影／晶華餐飲版圖再下一城 麗晶甜點大道搶攻母親節商機
距離母親節不到一個月，蛋糕商機也成爲兵家必爭之地。飯店股龍頭晶華酒店今（15）日表示將攜手麗晶精品打造「甜點大道」，集結來自紐約、巴黎、東京、香港等國際城市共12家甜點名店，今起開放預購，除搶攻母親節檔期外，也爲旗下餐飲版圖另闢蹊徑。
晶華近年在餐飲版圖的佈局動作頻頻，董事長潘思亮率先飯店同業邀請新銳旅外名廚回臺客座，例如位於麗晶精品的IMPROMPTU餐廳主廚李皞便是一例；另外，拓展零售市場亦有嶄獲，上月晶華冠軍牛肉麪進軍東京蔦屋書店開賣，也與日本HIS合作，引進北海道名店「椿Tsubaki Salon」進駐臺北麗晶展店。
▲晶華酒店董事總經理吳偉正表示，臺北晶華酒店將在今年五月打造「麗晶甜點大道」，搶攻母親節甜點商機。（圖／記者黃克翔攝）
爲迎接即將到來的母親節，晶華酒店將在今年五月將地下二樓的麗晶精品打造爲「麗晶甜點大道」，展售獨家首賣的世界級超人氣甜點。包括曾創造一週銷售6,000顆佳績的Lady M、首度於海外開賣的Chocolaphil巧克力糕點，以及平均每分鐘能賣出300個的卡士達蛋糕酥BAKER’S CUSTARD，相當吸睛。
晶華酒店董事總經理吳偉正表示，打造甜點大道的發想，來自日前考察東京新宿的百貨公司，當地有一家名爲Patissieria的甜點店，銷售的是日本各大人氣甜點名店以及知名主廚的拿手品項，客人在那兒可以一次瞭解到日本最受歡迎的甜點趨勢、品嚐到各個甜點達人的美味手藝。
▲臺北晶華酒店引進日本自由之丘Chocolaphil的古典巧克力蛋糕，搶攻母親節商機。（圖／晶華提供）
「希望把世界最好的事物帶進臺灣、也把臺灣最好的事物推廣至國際。」吳偉正說，晶華致力於打造餐飲的平臺，定期引進新品牌的優質餐飲品牌，除了吸引人潮外，也成爲麗晶精品增加租賃以及營業收入的穩定管道。
另外，在零售佈局方面，吳偉正表示，晶華牛肉麪此次進軍日本市場，可將晶華餐飲品牌從飯店空間延伸出去，不僅打破實體空間的侷限，更走向香港、日本等國際市場，餐飲零售的業績目標上看1億元。