隱形冠軍－中祥食品蘇打餅 銷量冠全臺

中祥食品工業董事長李昭志捧着全臺賣最好的蘇打餅乾，要消費者認清品牌。圖／龍益雲

中祥食品工業小檔案

中祥食品工業蘇打餅乾出貨量佔全臺近半，穩坐「龍頭」寶座，走過45個年頭，銷貨量足以繞地球19圈，今年接任董事長的李昭志更進一步尋求產品多元化，目標放眼全球市場。

中祥食品是李金水和年齡相近的侄子李武麒在1970年創設，最初是在臺北巿木柵，1977年回到故鄉前桃園縣八德市，2004年買下現在廣福路的廠房，產品從最早期的透明蘇打餅乾到「自然之顏」系列餅乾、雜糧加鈣、鮮奶油起士、藍藻鮮奶油起士，堪稱是種類最齊全的蘇打餅乾生產商。

李金水後來從政，曾任前八德市長，他說，原本中祥食品只生產蘇打餅乾，2008年面臨嚴重經濟不景氣，纔開發不同類型的產品來降低衝擊，他也自豪，從創業以來沒有資遣任何一個員工。

根據美國市場調查公司的調查報告，中祥蘇打餅乾市場佔有率約48％，居業界之冠。李昭志表示，目前主力產品仍是蘇打餅乾，約佔營收8成，新開發、並只在工廠販售的沙琪瑪，也受不少消費者青睞。

如果將中祥約45年所生產的餅乾全部串聯在一起，可以繞地球19圈，長期穩坐全臺蘇打餅乾龍頭，所掀起的蘇打餅乾風潮也引起不少廠商仿冒；尤其2002年「自然之顏」剛上市，不少經銷商排不到貨，便有不肖廠商從大陸進口7大櫃蘇打餅乾，李昭志回憶，無論外型包裝、品名、規格、內容物幾乎分不出差異，但不到兩個月就銷聲匿跡。

李昭志說，其實不僅當年來自大陸的仿冒品，即使知名食品大廠也有類似產品，但中祥品牌精神就是秉持獨特「風味」、穩定的「品質」、不畏逆境的「堅持」、創造生活的「樂趣」，來滿足消費者對產品的味蕾與創新食感的享受。

李昭志強調，中祥的餅乾嚴選原料及特殊配方製造，呈現自然的風味，不論是代表臺灣風味的食材或進口的優質原料，都以高標準篩選；例如選用澳洲純淨天然奶油及乳酪、歐美的穀物及每日運送的大安青蔥、原產地直送的新社香菇等。

讓消費者持續支持中祥的原因，李昭志認爲，除了餅乾香、酥、脆的口感，關鍵還有生產工法及烘培技術，隱藏着一套對抗溼度、溫度與速度的「3度」作戰，要在餅乾製作的7道工序中，打敗變化莫測的溼度、溫度及速度。

李昭志指出，中祥食品已遍佈臺灣各市場通路，海外市場佈局也相當多，未來以開拓海外爲重心，並尋求產品更多元化，邁向另一個45年。