漢子系直火烤肉擄獲妳的少女心　彩色拿鐵必打卡

圖文／鏡週刊

以男子漢大分量火烤肉排做出市場區隔的「棧直火廚房Zhan F-U Kitchen」，今年8月底又在臺北晴光商圈拓展2店「棧F.M.L Café花苑拿鐵」，以花草佈置、輕肉食、風味拿鐵爲主軸，搶攻女性消費族羣，但依舊延續1店原木炭烤的玩火精神，讓客人有在典雅花園裡，吃粗獷叢林美食的氛圍。

爲了賦予料理迷人炭香，店家特別從西班牙進口造價超過80萬的Pira烤爐，以龍眼木爲火源，加熱到最高溫可達攝氏750度，用來炙烤「美國Choice丹佛牛排」，既能將表皮烤到焦酥、內裡柔嫩又富嚼勁，還能把炭香薰進牛肉的肌理。

▲「美國Choice丹佛牛排」取牛肩胛部位製作，嚼感十足，炭香味濃，沾點用芝麻葉、巴西里與油醋調成的阿根廷醬，會多一股葉草香。（NT$800元／份）

▲海洋燻烤透抽深盤披薩」以2片薄餅皮，夾著白刺蝦、蘆筍、黑橄欖、洋蔥及大量乳酪絲，爐烤後淋上以蝶豆花調成藍色的法式白醬。（NT$650元／份）

▲剷起一大塊披薩，起司流瀉成瀑布，一口咬下，滿嘴鮮甜和奶香。

Pira烤爐不僅適合烤肉排，用來詮釋芝加哥的深盤披薩或是丹麥的開放式三明治也很到位。「海洋燻烤透抽深盤披薩」是以2片薄餅皮，夾著白刺蝦、蘆筍、黑橄欖、洋蔥及大量乳酪絲，爐烤後淋上以蝶豆花調成藍色的法式白醬，增添海洋色彩。

剷起一大塊披薩，起司流瀉成瀑布，一口咬下，滿嘴鮮甜和奶香，中間的餅皮較薄，邊邊較厚且酥脆。

▲「三溫暖炭烤八腳博士開放式三明治」是在自制佛卡夏麪包上，擺了番紅花醬醃漬再低溫烹調的章魚，以及Ricotta Cheese調味的蔬菜沙拉。（NT$360元／份）

丹麥人的午餐「開放式三明治」，和一般三明治最大的不同，就是隻有一片面包爲底，再疊上多樣化的配料、各種調味料與生菜。

特色口味「三溫暖炭烤八腳博士開放式三明治」，是在自制佛卡夏麪包上，擺了用番紅花醬醃漬再低溫烹調的切片章魚，以及Ricotta Cheese調味的蔬菜沙拉，麪包口感蓬鬆不油，章魚相當有嚼感，沙拉讓整個三明治吃起來溼潤清爽。

▲主廚融合甜點概念，利用不同食材調出繽紛色彩的「風味拿鐵」，是女孩們不能錯過的打卡飲品。（NT$150～200元／杯）

▲「老王賣瓜&鳳梨冰沙」是將西瓜、鳳梨冰凍後打成冰沙，喝得到西瓜的甜和鳳梨的濃烈果香。（150元／杯）

融合甜點概念，利用不同食材調出繽紛色彩的「風味拿鐵」，是2店的一大亮點，像是用蝶豆花糖漿變出「藍色小精靈拿鐵」，以日式抹茶添香的「宇治抹茶拿鐵」，還有會讓少女心噴發，有着雲朵棉花糖和跳跳糖的「棉花糖小姐拿鐵」，都是女孩們不能錯過的打卡飲品。

▲店門口以植栽牆營造花園風，並在玻璃牆上融入1店強調的樂高元素。

▲佇立座位旁的盆栽架，讓用餐時多了一股自然氣息。

空間設計有別於1店以復古磚牆結合金屬工業風，2店走的是典雅花園風，像是門口的植栽牆，或是佇立座位旁的盆栽架，讓用餐時多了一股自然的氣息，另外1店的樂高元素，在這也沒有缺席，店家特別打造一個樂高屋，讓客人可以在裡頭拍照打卡，找回單純的童趣。

棧F.M.L Café花苑拿鐵

地址：臺北市中山區雙城街28巷3號電話：02-2593-5085營業時間：11:00～21:00刷卡：可。收1成服務費。

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