲區複賽、亞洲參加決賽資格，以及參加在法國巴黎舉行的路易樂斯福世界盃麪包大賽決賽資格，最後團體賽取得第二名佳績，而吳寶春同時還是歐式麪包的個人優勝，那時候就是以國家特色麪包-酒釀桂圓麪包拿到個人優勝，而酒釀桂圓麪包也讓吳寶春一舉成名，成爲臺灣之光，之後酒釀桂圓麪包也是現在吳寶春麥方店的招牌面包。▲荔枝玫瑰麪包。(圖／黃士原攝)
吳寶春在拿到世界面包大賽國家特色麪包個人優勝之後，也拿到了2010年世界盃麪包大師賽的參賽權，吳寶春以個人名義參賽，在「國家特色」麪包比賽吳寶春以「荔枝玫瑰麪包」作品獲得歐法麪包類冠軍，也讓吳寶春登上面包烘焙界的最高榮耀位子。
酒釀桂圓麪包與荔枝玫瑰麪包是吳寶春成名的二大招牌，年度銷售金額都是破億元，酒釀桂圓麪包以紅酒替代米酒，用臺灣東山百年古法龍眼乾，加上老面、胚芽、核桃等所烘焙出新式的麪包，而荔枝玫瑰麪包的麪糰需要至少15小時的發酵，浸泡荔枝酒一夜的黑葉荔枝與玫瑰才能充分散發清，選用食材也都是臺灣在地的荔枝幹、原住民小米酒與埔里有機玫瑰花瓣等食材，再加核桃及老面。▲吳寶春(右二)帶領謝忠祐(右一)、陳有鋕(左一)、王鵬傑(左二)前往巴黎參加世界面包大師 。(圖／Taco提供)
而在拿到世界盃麪包大師賽冠軍最高榮譽之後，吳寶春除了開起自己的麪包店之外，近年也開始帶隊參加比賽，像是2016年他首度領軍臺灣代表隊在法國巴黎所舉辦的2016年世界盃麪包大賽中奪下銀牌，2018年吳寶春再度帶領3位徒弟（謝忠祐、陳有鋕、王鵬傑）到巴黎參加世界面包賽，王鵬傑以臺灣陣頭文化「官將首」拿下藝術麪包大師獎。